Пошаговый рецепт приготовления домашнего кетчупа с перцем — вкусный соус для любого блюда

Кетчуп – один из самых известных и популярных соусов во всем мире. Он идеально подходит к многим блюдам, будь то гамбургеры, картофель фри или сэндвичи. Вместо того чтобы покупать кетчуп в магазине, вы можете сделать его дома с помощью этого простого рецепта.

Одним из главных ингредиентов в нашем рецепте будет свежий перец. Перец добавляет в кетчуп остроту и яркий вкус. Вы можете использовать любой вид перца, которой вам нравится: острый перец чили или сладкий перец красного цвета. Сочетание перца с другими ингредиентами придаст кетчупу уникальный вкус.

Чтобы приготовить домашний кетчуп с перцем, вам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, лук, чеснок, перец, уксус, сахар и специи. Весь процесс приготовления займет у вас около 30-40 минут. Главное условие – следуйте рецепту и не забывайте о важности соблюдения пропорций.

Рецепт домашнего кетчупа с перцем

Ингредиенты:

  • 4 кг спелых помидоров
  • 2 крупные луковицы
  • 4 столовые ложки сахара
  • 4 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка молотой сладкой паприки
  • 1 столовая ложка уксуса

Приготовление:

  1. Помидоры и лук очистите и нарежьте крупными кусками.
  2. Переложите помидоры и лук в кастрюлю и варите на среднем огне до мягкости, примерно 30-40 минут.
  3. С помощью блендера или пассеровки превратите помидоры и лук в пюре.
  4. Верните пюре в кастрюлю и добавьте сахар, соль, черный перец, сладкую паприку и уксус.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и варите кетчуп на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока жидкость не испарится и масса не станет густой и клейкой, примерно 2-3 часа.
  6. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
  7. Подождите, пока кетчуп полностью остынет, а затем храните его в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный домашний кетчуп с перцем, который можно использовать как приправу к многим блюдам. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления домашнего кетчупа с перцем необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:

  • 2 килограмма спелых помидоров
  • 1 большой лук
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2 сладких красных перца
  • 2 горьких красных перца
  • 200 грамм томатной пасты
  • 150 грамм сахара
  • 100 миллилитров уксуса (9%)
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1 чайная ложка красного перца (по желанию)

Помидоры рекомендуется выбирать спелые, сочные и крупные. Лук и чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Перцы следует тщательно промыть, удалить семена и плодоножки, а затем нарезать мелкой соломкой. Также необходимо приготовить томатную пасту, сахар, уксус, молотый черный перец, молотую горчицу и красный перец (при необходимости).

Приготовление кетчупа

Вот пошаговая инструкция, как приготовить домашний кетчуп:

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: томатную пасту, оливковое масло, лук, чеснок, сахар, уксус, соль, перец.

Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте томатную пасту в кастрюлю и тщательно перемешайте с луком и чесноком. Обжарьте смесь несколько минут, чтобы томатная паста приобрела более насыщенный вкус.

Шаг 4: Влейте в кастрюлю небольшое количество воды, чтобы разбавить томатную пасту. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, пока не получите желаемую консистенцию кетчупа.

Шаг 5: Добавьте сахар, уксус, соль и перец в соответствующих пропорциях. Перемешайте и доведите кетчуп до кипения.

Шаг 6: Уменьшите огонь до минимума и готовьте кетчуп на медленном огне в течение 1-2 часов, периодически помешивая.

Шаг 7: Когда кетчуп приобрел желаемую густоту и вкус, снимите с огня. Охладите и перелейте в стеклянные банки для хранения.

Вот и все! Теперь у вас есть домашний кетчуп, который вы можете использовать в самых разных блюдах. Приятного аппетита!

Добавление перца

  1. 2 кг спелых помидоров
  2. 2 средних луковицы
  3. 1 красный сладкий перец
  4. 1 зеленый острый перец
  5. 3 зубчика чеснока
  6. 1 столовая ложка кетчупа

Чтобы добавить перец в кетчуп, следуйте этим шагам:

  1. Очистите и нарежьте лук и перцы на мелкие кубики.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте перец и готовьте несколько минут.
  3. Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и кетчуп в сковороду. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  4. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до того момента, пока помидоры не станут мягкими и начнут выделывать сок. Примерно 20-30 минут.

Теперь вы можете добавить приготовленный перец в свой домашний кетчуп. Он придаст ему оригинальный вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь домашними блюдами с вкусным кетчупом!

Томление и охлаждение

После того как кетчуп немного откипел, его нужно томить на небольшом огне в течение 10-15 минут. Это позволит соединить все ингредиенты и придать кетчупу единый вкус. Важно помешивать кетчуп, чтобы он не пригорел.

После томления кетчуп нужно охладить. Для этого его нужно вынуть со сковороды или кастрюли и оставить на столе до полного остывания. Затем кетчуп следует перелить в стеклянную емкость и убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл и приобрел нужную консистенцию.

Оцените статью