Хачапури – блюдо грузинской кухни, популярное не только в Грузии, но и во многих странах. Однако, традиционный рецепт хачапури включает в себя замысловатую приготовление основы и многочасовое ожидание. Что же делать, если вдруг появилось желание попробовать это вкусное блюдо, но нет времени на долгую готовку? Решение есть!
Ленивый хачапури – это простой и быстрый способ приготовления этого блюда. В отличие от традиционного хачапури, ленивый вариант не требует замешивания теста и долгой выпечки в духовке. Весь процесс занимает всего несколько минут, и в результате на вашем столе окажется вкусное и ароматное блюдо, способное удовлетворить все ваше гурманское воображение.
Основным ингредиентом ленивого хачапури является сыр. Традиционно для хачапури используется сыр сулугуни, однако вы можете использовать любой плавленный сыр или смесь сыров по вашему вкусу. Дополняют блюдо яйца, которые делают начинку густой и сочной. А чтобы хачапури приобретало характерный вздутый вид и образовывалось аппетитное румяное сахарное покрытие, нужно обязательно приготовить его на сковороде.
Ингредиенты для ленивого хачапури на сковороде с сыром
Для приготовления ленивого хачапури на сковороде с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов творога
- 200 граммов сметаны
- 2 яйца
- 200 граммов твердого сыра
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 200 граммов муки
Шаг 1: Приготовление теста для ленивого хачапури
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 500 гр |
| Кефир | 200 мл |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления теста смешайте муку с солью в большой миске. Добавьте кефир, растительное масло и яйца. Перемешайте ингредиенты до получения однородного теста.
Вылейте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Положите на сковороду 1/3 теста, разровняйте его и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите эту процедуру с оставшимся тестом.
Тесто для ленивого хачапури готово! Теперь мы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению начинки.
Шаг 2: Приготовление начинки для ленивого хачапури
Для приготовления начинки для ленивого хачапури потребуется:
- 200 гр. сыра (можно использовать сулугуни, адыгейский или моцареллу);
- 2 яйца;
- 100 гр. сметаны;
- соль и перец по вкусу.
1. Сыр натрите на крупной терке.
2. В большой миске разбейте яйца и добавьте сметану. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте натертый сыр в миску со сметаной и яйцами.
4. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
5. Еще раз хорошо все перемешайте до получения однородной массы.
Теперь, когда начинка для ленивого хачапури готова, можно переходить к следующему шагу — приготовлению теста.
Шаг 3: Складывание ленивого хачапури на сковороде
1. Возьмите один шарик теста и разделите его на две части равного размера.
2. Раскатайте каждую часть теста в круглую форму, диаметром примерно 15 см.
3. На одну половину теста разложите половину начинки — сметаны и творога с солью.
4. Накройте начинку второй половиной теста и аккуратно соедините края теста вместе, чтобы начинка осталась внутри.
5. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте ее. Поместите ленивое хачапури на нагретую сковороду и приготовьте его до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовое хачапури выложите на тарелку и немного охладите перед подачей.
7. Повторите процесс для оставшихся шариков теста и начинки.
Подсказка: Чтобы избежать прямого контакта теста с сковородой и приготовить хачапури равномерно, рекомендуется использовать небольшое количество растительного масла для смазывания сковороды перед выкладыванием хачапури.
Теперь вы знаете, как правильно складывать и готовить ленивое хачапури на сковороде!
Шаг 4: Жарка ленивого хачапури на сковороде с сыром
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
2. Возьмите готовые тесто для ленивого хачапури и разделите его на порции. Раскатайте каждую порцию теста в плоскую круглую форму диаметром примерно 10 см.
3. Выложите на каждое круглое тесто порцию сыра, оставив небольшой край свободным. Сложите края теста над сыром, скрепите их, чтобы сыр не вытекал.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте хачапури на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Поворачивайте хачапури при помощи лопатки или широкой ложки, чтобы они равномерно прожарились.
5. Когда хачапури готовы, подайте их горячими. Приятного аппетита!
Шаг 5: Подача и подготовка ленивого хачапури
После того, как ленивое хачапури готово, оно может быть подано на стол. Есть несколько способов, как подготовить его к подаче:
1. Горячим: Ленивое хачапури можно подать непосредственно со сковороды, когда оно только что приготовлено. Подайте его на тарелку и предложите гостям насладиться теплым сырным блюдом, пока оно не остыло.
2. Постепенным и холодным: Ленивое хачапури можно предварительно нарезать на порционные кусочки и охладить перед подачей. Такой вариант идеален для пикника или когда гость приходит нескоро после готовки.
3. С соусом: При подаче ленивого хачапури можно использовать различные соусы, которые дополнят его вкус. Например, идеально подойдет чесночный соус или вишневый соус, которые можно приготовить заранее и подать отдельно.
Независимо от выбранного способа подачи, важно учесть, что ленивое хачапури лучше есть быстро, пока оно еще теплое и сыр мягкий и растекается. Приятного аппетита!