Фрикадельки – это любимое блюдо многих людей. Однако, чтобы они были по-настоящему вкусными, нужно знать некоторые секреты. В данной статье мы подробно расскажем о том, как приготовить ароматные и сочные фрикадельки «Троекурово».
Главным ингредиентом для приготовления фрикаделек является фарш. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, рекомендуется использовать смесь из мяса говядины и свинины. Для легкости взаимодействия ингредиентов рекомендуется фарш предварительно размять под рукой. Он должен быть достаточно однородным и гладким.
Для добавления аромата и вкуса в фрикадельки рекомендуется использовать различные специи, такие как соль, черный перец, паприка и травы по вкусу. Чтобы фрикадельки стали более сочными, можно добавить небольшое количество нарезанных луковицы и смочить черствый белый хлеб в молоке.
Рецепт фрикаделек троекурово
Прежде чем приступить к приготовлению фрикаделек троекурово, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| Фарш мясной | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сухари панировочные | 50 г |
| Яйца куриные | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Сначала займемся приготовлением начинки для фрикаделек. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
Смешать фарш, лук, чеснок, сухари, яйца, соль и перец в большой миске. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Следующий этап – формирование фрикаделек. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ним. Сформируйте небольшие шарики из фарша, затем немного приплюсните их, чтобы они приобрели форму фрикаделек.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь и тушите фрикадельки до готовности – около 15-20 минут.
Готовые фрикадельки троекурово подавайте на стол горячими вместе с гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!
Состав и порядок приготовления начинки
- 400 г свинины;
- 200 г говядины;
- 1 средний лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль, перец — по вкусу.
Теперь перейдем к порядку приготовления начинки:
- Лук очищаем и мелко нарезаем.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс или мелко рубим.
- Свинину и говядину пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
- В полученную массу мяса добавляем мелко нарезанный лук и чеснок.
- Взбиваем яйцо.
- Добавляем в массу мяса взбитое яйцо.
- После этого добавляем соль и перец по вкусу.
- Добавляем панировочные сухари и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Начинка для фрикаделек троекурово готова! Теперь вы можете двигаться дальше и приступать к формированию фрикаделек.
Минутное поджаривание начинки
Перед тем, как сформировать фрикадельки, важно поджарить начинку, чтобы обеспечить более глубокий и насыщенный вкус. Для этого нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Оно поможет предотвратить прилипание ингредиентов к сковороде и придаст им привлекательный цвет.
Осторожно выложите на сковороду приготовленную начинку и равномерно распределите ее по поверхности. Аккуратно помешивайте начинку, чтобы она равномерно прожарилась и приобрела золотистый оттенок. Регулярно переворачивайте начинку, чтобы она прожарилась со всех сторон.
Важно: не пережаривайте начинку — она еще будет готовиться при обжаривании фрикаделек.
Приготовление фарша и формирование фрикаделек
1. Для приготовления фрикаделек троекурово вам понадобится свежий фарш из говядины или свинины. Чтобы фрикадельки получились нежными и сочными, выберите фарш с небольшим содержанием жира.
2. Переложите фарш в глубокую миску и добавьте к нему мелко нарезанные лук и чеснок. Эти ингредиенты придадут фрикаделькам аромат и
насыщенный вкус.
3. Добавьте к фаршу яйцо, соль, черный перец и по желанию другие специи. Если вы любите пикантные блюда, можете добавить немного
кайенского перца или паприки.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Лучше делать это руками, чтобы фарш и пряности
равномерно перемешались.
5. Следующий шаг – формирование фрикаделек. Отделите небольшую порцию фарша и скатайте его в руке до получения шарика. Затем сплющьте шарик, чтобы сделать плоскую котлету.
6. Повторяйте эту операцию с остальным фаршем, пока не закончатся ингредиенты.
Подливка свежего сока к фрикаделькам
- 150 мл свежего сока (апельсинового, яблочного или гранатового)
- 1 столовая ложка крахмала
- 2 чайные ложки сахара
- соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению подливки:
- В небольшой кастрюле смешайте сок, крахмал и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Когда смесь загустеет, убавьте огонь и продолжайте варить подливку еще 1-2 минуты, пока она не станет густой и глянцевой.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
Подливку из свежего сока можно подавать к фрикаделькам троекурово горячей или остывшей. Попробуйте это сочетание ваших любимых фрикаделек с неповторимым ароматом свежего сока!
Тушение фрикаделек
После того, как фрикадельки были обжарены на среднем огне и приобрели золотистый цвет, можно приступить к тушению. Для этого подготовьте сковороду с толстым дном или кастрюлю с крышкой.
Переложите обжаренные фрикадельки в сковороду или кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть фрикадельки. Вода должна быть чуть выше уровня фрикаделек.
Теперь нужно добавить специи и приправы по вкусу. Вариантов много, но классическими добавками являются лавровый лист, черный перец горошком и соль. Также можно добавить томатную пасту или нарезанные овощи, чтобы придать блюду свежий вкус и аромат.
Перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой.
Тушите фрикадельки на среднем огне при закрытой крышке примерно 30-40 минут, чтобы они стали мягкими и сочными.
Проверяйте фрикадельки на готовность, прокалывая их вилкой. Если они легко прокалываются и сок не вытекает, значит, они готовы.
Итак, фрикадельки готовы! Тушение делает их еще более сочными и нежными. Подавайте горячими на стол, на выбор соусом или нарезанными овощами.
Подача фрикаделек троекурово на стол
Фрикадельки троекурово готовятся в особом соусе, который делает их неповторимыми и насыщенными вкусом. Этот блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами и салатами. Вот несколько рекомендаций о том, как лучше всего подать фрикадельки троекурово на стол:
- Подайте фрикадельки с соусом троекурово в теплом виде, чтобы они сохраняли свою аппетитную текстуру.
- Разложите фрикадельки на большой поднос или тарелку, чтобы каждый мог взять себе нужное количество.
- На столе предложите несколько соусов для дополнительного погружения фрикаделек: кетчуп, горчицу, тартар и др.
- Как гарнир к фрикаделькам троекурово прекрасно подойдет картофельное пюре или отварной картофель, а также свежие овощи, такие как морковь, брокколи, цветная капуста и т.д.
- Также фрикадельки можно подать с салатом: свежим огурцом, помидорами, зеленью и заправить его лимонным соусом или майонезом.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом фрикаделек троекурово, поданных на стол вместе с любимыми гарнирами и салатами!
Приятного аппетита!
После всех этапов приготовления фрикаделек троекурово, вам остается только насладиться этим изысканным блюдом. Подавайте их на стол горячими, с картофельным пюре или свежими овощами. Гарнируйте блюдо зеленью для придания яркости, а также подавайте соус, по вашему выбору.
Нежные и сочные фрикадельки троекурово станут отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина. Они обладают насыщенным вкусом, а также хорошо сытят. Это блюдо является одним из фаворитов наших гостей и всегда вызывает восторг у всех без исключения.
Приготовьте фрикадельки по этому рецепту и наслаждайтесь их вкусом и ароматом вместе с вашими близкими и друзьями. Приятного аппетита!