Приготовление супа из тефтелей с пошаговыми фото — самый вкусный и сытный рецепт

Суп из тефтелей — одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Сочные и нежные говяжьи тефтели в сочетании с ароматным и насыщенным бульоном создают идеальное сочетание вкуса и аромата. На приготовление этого супа уйдет немного времени, а результат превзойдет все ожидания.

Для приготовления супа из тефтелей нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм говядины
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 столовая ложка риса, вымытого и промытого
• 3 столовые ложки муки
• 1,5 литра воды
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Для начала готовим фарш для тефтелей. Мясо пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем к нему рис, муку, соль, перец и одно яйцо. Тщательно вымешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Если фарш получился сухим, можно добавить немного воды.

Приготовление супа из тефтелей

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сухарей
• 50 мл молока
• 1 литр куриного бульона
• 2 картофелины
• 1 морковь
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень для украшения

Шаг 1: Приготовление тефтелей

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. В большой миске смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, сухарями, молоком, солью и перцем. Хорошо вымешайте.

3. Слепите небольшие тефтели из получившейся смеси.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 2: Приготовление супа

1. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.

2. В большой кастрюле с кипящим бульоном положите нарезанные картофель и морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.

3. Добавьте обжаренные тефтели в суп и варите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Украсьте суп свежей зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов:

Для приготовления супа из тефтелей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша (желательно говяжьего);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 картошки;
• 1 морковь;
• 1 литр бульона (можно использовать куриный или говяжий);
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу;
• зелень для украшения.

Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Также не забудьте о подготовке продуктов:

1. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.
2. Очистите и нарежьте картошку и морковь кубиками или кольцами.
3. Приготовьте бульон или разведите кубик для супа в кипятке.
4. Приготовьте зелень для украшения.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению супа из тефтелей!

Приготовление тефтелей

Следуя этому рецепту, вы узнаете, как приготовить вкусные говяжьи тефтели для своего супа. Вот шаги, которые вам потребуются:

1. Перед началом работы убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: говядина, лук, яйца, соль, перец и сухари.
2. Измельчите говядину с помощью блендера или мясорубки.
3. Добавьте в измельченную говядину мелко нарезанный лук и перемешайте.
4. Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их к говядине и луку.
5. Добавьте соль, перец и сухари в смесь говядины и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Сформируйте небольшие котлеты из полученной смеси. Обычно размер тефтелей составляет примерно 2-3 см в диаметре.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или сливочного масла для жарки.
8. Поставьте тефтели на сковороду и жарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут на каждую сторону.
9. Уберите готовые тефтели с плиты и дайте им немного остыть перед тем, как добавить их в суп.

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить говяжьи тефтели для своего супа. Вы можете добавить их в ваш рецепт супа из тефтелей и насладиться вкусным блюдом!

Приготовление фонда для супа

• Говядина — 500 грамм
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Сельдерей — 1 стебель
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец горошком — 5 горошин
• Лавровый лист — 2 листа
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 литра

Примечание: Если у вас уже есть готовый говяжий бульон, вы можете использовать его, чтобы ускорить процесс приготовления супа.

1. Готовим овощи:

Почистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

Очистите и промойте стебель сельдерея, затем нарежьте его мелкими кубиками.

Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

2. Обжариваем овощи:

В большой кастрюле нагрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте все вместе еще около 5 минут.

3. Добавляем говядину:

Порежьте говядину на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю к овощам. Обжаривайте все вместе, пока мясо не приобретет золотистый цвет.

4. Заливаем водой:

Добавьте в кастрюлю воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Посолите по вкусу и добавьте горошек перца и лавровые листья.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. Процеживаем фонд:

Готовый фонд пропустите через мелкое сито или салиночку, чтобы удалить остатки овощей и мяса. Получившийся ароматный фонд станет основой для вашего супа из тефтелей.

Теперь, когда фонд готов, можно приступать к приготовлению супа из тефтелей. Приятного аппетита!

Добавление овощей и специй

Для того чтобы суп из тефтелей стал еще вкуснее и насыщеннее, можно добавить различные овощи и специи. Они придадут блюду свежий вкус и аромат, а также обогатят его питательными веществами.

Один из вариантов — добавить в суп морковь и лук. Нарежьте морковь кубиками или тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками или полукольцами. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.

Если вы хотите, чтобы суп получился пикантным, можете добавить порезанный картофель. Он добавит супу густоты и питательности.

Кроме овощей, вы можете использовать различные специи. Например, можно добавить пряности, такие как мускатный орех, кориандр или кардамон. Они придадут супу особый оттенок и аромат.

Также можно использовать томатную пасту или томатный соус для добавления нотки кислинки и насыщенности. Добавьте пару ложек томатной пасты или соуса в суп и тщательно перемешайте.

Не забудьте, что специи и овощи нужно добавлять по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать и создавать новые вариации этого великолепного супа из тефтелей!

Приготовление и добавление лапши

Когда тефтели в супе проварятся и будут готовы к употреблению, можно начинать готовить лапшу. Для приготовления лапши возьмите отдельную кастрюлю с водой и поставьте ее на огонь. Доведите воду до кипения.

Когда вода закипит, добавьте в нее лапшу. Время приготовления лапши обычно указано на упаковке и может варьироваться в зависимости от конкретного вида лапши. Варьируется и количество лапши, приготавливаемое одновременно — следуйте инструкциям на упаковке.

После того как лапша будет сварена, слейте воду и добавьте лапшу в суп из тефтелей. Помешайте, чтобы лапша равномерно распределилась по всему супу.

Теперь ваш суп готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом этого быстрого и вкусного блюда.

Подача и украшение

Готовый суп из тефтелей следует подавать горячим. Выложите в каждую порционную тарелку несколько тефтелей и залейте их супом. Посыпьте сверху порезанной зеленью, такой как петрушка или укроп, для придания свежести и яркости блюду.

В качестве дополнительного украшения можно добавить по кусочку лимона или лайма, чтобы добавить нотку кислинки. Разместите кусочек цитрусового фрукта на краю тарелки или сбоку от тефтелей, чтобы придать еще больше аппетитного вида.

Суп из тефтелей можно подавать на обед или ужин в составе горячего основного блюда. Он прекрасно сочетается с хлебом или тостами, которые дополнят его насыщенный вкус и придают дополнительную насыщенность.

Украсьте тарелки супа из тефтелей вашией фантазией — добавьте свежие овощи, такие как морковь, горошек или брокколи, которые превратят обычный суп в яркое и аппетитное блюдо.

Советы по приготовлению

1. Выбор мяса и приготовление тефтелей:

Для приготовления супа из тефтелей лучше всего использовать свежее говяжье мясо. Хорошо промойте мясо холодной водой, обсушите и измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте к мясу нарезанный лук, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить немного сухарей или хлеба.

Совет: чтобы тефтели получились более сочными, добавьте в фарш немного молока или кефира.

2. Формование тефтелей:

Смочите ладони водой и наберите немного фарша. Сформируйте из него небольшие шарики и аккуратно придайте им форму тефтелей плоской овальной формы. Постарайтесь сделать их одинаковыми по размеру.

Совет: перед формованием тефтелей можно оставить фарш в холодильнике на 15-20 минут, чтобы он немного застыл и было удобнее работать с ним.

3. Приготовление супа:

Перед тем, как добавить тефтели в суп, доведите его до кипения. Положите тефтели в кипящий бульон аккуратно и варите на среднем огне до готовности тефтелей. Обычно это занимает около 15-20 минут.

Совет: чтобы тефтели не разваривались и оставались сочными, не переваривайте их — они станут готовы, когда станут пружинистыми на ощупь.

4. Подача и подготовка:

Готовый суп из тефтелей подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Суп можно дополнить крутонами или ржаным хлебом.

Совет: почти все супы лучше всего подаются со сметаной или соусом — добавьте их в порцию по вкусу.