Жюльен — это изысканное и гастрономическое блюдо, которое готовят с различными начинками. В данной статье мы расскажем вам о том, как приготовить жюльен из грибов и курицы в тарталетках. Это прекрасное сочетание нежного мяса куриного филе, ароматных грибов и хрустящего тарталетки создаст неповторимый вкусовой букет, который поразит вашу семью и гостей.
Для приготовления жюльена из грибов и курицы в тарталетках вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, грибы шампиньоны, лук репчатый, сливки, мука, сыр твердый, специи и тарталетки. При выборе ингредиентов стоит отдать предпочтение свежим продуктам высокого качества, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным.
Процесс приготовления жюльена из грибов и курицы в тарталетках несложен, однако требует некоторой техники и порядка. Сначала необходимо приготовить начинку из куриного филе и грибов. Затем приготовить соус, в котором будут запекаться тарталетки с начинкой. Подождите несколько минут, чтобы блюдо остыло и соус не впитался в тарталетки. Подавайте готовый жюльен на стол теплым, украсив его зеленью и порезанным сыром.
Рецепт приготовления жюльена из грибов и курицы в тарталетках
Для приготовления жюльена из грибов и курицы в тарталетках вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Грибы (шампиньоны или лисички) | 300 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Сливки (жирностью 20-30%) | 200 мл |
| Сыр твердый (лучше всего использовать эмменталь или гауду) | 100 г |
| Тарталетки | 6 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Шаги приготовления:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления жюльена из грибов и курицы. Грибы и куриное филе тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанные грибы и куриное филе. Обжаривайте все вместе на среднем огне до готовности курицы и мягкости грибов. Периодически помешивайте.
- Добавьте в сковороду сливки, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить еще несколько минут до загустения сливок.
- На этом этапе можно добавить натертый на мелкой терке сыр. Тщательно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всему блюду.
- Тарталетки нагрейте в духовке в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Выложите приготовленную начинку в тарталетки и поставьте в духовку на 5-7 минут для запекания и подогрева блюда.
- Жюльен из грибов и курицы в тарталетках готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью или свежими овощами.
Наслаждайтесь итальянской классикой в своем домашнем исполнении!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления жюльена из грибов и курицы в тарталетках нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Грибы | 200 г |
| Куриная грудка | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Молоко | 200 мл |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр твердый | 100 г |
| Мука | 2 ст.л. |
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
Перед началом приготовления рекомендуется предварительно вымыть и очистить грибы, а также нарезать курицу и лук на мелкие кусочки. Также необходимо натереть сыр на терке.
Приготовление начинки
1. Начните с подготовки ингредиентов для начинки. Вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Очистите куриную грудку от кожи и нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте грибы до золотистого цвета, затем добавьте куриную грудку и обжарьте до готовности. Переложите грибы и курицу в отдельную тарелку.
3. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Готовьте рулетку на небольшом огне 1-2 минуты, затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Добавьте соль, перец и натертый мускатный орех по вкусу. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного молока.
5. Переложите грибы, курицу и начинку в большую миску и тщательно перемешайте. Добавьте нарезанный зелень и еще раз перемешайте.
Приготовление тарталеток
Для приготовления тарталеток потребуется:
- 150 грамм масла
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Приготовленное или готовое начинка (например, жюльен из грибов и курицы)
Шаги приготовления тарталеток:
- Растопите масло и остудите его.
- Взбейте яйца с сахаром до пышности.
- Постепенно добавляйте растопленное масло в яйца с сахаром.
- Добавьте муку и разрыхлитель теста. Перемешайте до получения однородного теста.
- Тесто можно оставить на 30 минут для отдыха.
- Разделите тесто на несколько равных частей.
- Сформируйте из каждой части теста шарик и разотрите его в пласт толщиной около 5 мм.
- Используя форму для тарталеток, вырежьте тесто.
- Аккуратно распределите тесто в формах, придавая им нужную форму.
- Выпекайте тарталетки в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут или до золотистого цвета.
- Остудите тарталетки перед добавлением начинки.
- Наполните тарталетки приготовленной или готовой начинкой, например, жюльеном из грибов и курицы.
Готовые тарталетки можно подавать к столу и наслаждаться их нежным вкусом и хрустящей текстурой.
Сборка и подача
После готовности начинки, приступайте к сборке блюда. Для этого возьмите тарталетки и аккуратно выложите в каждую по 2-3 столовых ложки начинки из грибов и курицы.
После этого осталось всего лишь запечь жюльен. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Расположите тарталетки на противне и поставьте в духовку на 10-15 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Готовые тарталетки с жюльеном из грибов и курицы можно подавать как горячими, так и холодными. Выбор зависит от предпочтений каждого гостя. Для презентации на столе можно украсить блюда свежими травами, такими как петрушка или базилик, а также добавить немного сыра, который придаст блюду сытости и ароматности.
Жюльен в тарталетках с грибами и курицей – это отличный вариант для ужина или закуски на праздничном столе. Насыщенный вкус грибов и куриного мяса, сочетание сливочного соуса и хрустящих тарталеток не оставят равнодушными ваших гостей. Попробуйте этот рецепт и насладитесь неповторимым вкусом жюльена в тарталетках!