Подробная инструкция по приготовлению рассольника без перловки на зиму — простой и вкусный рецепт

Рассольник — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Он часто готовится на большие праздники, так как является настоящим угощением для всей семьи. Но что делать, если в холодильнике нет перловки, а хочется насладиться вкусом этого прекрасного супа? Не стоит отчаиваться! У нас есть рецепт варианта рассольника без перловки, который точно понравится вам.

Для приготовления рассольника без перловки вам потребуются следующие ингредиенты:

— картофель (4-5 штук);

— морковь (2 штуки);

— лук (1 штука);

— соленые огурцы (около 6 штук);

— капуста (не очень крупная головка);

— сметана (для подачи);

— зелень (укроп, петрушка).

Для начала нужно промыть огурцы, удалить пленку и нарезать их тонкими полукольцами. Затем нарезать морковь и лук кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.

На смазанной маслом сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные огурцы и продолжить жарить все вместе еще около 5 минут.

В большой кастрюле с кипятком положить картофель, капусту и обжаренные овощи. Варить до мягкости картофеля, приблизительно 20-25 минут.

Готовый рассольник посыпать свежей зеленью и подавать с сметаной. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рассольника без перловки

Для приготовления рассольника без перловки на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Курица — 500 г
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Соленые огурцы — 3 шт
• Маринованные грибы — 150 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Приправы (черный перец, лавровый лист, горчица, кумин) — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки
• Вода — по необходимости

Обратите внимание, что количество ингредиентов можно менять в зависимости от желаемого количества получаемого блюда.

Список продуктов для рассольника на зиму

Для приготовления рассольника на зиму вам потребуется:

• 1 кг свежей капусты
• 500 г свежих огурцов
• 500 г свежих помидоров
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 г зеленой петрушки
• 100 г зеленого укропа
• 100 г сельдерея
• 100 г масла
• 3 литра воды
• соль и перец по вкусу

Выбирая овощи для рассольника, отдайте предпочтение свежим и спелым экземплярам. Это позволит сохранить рассольник на зиму с максимальным вкусом и пользой. Основные ингредиенты, такие как капуста, огурцы и помидоры, придают супу кисленький вкус и освежающую нотку. Добавление лука, моркови и чеснока придает блюду аромат и насыщенность. Зелень, такая как петрушка, укроп и сельдерей, добавляет свежести. Сливочное масло придает рассольнику мягкость и насыщенный вкус.

Приготовление рассольника без перловки

Ингредиенты:

— 400 г копченых свиных ребрышек

— 2 средние картофелины

— 1 большая морковь

— 1 средняя луковица

— 1/2 стакана отварного ячневого хлопьев

— 3-4 соленых огурца

— 2-3 столовые ложки томатной пасты

— 1 чайная ложка уксуса

— 1-2 лавровых листа

— соль, перец, зелень по вкусу

Инструкция:

1. В кастрюле, на среднем огне, прокипятите воду и добавьте копченые свиные ребрышки. Варите их около 30 минут, пока мясо не станет мягким. Затем выньте ребрышки из кастрюли и нарежьте их на кусочки.

2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу. Соленья лавровые добавьте в кастрюлю с отваром от ребрышек и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные овощи и варите около 15 минут, пока они не станут готовыми.

3. В то время, как овощи варятся, нарежьте соленые огурцы на кубики. Добавьте огурцы, томатную пасту и уксус в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще 5-7 минут.

4. В отдельной миске разведите отварные ячневые хлопья в небольшом количестве горячего бульона. Добавьте получившуюся массу в кастрюлю с рассольником и перемешайте. Если суп получился очень густым, добавьте еще немного бульона и продолжайте готовить еще 5 минут.

5. Посолите и поперчите рассольник по вкусу. Уберите кастрюлю с плиты, добавьте нарезанное мясо и перемешайте. Подавайте рассольник горячим, посыпав свежей зеленью.

Теперь у вас есть вкусный и сытный рассольник без перловки. Наслаждайтесь им в холодные зимние дни!

Подробная инструкция по приготовлению рассольника на зиму

Шаг 1: Приготовление бульона

Для приготовления рассольника на зиму вам понадобится качественный бульон. Возьмите мясо (говядина, свинина или курица), промойте его и нарежьте небольшими кусочками. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она покрыла мясо полностью. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, добавьте соль, перец горошком и варите бульон около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

Шаг 2: Приготовление овощей

Пока бульон варится, займитесь приготовлением овощей для рассольника. Очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Соленые огурцы также нарежьте кубиками. Овощи могут быть нарезаны по вашему вкусу, но помните, что они должны быть среднего размера, чтобы хорошо варились в рассольнике.

Шаг 3: Сборка рассольника

Когда бульон будет готов, процедите его через марлю или сито, чтобы избавиться от лишних костей и мясных остатков. Верните бульон обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте нарезанные овощи и соленые огурцы. Варите все вместе около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Готовность и упаковка рассольника

Проверьте готовность рассольника — овощи должны быть мягкими, а вкус должен быть насыщенным. Если нужно, добавьте немного соли и перца. Готовый рассольник разлейте по стеклянным банкам, закройте крышками и оставьте остывать. Затем уберите банки с рассольником в холодное место (холодильник или подвал).

Вот и все! Вы только что приготовили рассольник на зиму. Теперь в любой момент вы сможете насладиться вкусом этого традиционного русского блюда. Рассольник отлично сочетается с сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!