Учпучмак – это блюдо из восточной кухни, которое можно приготовить в духовке. Если вы любите экзотическую кухню и хотите попробовать что-то новое, то этот рецепт идеально подойдет для вас. Учпучмак – это сочетание мяса, овощей и приправ, которые после запекания в духовке приобретают неповторимый вкус и аромат.
Главным ингредиентом в рецепте учпучмака является мясо. Обычно используются говядина или баранина, но вы можете выбрать любое мясо по своему вкусу. Мясо нарезается кубиками и предварительно обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Это придает блюду особый аромат и делает мясо сочным.
Овощи – неотъемлемая часть учпучмака. Лук, морковь и перец добавляют блюду яркость и свежесть. Овощи также обжариваются на сковороде до мягкости и затем сочетаются с мясом. Кроме того, в учпучмак можно добавить картофель, томаты или баклажаны – все зависит от вашего вкуса и предпочтений.
Учпучмак в духовке: новый способ приготовления
Для приготовления учпучмака в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина или баранина)
- 500 граммов муки
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 картофелины
- 4 зубчика чеснока
- По вкусу соль, перец, специи
- Растительное масло для смазывания формы
Для начала, подготовьте тесто. Просейте муку в миску и постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто, пока оно не станет эластичным и не будет отходить от рук. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой для учпучмака. Натрите на крупной терке лук и морковь. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
В отдельной сковороде обжарьте нарезанное мясо до золотистой корочки. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Продолжайте готовить мясо еще несколько минут. Учпучмак в духовке: новый способ приготовления готов формируется слоями: сначала положите в духовку тонкий слой теста, затем равномерно распределите начинку из овощей и мяса. Повторяйте эти слои, пока не закончится ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста.
Поставьте форму с учпучмаком в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. После готовности учпучмака достаньте его из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы остыл. Затем нарежьте учпучмак на порции и подавайте к столу вместе с свежими овощами или салатом.
Учпучмак в духовке приготовленный по новому способу обладает нежным мясным вкусом и хрустящим тестом. Попробуйте этот вариант приготовления учпучмака и удивите своих близких и гостей совершенно новым блюдом из узбекской кухни!
Идеальный рецепт учпучмака на основе духовки
Для приготовления учпучмака в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г тонко нарезанного говяжьего мяса;
- 2 большие луковицы;
- 4 средних моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 г свежих томатов;
- 500 г муки;
- 100 мл сливочного масла;
- 50 мл растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- На противне, покрытом пергаментом, разложите нарезанное говяжье мясо и посыпьте его солью и перцем. Затем отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, чтобы мясо прожарилось и приобрело золотистый цвет.
- В то время как мясо зажаривается, луковицы нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко измельчите.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, и тушите овощи до мягкости.
- В блендере измельчите свежие томаты до консистенции пюре и добавьте его в сковороду с овощами. Тушите все вместе 10-15 минут, пока томатный соус не загустеет.
- После готовности мяса выньте его из духовки и на его место поместите сковороду с томатным соусом и овощами.
- Муку просейте и смешайте с сливочным маслом. Добавьте немного холодной воды и замесите эластичное тесто.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки. Затем вырежьте из каждой лепешки формы, например, звездочки или кружочки.
- Выложите тестовые фигурки на томатный соус в сковороде так, чтобы они полностью покрывали блюдо.
- Установите температуру духовки на 200 градусов и отправьте сковороду с учпучмаком в духовку на 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и подрумянится.
- Учпучмак из духовки готов! Подавайте его горячим с зеленью и соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!