Фасоль с овощами в томатном соусе – это отличное блюдо, которое можно готовить на зиму. Оно не только очень вкусное, но и полезное. Фасоль содержит множество витаминов и минералов, а также клетчатку, которая полезна для пищеварения.
Для приготовления такой фасоли вам понадобятся свежие овощи — морковь, лук, сладкий перец, томаты, а также фасоль – лучше всего использовать свежую, но можно взять и консервированную. Овощи рекомендуется нарезать небольшими кубиками или полосками.
Для приготовления вам потребуется большая кастрюля или котелок. Налейте в него немного подсолнечного масла и разогрейте. Добавьте нарезанные овощи и тушите их до мягкости. Затем добавьте фасоль и тушите еще несколько минут. Добавьте томатный соус и тушите все вместе несколько минут.
Приготовление фасоли с овощами в томатном соусе
Ингредиенты:
- 200 г фасоли
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 перец
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатного соуса
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
- Замочите фасоль на ночь и промойте ее в холодной воде.
- Переложите фасоль в кастрюлю, добавьте холодную воду, чтобы она покрыла фасоль, и варите на медленном огне до готовности.
- В то время как фасоль варится, нарежьте лук и морковь кубиками, а перец мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте перец и чеснок в сковороду, обжарьте еще 2-3 минуты.
- Затем добавьте в сковороду томатный соус, соль, перец и специи. Подождите, пока соус начнет кипеть, затем уменьшите огонь и готовьте еще 5-7 минут.
- Откиньте воду с фасоли и добавьте ее в сковороду с овощами. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 10-15 минут.
- Готовое блюдо переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
Таким образом, вы приготовили фасоль с овощами в томатном соусе — полезную и вкусную заготовку на зиму. Она отлично подойдет для использования в супах, рагу, пастах или просто в качестве самостоятельного гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Выбор и приготовление ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению фасоли с овощами в томатном соусе, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет обеспечить наилучший вкус и сохранить полезные свойства продуктов.
Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
- 1 кг свежей или замороженной фасоли
- 2 крупные моркови
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 500 г томатной пасты
- 1 банка томатов в собственном соку
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- соль и специи по вкусу (паприка, базилик, орегано и др.)
Фасоль для этого блюда лучше всего использовать белую или красную. Если вы используете свежую фасоль, то перед приготовлением ее нужно тщательно промыть и удалить непригодные бобы. Если вы используете замороженную фасоль, то она должна быть предварительно разморожена и промыта.
Также стоит обратить внимание на качество томатной пасты и томатов в собственном соку. Лучше выбирать продукты от проверенных производителей, чтобы быть уверенным в их качестве.
Морковь и лук рекомендуется нарезать кубиками или полукольцами, а чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Остается только подобрать подходящие специи и соль. Можно использовать готовые миксы специй для томатных соусов, а также добавить по немногу своих любимых специй, чтобы придать блюду индивидуальный вкус.
Приготовление фасоли и овощей
- Фасоль — 500 г
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Помидоры — 4 шт
- Паста томатная — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Перед началом приготовления необходимо замочить фасоль в холодной воде на 8-10 часов. Затем фасоль нужно вымыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
Морковь и лук нарезать кубиками, перец сладкий — полукольцами, помидоры — кубиками.
На среднем огне нагреть сковороду с растительным маслом. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости, затем добавить перец сладкий и помидоры. Готовить еще 5 минут.
В отдельной миске развести томатную пасту в 100 мл воды и добавить в сковороду с овощами. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить фасоль в сковороду, перемешать и готовить на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет.
По желанию можно добавить зелень для аромата и свежести блюда.
Готовую фасоль с овощами разложить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусное и полезное блюдо на зиму, которое можно использовать для приготовления разнообразных супов, гарниров и салатов.
Приятного аппетита!
Подача и хранение
Фасоль с овощами в томатном соусе лучше всего подавать горячим, с добавлением свежих зеленых трав, например, петрушки или кинзы. Посолить по вкусу.
Если вы готовите данное блюдо на зиму, важно правильно его сохранять. Для этого удобно использовать стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой. Заполните каждую банку фасолью с овощами и томатным соусом, оставив небольшую свободу сверху. Закройте банки крышками, убедитесь, что они плотно закрыты.
Храните банки с фасолью в темном и прохладном месте. Подходящая температура для хранения составляет +2…+6 градусов по Цельсию. Такое блюдо без проблем сохранится до 6 месяцев. После вскрытия банки рекомендуется употреблять содержимое в течение нескольких дней и держать в холодильнике.