Суп кимчи — это классическое блюдо корейской кухни, незаменимое в холодное время года. Этот пикантный и ароматный суп обязательно станет популярным в вашем доме. Но вы заботитесь о своем здоровье и предпочитаете готовить дома? Не проблема!
Несмотря на сложность в приготовлении, суп кимчи станет вашим неотъемлемым блюдом. Традиционно для этого супа используется кимчи — капуста, соленая и квашеная с использованием специальной корейской приправы. Кроме капусты, в суп добавляют морепродукты, такие как креветки, мидии или осьминоги, а также свинину или говядину.
Готовить суп кимчи можно разными способами, но мы предлагаем вам самый простой рецепт. Сначала вам понадобятся свежие овощи: морковь, лук, огурцы, шампиньоны. Нарежьте их тонкими полосками или ломтиками. Затем нужно приготовить кимчи. Для этого возьмите молодую капусту, нарежьте ее и посолите. Добавьте специи — чеснок, имбирь, перец чили — и выдержите капусту в холодильнике несколько часов.
Кимчи: приготовление дома
Приготовление кимчи в домашних условиях — это отличный способ насладиться этим вкусным блюдом и также экспериментировать с ингредиентами и пропорциями для достижения желаемого вкуса. Вот основной процесс приготовления кимчи:
- Выберите свежие овощи: Начните с выбора свежих и качественных овощей для кимчи. Основным ингредиентом является капуста, но также можно использовать морковь, редис и зеленый лук.
- Нарежьте овощи: После того, как вы выбрали овощи, нарежьте их на мелкие кусочки. Капусту можно порвать на листья, а затем нарезать ее на полоски или кусочки. Морковь и редис можно нарезать тонкими слайсами, а зеленый лук — на мелкие кусочки.
- Приготовьте маринад: Для маринада смешайте соль, сахар, чеснок, имбирь, рыбный соус и красную паприку. Некоторые рецепты также добавляют воду или рисовую муку для приготовления пасты.
- Смешайте овощи и маринад: Положите нарезанные овощи в большую миску и добавьте маринад. Тщательно перемешайте овощи, чтобы полностью покрыть их маринадом. Вы можете использовать рукавицы, чтобы защитить руки от острого перца.
- Оставьте на брожении: После смешивания овощей и маринада, оставьте кимчи на брожении в комнатной температуре на несколько дней. Это позволит овощам кваситься и развиться сочный и острый вкус.
- Хранение: После того, как кимчи будет готово, вы можете хранить его в холодильнике в закрытой емкости. Это позволит сохранить его свежесть и сделать его еще вкуснее.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы достичь своего идеального вкуса кимчи. Это отличное блюдо для ужина или закуски, которое можно с легкостью приготовить дома!
Ингредиенты для приготовления супа кимчи:
- 500 г мяса (говядины или свинины)
- 200 г кимчи
- 1 литр воды
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 корень имбиря (2-3 см)
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки красного перца
- соль по вкусу
Для приготовления супа кимчи вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Мясо (говядина или свинина) — 500 г.
2. Кимчи — 200 г.
3. Вода — 1 литр.
4. Луковицы — 2 штуки.
5. Чеснок — 4 зубчика.
6. Морковь — 1 штука.
7. Корень имбиря (2-3 см) — 1 штука.
8. Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
9. Кунжутное масло — 2 столовые ложки.
10. Соевый соус — 2 столовые ложки.
11. Красный перец — 2 столовые ложки.
12. Соль — по вкусу.
Шаги приготовления супа кимчи:
Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты для супа кимчи. Вам понадобятся свежий кимчи, мясной бульон, свинина или говядина, лук, чеснок, перец чили, соевый соус, масло, зеленый лук, соль и перец.
Шаг 2: Очистите и нарежьте свинину или говядину на небольшие кусочки.
Шаг 3: Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их вместе с мясом до мягкости.
Шаг 5: Приготовьте бульон: смешайте мясной бульон с кипятком и добавьте к мясу и овощам в кастрюле.
Шаг 6: Разрежьте кимчи на небольшие кусочки и добавьте в суп. Постепенно подогревайте суп на среднем огне.
Шаг 7: Добавьте перец чили и соевый соус в суп. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 8: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения. Затем понизьте огонь и варите суп кимчи около 10-15 минут.
Шаг 9: При подаче посыпьте суп нарезанным зеленым луком. Подавайте суп горячим.
Готовый суп кимчи гармонично сочетается с рисом или другими гарнирами. Приятного аппетита!
Сервировка и советы:
Когда ваш суп кимчи будет готов, наступает время его сервировки. Поскольку суп кимчи обладает ярким и насыщенным вкусом, рекомендуется подавать его внушительной порцией. Вот несколько советов о том, как оформить свой суп кимчи:
- Положите ложку горячего супа кимчи в большую глубокую чашку или тарелку. Чашка или тарелка должна быть достаточно глубокой, чтобы вместить все ингредиенты супа, включая кимчи и соусы.
- Поверх супа мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте его для декорации. Зеленый лук добавит свежести и аромата к вашему супу.
- Если у вас есть кунжутное масло, добавьте немного на каждую порцию супа. Кунжутное масло придаст супу глубину вкуса.
- Подайте суп кимчи с горкой готового риса. Растворившись в супе, рис добавит густоты и составит отличное сочетание с острыми и кислыми вкусами супа.
Теперь, когда вы знаете, как готовить суп кимчи в домашних условиях и как правильно его сервировать, вам осталось только насладиться этим изысканным блюдом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления кимчи в домашних условиях:
Ингредиенты:
- 1 средняя капуста
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки красной молотой паприки
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка рисовой муки
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
Шаги приготовления:
- Подготовьте капусту, разделите ее на листья и вымойте их холодной водой. После этого поместите листья в большую емкость и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 30-60 минут, чтобы капуста прокисла.
- В это время очистите и нарежьте морковь, лук и чеснок. Выложите их в отдельную емкость.
- Приготовьте соус. Для этого смешайте вместе молотую паприку, соль, сахар, рисовую муку, рисовый уксус и рыбный соус.
- Теперь, когда капуста прокисла, смойте ее под проточной водой и отожмите излишнюю жидкость.
- Добавьте нарезанные морковь, лук и чеснок к капусте. Затем вылейте готовый соус и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом.
- Переложите массу в стеклянную банку и плотно уплотните, чтобы не было пустот. Оставьте банку при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы капуста прокисла под действием молочнокислых бактерий.
- Затем поместите банку в холодильник и оставьте на 1-2 недели, чтобы кимчи стало еще вкуснее.
- Готовое кимчи можно подавать к любым блюдам или использовать в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!