Лапша для лагмана — это блюдо, которое давно завоевало свою популярность не только в Китае, но и во всем мире. Ее главное отличие — это восхитительное сочетание простоты приготовления и запоминающегося вкуса. Если вы хотите научиться готовить домашнюю лапшу для лагмана, необходимо уделить особое внимание ее приготовлению.
Домашняя лапша имеет самое густое и немного тяжелое прорезание. Это позволяет вам получить толстые и эластичные нити, которые обеспечивают отличный вкус и насыщенность блюда. Для приготовления домашней лапши вам потребуются всего лишь три основных ингредиента: мука, яйца и соль.
Для начала смешайте муку и соль в большой миске. Затем добавьте яйца, но несмотря на обычный рецепт лапши, используйте только желтки. Желтки яиц придадут лапше более пышную текстуру и насыщенный цвет. Хорошо перемешайте все ингредиенты и начните месить тесто сначала руками, а затем на поверхности, посыпанной мукой.
Ингредиенты для домашней лапши
Для приготовления вкусной домашней лапши для лагмана вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Соль — 1 чайная ложка
- Вода — 150 мл
Вы также можете добавить свои предпочтительные специи и приправы для придания особенного вкуса вашей домашней лапше.
Список продуктов
- 500 граммов муки
- 1 яйцо
- 300 мл воды
- 500 граммов говядины
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 перца болгарского
- 2 помидора
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Необходимые принадлежности
Для приготовления домашней лапши для лагмана вам понадобятся следующие принадлежности:
1. Кухонный нож и доска: чтобы разрезать и нарезать все необходимые ингредиенты.
2. Ковшик и венчик: для замешивания теста.
3. Кастрюля: для варки лапши.
4. Сито или дуршлаг: для отделения лапши от лишней воды.
5. Лопатка: для перемешивания лапши во время варки.
6. Толкушка или ступка: для измельчения специй и приправ.
7. Кухонные весы и мерный стакан: для точного измерения ингредиентов.
8. Поместители для продуктов: чтобы держать нарезанные овощи, мясо и другие ингредиенты.
p>9. Дуршлаг и миска со льдом: для быстрого охлаждения лапши после варки.
Убедитесь, что у вас есть все эти принадлежности, прежде чем приступать к приготовлению домашней лапши для лагмана. Это поможет вам сделать процесс приготовления более эффективным и удобным.
Приготовление домашней лапши для лагмана
Вот простой и быстрый рецепт домашней лапши для лагмана:
- Просеиваем 2 стакана муки на рабочую поверхность.
- Создаем углубление в муке и разбиваем 2 яйца внутрь.
- Медленно перемешиваем яйца с мукой, постепенно смешивая все ингредиенты вместе.
- Добавляем 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки растительного масла.
- Продолжаем замешивать тесто, пока оно не станет однородным и упругим.
- Разделите тесто на несколько частей и накройте их полотенцем. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Раскатайте каждый кусок теста на тонкий прямоугольник с помощью пастамашины или вручную с помощью пышной катушки.
- Нарежьте лапшу на узкие полоски шириной примерно в 0,5 сантиметра.
- Посыпьте лапшу мукой, чтобы она не прилипала друг к другу, и разложите ее на полотенце.
- Подготовьте кипящую воду в большой кастрюле и добавьте щепотку соли.
- Положите лапшу в кипящую воду и варите ее около 5-7 минут, или до готовности.
- Откиньте лапшу на дуршлаг, чтобы удалить из нее лишнюю влагу.
- Теперь ваша домашняя лапша для лагмана готова! Используйте ее для приготовления вкусного лагмана или других блюд.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления домашней лапши для лагмана вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 грамм муки
- 1 яйцо
- 150 миллилитров воды
- ½ чайной ложки соли
1. В большой миске смешайте муку с солью.
2. В центре муки сделайте углубление и вбейте яйцо.
3. Влейте воду и начните медленно смешивать ингредиенты вместе с мукой.
4. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если слишком липкое – муки.
5. Поставьте тесто на стол и вымешивайте его в течение 10 минут, пока оно станет эластичным.
6. Затем намочите тесто в воде и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 20 минут.
Шаг 2: Формирование лапши
1. После того, как тесто отдохнет, разделите его на несколько равных частей.
2. Каждую часть теста раскатайте в тонкую пластину с помощью пастырской палки или валика.
3. После раскатывания, при помощи ножа или пастырской палки, нарежьте пластину теста на длинные и узкие полоски.
4. Чтобы избежать склеивания и сползания, посыпьте полоски теста мукой или крахмалом.
5. Разобьте каждую полоску на небольшие кусочки длиной около 4-6 сантиметров.
6. Сложите получившиеся кусочки лапши в горстку и положите их на плоскую поверхность или на тарелку.
7. Приготовленную лапшу можно сразу использовать для приготовления лагмана или оставить высушиться на несколько часов.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению соуса и начинки для лагмана.