Полный гид по приготовлению домашних консервов из свежей скумбрии, которые добавят вкус и разнообразие в вашу кухню

Скумбрия — одна из самых популярных и доступных рыб в наших водах. Ее мясо богато полезными веществами, а готовить ее можно по-разному. Одним из самых простых и удобных способов хранения и приготовления скумбрии является консервация.

Консервы из скумбрии можно приготовить дома, по своему вкусу, и быть уверенным, что они не содержат вредных добавок и консервантов. К тому же, эти рыбные консервы сохраняются долгое время и могут стать отличным дополнением к обеду или ужину.

Шаг за шагом мы предлагаем вам несколько простых рецептов домашних консервов из скумбрии. Ароматные и нежные консервы станут отличным блюдом для семейного стола или прекрасным подарком для друзей и родных.

Рецепты домашних консервов

1. Консервы из скумбрии в масле

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 кг;
• растительное масло — 500 мл;
• соль — 30 г;
• черный перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1. Очистите и помойте скумбрию.
2. Порезать скумбрию на кусочки и выложить в стерилизованную банку.
3. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
4. Залейте рыбу растительным маслом.
5. Закрыть банку крышкой и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа.
6. Оставьте консервы в горячей воде на 2 дня для дополнительной стерилизации.
7. Хранить консервированную скумбрию в прохладном месте.

2. Консервы из скумбрии с овощами

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 кг;
• морковь — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• растительное масло — 250 мл;
• укус по желанию: зелень, чеснок, перец;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Скумбрию очистите и помойте.
2. Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
3. Добавьте к овощам нарезанную скумбрию, соль, специи по вкусу.
4. Тушите скумбрию с овощами в течение 20-30 минут.
5. Выложите готовую рыбу с овощами в стерилизованную банку и залейте растительным маслом.
6. Закройте банку крышкой и стерилизуйте в кипящей воде в течение 1 часа.
7. Оставьте консервы в горячей воде на 2 дня для дополнительной стерилизации.
8. Хранить консервы в прохладном месте.

Вы можете экспериментировать с добавлением специй и овощей в эти рецепты, чтобы приготовить уникальные вкусные домашние консервы из скумбрии.

Скумбрия в масле

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию, удалив голову, плавники и внутренности. Вымойте рыбу в холодной воде и высушите.
2. Приготовьте маринад, смешав масло растительное с солью и черным перцем. Добавьте лавровые листья и перемешайте.
3. Нарежьте луковицу и морковь кружками.
4. Нагрейте сковороду с толстым дном и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
5. Добавьте скумбрию на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Переложите рыбу, лук и морковь в стеклянную емкость.
7. Залейте скумбрию маслом сначала на 2/3 объема, затем доверху.
8. Добавьте в банку укроп и закройте крышкой.
9. Оставьте банку в холодильнике на несколько часов для настойки.
10. Скумбрию в масле можно подавать в качестве закуски или использовать при приготовлении салатов и бутербродов.

Приятного аппетита!

Маринованная скумбрия

Ингредиенты:

• 4-6 скумбрийных филе;
• 2 лимона;
• 2 луковицы;
• 4-5 зерен черного перца;
• 2-3 гвоздики;
• 2-3 лавровых листа;
• соль по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Шаг 1: Скумбрию хорошо промойте и очистите от чешуи и внутренностей. Разделите рыбу на филе.
2. Шаг 2: Лимон выжмите и смешайте с растительным маслом, солью и черным перцем. Заливку из лимона и масла перемешайте.
3. Шаг 3: Лук нарежьте полукольцами.
4. Шаг 4: В емкость для маринования выложите слой луковых полуколец, затем слой скумбрии, и так далее, пока все ингредиенты не закончатся. На последний слой выложите гвоздику и лавровый лист.
5. Шаг 5: Заливку из лимона и масла вылейте на слои скумбрии.
6. Шаг 6: Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня для пропитки.
7. Шаг 7: Перед подачей на стол маринованную скумбрию выложите на тарелку и украсьте зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю маринованную скумбрию. Этот консерв станет отличным дополнением к любому столу и понравится всем гостям!

Салат из скумбрии

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите скумбрию в подсоленной воде до готовности. Остудите и удалите кости и кожу. Разделите мясо руками на мелкие кусочки.
2. Свежий огурец и морковь нарежьте соломкой. Луковицу нарежьте полукольцами. Петрушку мелко нарежьте.
3. Смешайте овощи и петрушку в большой миске. Добавьте скумбрию.
4. Посолите, поперчите и добавьте сок половины лимона. Если хотите, добавьте майонез и тщательно перемешайте.
5. Оставьте салат в холодильнике примерно на 30 минут перед подачей. Приятного аппетита!

Скумбрия в томатном соусе

Для приготовления скумбрии в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 г томатного соуса
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1: Подготовьте скумбрию, удалите головы и внутренности. Разрежьте рыбу на филе. Нарежьте филе на кусочки размером примерно 4 сантиметра.

Шаг 2: Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте томатный соус и оставьте на среднем огне вариться около 10-15 минут.

Шаг 5: Присолите и поперчите соус по вкусу.

Шаг 6: Положите кусочки скумбрии в соус, прикройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и хорошо пропитается соусом.

Шаг 7: Рыбу с соусом подайте на стол. Можно подавать скумбрию в томатном соусе с отварным картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

Суп из скумбрии

Для приготовления супа из скумбрии понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 2 луковицы;
• 3-4 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Шаги по приготовлению супа из скумбрии:

1. Подготовьте все ингредиенты. Скумбрию почистите от чешуи, удалите голову и внутренности, разделите на филе. Лук и чеснок мелко нарежьте, картошку, морковь и сельдерей нарежьте средними кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте картошку, морковь и сельдерей в кастрюлю, прожарьте их несколько минут.
4. Добавьте в кастрюлю воду, приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля.
5. Добавьте филе скумбрии в суп и варите еще 10-15 минут до готовности рыбы.
6. При подаче посыпьте суп зеленью.

Готовый суп из скумбрии получается ароматным и нежным. Он отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить этот суп и удивите своих близких вкусом и полезными свойствами скумбрии!

Скумбрия в горчичном маринаде

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 4-6 скумбрийных филе

— 3 столовые ложки горчицы

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2 столовые ложки уксуса

— 1 столовая ложка сахара

— соль и перец по вкусу

— зелень для украшения

Для начала, необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте горчицу, растительное масло, уксус, сахар, соль и перец.

После этого нарежьте скумбрии на порционные кусочки и промойте их холодной водой.

Затем положите скумбрию в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматом.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Скумбрия в горчичном маринаде готова! Теперь остается только насладиться ее вкусом и сервировать к столу!

Закуска из скумбрии

Ингредиенты:

• 1 кг скумбрии;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 горошин душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка уксуса;
• масло растительное для жарки.

Инструкции:

1. Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, опустошите ее.
2. Залейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус. Варите рассол на среднем огне примерно 10 минут.
4. Положите скумбрию в рассол и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте около 15-20 минут.
5. Выньте скумбрию из рассола и остудите.
6. Разделите скумбрию на кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
7. Подавайте закуску из скумбрии на стол, украшенную свежей зеленью.

Ваша закуска из скумбрии готова к употреблению. Насладитесь великолепным вкусом и ароматом этой блюдо, приготовленного в домашних условиях. Приятного аппетита!

Скумбрия на шашлыке

Для приготовления скумбрии на шашлыке нужно взять свежую рыбу, по возможности крупную. Хорошо промыть рыбу и обсушить ее бумажными полотенцами. Затем смешать соль, черный перец, масло растительное и нарезанный лук. Полученную маринадную смесь нанести равномерно на рыбу, оставить на несколько часов для пропитывания.

Для приготовления шашлыка нужно разжечь уголь и дождаться его полного горения. Затем нанизать скумбрию на шампуры и установить на раскаленную решетку гриля. Жарить на среднем огне до готовности, время зависит от размера рыбы и желаемой степени прожарки.

В процессе приготовления рекомендуется переворачивать шампуры через определенное время, чтобы скумбрия равномерно прожарилась с обеих сторон. Готовый шашлык выложить на тарелку, посыпать зеленью и подать к столу. Блюдо можно подавать с любыми гарнирами на ваш вкус.

Скумбрия на шашлыке отлично сочетается с разными соусами и маринадами. Вы можете приготовить острый соус из чили или классический томатный соус. Также можно использовать лимонный сок и зелень, чтобы придать блюду свежий и яркий вкус.

Не забывайте, что скумбрия на шашлыке готовится очень быстро, поэтому следите за процессом жарки. И помните, что правильно приготовленная скумбрия на шашлыке станет настоящим украшением любого праздничного стола и прекрасным поводом для семейного и дружеского вечера.

Рыбное филе с скумбрии

Ингредиенты:

• 2 кг скумбрии
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• растительное масло

Шаги приготовления:

1. Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой.
2. Филейте рыбу, отделите филе от кости.
3. Посолите рыбное филе и посыпьте специями по вкусу.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде.
5. Обжарьте филе с двух сторон до золотистой корочки.
6. Готовое филе можно подавать на стол как горячее или остудить и использовать в других блюдах.

Рыбное филе с скумбрии можно подавать с разнообразными гарнирами, овощами или использовать в сендвичах. Приятного аппетита!

Скумбрия с грибами

Для приготовления скумбрии с грибами потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Очистите и вымойте рыбу. Нарежьте филе на порционные кусочки.
2. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и обжарьте до готовности.
6. Добавьте перец чили, соль и перец по вкусу. Тушите еще 5 минут.
7. На противне выложите филе скумбрии и сверху прикройте грибной смесью.
8. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут.
9. Подавайте горячим!

Приятного аппетита!