Шаурма — это одно из самых популярных блюд быстрого питания, которое пришло к нам из Восточной кухни. Она представляет собой сочную начинку из мяса, овощей и соусов, завернутую в тонкую лавашку. Шаурму можно приготовить дома, не выходя из кухни, и получить не менее вкусный и ароматный результат, чем в кафе или на улице. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить домашнюю шаурму на сковородке.
Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления шаурмы: мясо (курица, говядина, свинина или микс), лаваш, овощи (помидоры, огурцы, лук, капуста и другие), соусы (чесночный, кетчуп, майонез), специи (паприка, кумин, перец, соль).
Сначала необходимо приготовить начинку для шаурмы. Мясо нарежьте на тонкие полоски или кубики, добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем выложите его на блюдо и оставьте в стороне.
Готовим домашнюю шаурму на сковородке
Вот несколько советов, как приготовить шаурму на сковородке:
- Выберите мясо: для шаурмы можно использовать куриную грудку, свинину или говядину. При необходимости удалите лишний жир и нарежьте мясо на тонкие полоски.
- Приправьте мясо: добавьте приправы по своему вкусу, такие как соль, перец, куркума, паприка. Хорошо перемешайте мясо с приправами, чтобы они равномерно распределились.
- Обжарьте мясо: разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, периодически переворачивая полоски мяса.
- Приготовьте овощи: нарежьте свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и капусту, на тонкие полоски или кубики. Это добавит свежести и хруста вашей шаурме.
- Соберите шаурму: возьмите лаваш или тонкие лепёшки и нанесите на них соусы по своему вкусу, такие как майонез, томатный соус или соус чесночный. Распределите обжаренное мясо и овощи по всей площади лаваша.
- Скрутите шаурму: аккуратно скрутите лаваш или лепёшку в тубус, чтобы все ингредиенты были хорошо законсервированы друг с другом.
- Жарим на сковороде: разогрейте сковороду без добавления масла и аккуратно поместите собранную шаурму на сковороду. Подрумяньте с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовую шаурму можно сервировать с соусами, свежими овощами или салатом. Вот и все! Вы только что приготовили вкусную домашнюю шаурму на сковородке!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления домашней шаурмы на сковородке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица или говядина — 300 г
- Лаваш — 2 штуки
- Лук — 1 штук
- Помидор — 1 штук
- Огурец — 1 штук
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы иметь возможность быстро и удобно их использовать в процессе приготовления шаурмы.
Шаг 2: Приготовление маринада для мяса
Процесс приготовления домашней шаурмы начинается с приготовления сочного и ароматного маринада для мяса. Маринад придает мясу необходимую мягкость, акцентирует вкус и делает его более аппетитным.
Чтобы приготовить маринад, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл натурального йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотой кумин
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
В миске соедините йогурт, оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок и все специи. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Вариантно, можно добавить в маринад финикисери и маджит ультра сильная, чтобы придать мясу дополнительный острый вкус и аромат.
Перелейте маринад в пластиковый пакет или глубокую форму, чтобы мясо полностью окуналось в него. Аккуратно поместите мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждая кусочек был покрыт маринадом. Закройте пакет или форму, чтобы предотвратить попадание воздуха, и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо насытилось ароматами маринада.
Теперь, когда ваш маринад готов, можно переходить к следующему шагу — приготовлению мяса для шаурмы на сковородке.
Шаг 3: Маринуем мясо
Чтобы приготовить ароматную и сочную шаурму, необходимо правильно мариновать мясо. Маринад придаст мясу дополнительный вкус и поможет мясу насытиться ароматом специй.
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриной грудки
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1 столовая ложка растительного масла
- Сок половины лимона
- Соль по вкусу
1. Натрите мясо солью и специями. Для этого смешайте куркуму, кумин, кориандр, паприку, соль и натрите получившейся смесью мясо.
2. Добавьте растительное масло и сок лимона в миску с мясом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Накройте миску пленкой или закройте крышкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на час. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем насыщеннее будет его вкус.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу: готовке мяса!
Шаг 4: Обжариваем мясо
После того, как мясо было мариновано и отдохло, настала пора обжарить его. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее на среднем огне.
1. Если вы готовите шаурму с курицей, добавьте немного подсолнечного масла в сковороду и обжарьте куриную грудку до золотистой корочки. Затем снимите с огня и дайте отдохнуть.
2. Если вы готовите шаурму с говядиной или свининой, добавьте немного растительного масла в сковороду и обжарьте мясо до готовности. Постоянно переворачивайте его, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.
Заметьте, что время обжаривания зависит от предпочитаемой степени прожарки мяса. Если вы предпочитаете сочное мясо, обжаривайте его до средней степени прожарки. Если вы предпочитаете хорошо прожаренное мясо, обжарьте его до полной готовности.
3. После того, как мясо готово, выньте его из сковороды и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
Теперь вы готовы перейти к последнему шагу – сборке и подаче шаурмы!
Шаг 5: Сборка шаурмы и подача
После того как все ингредиенты хорошо прожарены и приготовлены, можно приступить к сборке шаурмы. Для этого возьмите лаваш, листик салата и готовую начинку и начинайте складывать их на лаваш.
Сначала положите на лавашу лист салата, затем добавьте начинку из мяса и овощей, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
Затем добавьте соус на ваш вкус — можно использовать кетчуп, майонез, чесночный соус или другие соусы, которые вам нравятся.
Далее посыпьте шаурму свежими зеленью — это может быть петрушка, кинза или мятой.
Если вы хотите добавить остроты, можно положить на лавашу ломтики свежего перца, перецчатый острый соус или маринованный острый перец.
Последним шагом скрутите лаваш в рулет и заверните его в фольгу или пищевую пленку, чтобы шаурма не развалилась при еде.
Подавайте домашнюю шаурму сразу после приготовления, пока она горячая и ароматная. Шаурма в лаваше идеально подходит для ужина или теплого обеда, а также может быть отличным вариантом перекуса в любое время дня.
Угощайтесь вкусной и домашней шаурмой!