Суши – это японская национальная кухня, которая в последнее время стала популярной по всему миру. Многие любители суши знают, что их можно приготовить самостоятельно дома, однако кто-то не знает, что можно приготовить и жареные суши. Жареные суши представляют собой сочетание традиционной японской кухни и элементов фритюра. В этой статье мы подробно расскажем о том, как приготовить жареные суши дома, предоставив подробную инструкцию с фото на каждом этапе приготовления.
Первым шагом для приготовления жареных суши является подготовка ингредиентов. Вам понадобятся: суши-рис, нори-листья, свежие овощи (примерно по 100 граммов каждого), творожный сыр (100 граммов), масло для фритюра (достаточное количество), соль и соевый соус (для подачи). Вы можете выбрать овощи по своему вкусу, но мы рекомендуем использовать огурцы, морковь, авокадо и помидоры.
После подготовки ингредиентов начинается процесс приготовления суши. Сначала приготовьте суши-рис в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Затем подготовьте овощи, нарезав их на длинные и тонкие полоски. Следующий шаг – обжаривание нори-листьев. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и обжарьте нори-листики по одному с двух сторон в течение нескольких секунд, чтобы они стали хрустящими.
Выбор ингредиентов
Для приготовления жареных суши вам понадобятся следующие ингредиенты:
- готовый рис для суши — 300 г;
- нори (морская капуста) — 5 листов;
- томатный соус — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- масло растительное — для жарки;
- крабовые палочки — 200 г;
- авокадо — 1 штука;
- огурец — 1 штука;
- судак — 200 г;
- сыр — 100 г;
- яйцо — 2 штуки;
- панировочные сухари — для покрытия;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- зелень — для украшения.
Обратите внимание, что эти ингредиенты являются основными и могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями и доступностью продуктов.
Приготовление риса
- 300 гр риса;
- 450 мл воды;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки соли.
Для начала, промойте рис при помощи холодной воды до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте рис на дуршлаг и оставьте для стекания воды в течение 30 минут.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и добавьте в нее промытый рис и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите рис под крышкой, пока вся вода не будет поглощена. Это займет примерно 15-20 минут.
В это время можно приготовить уксусную заправку. В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Подогрейте смесь на слабом огне до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Когда рис будет готов, удалите его с плиты и оставьте на 5-10 минут под крышкой. Затем аккуратно переложите рис в большую миску и осторожно разлейте уксусную заправку. Перемешайте рис ложкой или веером, при этом следите, чтобы не размять зерна.
После того как рис полностью остынет, он готов к использованию в приготовлении суши.
Подготовка рыбы и овощей
Перед приготовлением суши рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от лишних костей и шкурки.
Затем рыбу нужно нарезать на тонкие полоски примерно длиной 5-6 сантиметров.
Для подготовки овощей необходимо выбрать свежие и аппетитные овощи. Оптимальным выбором будет огурец и авокадо.
Огурец нужно нарезать на тонкие полоски длиной примерно 5-6 сантиметров. Авокадо необходимо разрезать пополам, удалить косточку и вынуть мякоть. Затем мякоть авокадо нужно нарезать на тонкие полоски.
Итак, в результате подготовки рыбы и овощей, у вас должны получиться тонкие полоски рыбы, огурца и авокадо, готовые для использования в приготовлении жареных суши.
Начинка для суши
Для приготовления начинки с лососем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лосось свежий – 200 грамм;
- Рис для суши – 100 грамм;
- Нори – 2 листа;
- Соевый соус – 2 столовые ложки;
- Водоросли вакаме – 1 столовая ложка;
- Огурец – 1 штука;
- Авокадо – 1 штука;
- Икра летучей рыбы (тобико) – 1 столовая ложка.
1. Сперва необходимо приготовить рис для суши. Промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Затем отварите рис в подсоленной воде до полной готовности. Оставьте его остывать.
2. Пока рис остывает, приготовьте остальные компоненты начинки. Разрежьте лосось на тонкие полоски, огурец и авокадо – на длинные тонкие пластинки. Нори разрежьте пополам.
3. После того, как рис остынет, добавьте к нему вакаме, а затем аккуратно перемешайте. Важно, чтобы рис стал кислым и немного прессоватым.
4. Теперь можно приступить к формированию суши. На подносе для суши или на специальной мате для скручивания суши раскладывайте лист нори. Распределите по поверхности нори равномерный слой риса, оставляя свободным верхний и нижний края примерно на 1,5 сантиметра.
5. На рис выкладывайте полоски лосося, огурца и авокадо. После этого аккуратно сворачивайте ролл, используя мат для скручивания или просто руками. Обратите внимание, чтобы ролл был плотно скручен и не разваливался.
6. Последним шагом будет нарезка суши. Лучше всего использовать нарезной нож с легким покрытием антипригарным составом. Нарежьте ролл на небольшие кусочки толщиной примерно в полтора сантиметра.
Ваша идеальная начинка для суши готова!
Сборка суши
После подготовки всех ингредиентов начинаем сборку суши. На рабочей поверхности размещаем суши-мат. Нежно погружаем руки в воду с уксусом, чтобы рис не прилипал к ним. Берем небольшую порцию риса и раскатываем его в виде ленты, располагая его по центру суши-мата.
На рис выкладываем кусочек рыбы или морского гада и аккуратно скатываем суши, придавая ему прямоугольную форму. Затем, нажимая на рис, делаем бортики суши более плотными. Получившийся рулет разрезаем на несколько кусочков – это будут наши суши.
Подобным образом делаем все остальные суши из риса и начинки, помещая их на тарелку. Пока делаем суши, важно постоянно увлажнять руки водой с уксусом, чтобы рис не лип.
Готовые суши можно украсить помидоркой, зеленью или кунжутом. Их можно подавать с соевым соусом, васаби и имбирём. Приятного аппетита!
Панировка и жарка
Сначала обмакиваем каждый ролл в муке, затем в яйце и, наконец, обваляем в панировочных сухарях. Убедитесь, что суши достаточно плотно покрыты панировкой со всех сторон.
Теперь переходим к жарке. В небольшой сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Когда масло нагреется, аккуратно кладем суши в сковороду и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые жареные суши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Повторяем процесс с оставшимися роллами до тех пор, пока не закончится панировка.
Вот и все! Ваши жареные суши готовы к подаче. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Жареные суши лучше всего подавать сразу после готовки, чтобы сохранить их хрустящую текстуру и аромат.
Для сервировки можно использовать специальную поднос или деревянную тарелку из бамбука. Рядом с суши рекомендуется
подавать имбирь, васаби и соевый соус, чтобы гости могли добавить их на свое усмотрение. Имбирь служит не
только для украшения, но и для освежения вкуса между разными видами суши. Васаби – острый горчичный
паста, которая прекрасно подчеркивает вкус суши. Соевый соус важен для придания дополнительной солоноватости
и запаха. После сервировки жареных суши можно украсить дольками свежего лимона или листьями кинзы, чтобы
добавить яркости и свежести к блюду. Гости могут наслаждаться вкусом и ароматом суши, наслаждаясь
идеальным сочетанием разных ингредиентов и текстур.
Примеры идеальных суши
 |  |  |
| Суши с лососем и авокадо | Суши с креветкой и масагой | Суши с тунцом и огурцом |
 |  |  |
| Суши с угрем и манго | Суши с кальмаром и угрем | Суши с омлетом и огурцом |
Как видно из примеров, суши могут быть самыми разнообразными и красивыми. Выбирайте свои любимые ингредиенты, экспериментируйте и создавайте свои идеальные суши!