Грибная икра взагалі може бути різною за своїми смаковими якостями. За зовнішнім виглядом вона дуже нагадує малосольні огірки, але має таку солоність, яка робить її неймовірно смачною. В рецепті домашньої грибної ікри з опят присутні прості та доступні інгредієнти. Бувайте готувати цей дивовижний страви вдома та безпосередньо на власному грибному подвір’ї!
Очищені опеньки старанно миються, затем натираються на великій тертці. Потім усередині розчавлюються, отримується маса зі склоподібностями. Гриби намагаються винавмивати та чимось розбивати, але до дрібних кусочків розпарковувати не доводять. Після окачування залишишся велика «решітка» активізації на зовнішню частину грибів, яка значно збільшить поліпшення апонентового уміру.
Взятий сітуацию охолоджується для видалення неймовірного набору надлишкових. Але у заміну він отримує великий бонус в частині на страву на fermentacyjnej маси нечистот (2-4% у рилах у декілька випадків) та рідкого вітаміну Б12. Цикорій (звичайний сир), мед, сік цитрусових додаються для поліпшення смаку і хрусту грибів, але можуть і бути прибрані для ароматични ефектів і заощадження затрат.
Ингредиенты для приготовления грибной икры из опят
Для приготовления грибной икры из опят понадобятся следующие ингредиенты:
- Опята: 500 грамм
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сливки: 200 мл
- Растительное масло: для жарки
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
Обратите внимание, что количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от количества порций, которое вы планируете приготовить.
Список продуктов
Для приготовления домашней грибной икры из опят вам понадобятся следующие продукты:
| Опята | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед началом приготовления домашней грибной икры из опят. Приятного аппетита!
Приготовление грибной икры из опят: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка опят. Соберите свежие опята и тщательно очистите их от грязи и остатков почвы. Лучше всего использовать молодые и нежные грибы.
Шаг 2: Нарезка опят. Нарежьте опята тонкими полосками, чтобы они лучше пропитались при приготовлении.
Шаг 3: Соление грибов. Переложите нарезанные опята в эмалированную емкость и посыпьте их солью. Добавьте немного уксуса для придания кислинки. Перемешайте и оставьте на несколько часов для просолки.
Шаг 4: Приготовление икры. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные опята до золотистого цвета. Добавьте немного рубленого лука и мелко нарезанный зубчик чеснока, обжарьте их вместе с грибами несколько минут.
Шаг 5: Добавление специй. После того, как грибы и овощи прожарились, добавьте немного сметаны или майонеза, а также лимонного сока для придания свежести. По вкусу можно добавить специи: черный перец, паприку, горчицу, зелень.
Шаг 6: Тушение ирги. Уменьшите огонь и тушите икру до готовности, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. Готовность можно проверить, если икра станет мягкой и насыщенной по вкусу.
Шаг 7: Подача готовой икры. Готовую грибную икру можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов, канапе или вареников. Приятного аппетита!
Подготовка грибов
Перед приготовлением грибной икры из опят необходимо правильно подготовить сырье. Ведь только качественные и свежие грибы позволят получить вкусный и ароматный продукт.
Шаги по подготовке грибов для икры:
- Осмотрите грибы и удалите все остатки почвы или других загрязнений.
- Если грибы слишком крупные, разрежьте их пополам или на четверти.
- Обрежьте желтые или черные участки ножом. Рецепт требует только зрелых шляпок, без пятен или повреждений.
- Промойте грибы холодной водой, удаляя все остатки грязи или песка.
- Обсушите грибы салфеткой или наложите на решетку, чтобы они полностью высохли.
Правильная подготовка грибов обеспечит чистый и насыщенный вкус грибной икры. Готовые грибы готовы для дальнейшей обработки и приготовления.
Приготовление икры
Чтобы приготовить домашнюю грибную икру из опят, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих опят;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Первым делом необходимо очистить опяты от грязи и посторонних примесей. Для этого тщательно промойте грибы под проточной водой.
- Высушите опяты, а затем нарежьте их на мелкие кусочки.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанные опяты в сковороду. Обжаривайте грибы на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.
- Добавьте мелко нарезанную луковицу и чеснок в сковороду с опятами. Продолжайте обжаривать все вместе еще около 5-7 минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
- Снимите сковороду с огня и оставьте ее на время, чтобы масса остыла.
- Остывшую икру перемелите в блендере до получения однородной массы. По желанию можно оставить некоторые кусочки для текстуры.
- По соли и перцу приправьте икру по своему вкусу.
- Переложите приготовленную икру в стеклянную емкость, закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы икра настоялась.
Грибная икра из опят готова к употреблению! Подавайте ее на зажаренном хлебе или с ломтиками свежего огурца. Приятного аппетита!
Стерилизация банок и укутывание
Приготовление грибной икры из опят начинается с подготовки банок, в которых будут храниться консервы. Для этого необходимо провести процесс стерилизации.
Перед началом стерилизации проверьте целостность банок и крышек, а также то, что они не имеют сколов или трещин. Банки должны быть подходящего размера и обладать герметичностью.
Этапы стерилизации банок:
- Омойте банки и крышки горячей водой с мылом.
- Вымойте их холодной водой.
- Подготовьте большой кастрюлю, положите в нее банки, крышки и кастрюлю наполните водой.
- Доведите воду до кипения и закипятив, установите на средний режим и подержите банки в кипящей воде 10-15 минут.
- С помощью специальной щипцы для консервирования аккуратно достаньте банки из воды и переверните их дном вверх на чистую полотенце.
- После полного остывания заполните банки жареной грибной икрой.
После заполнения банок грибной икрой необходимо провести укутывание. Для этого следуйте инструкции:
- Убедитесь, что банки полностью заполнены икрой, оставив в них примерно 1-2 см до края.
- Закройте банки крышками и плотно затяните их.
- Укутайте банки в полотенце, чтобы удерживать тепло и предотвратить перегрев.
Готовую грибную икру можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. После вскрытия банки следует употребить консервы в течение недели.