Пастила из малины — это нежное и ароматное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Она отлично подходит для тех, кто любит сладости, но предпочитает натуральные и полезные продукты. Приготовление пастилы — процесс несложный, но требующий терпения и внимания к деталям.
Для приготовления пастилы из малины в духовке вам понадобятся несколько простых ингредиентов: свежая малина, сахар и лимонный сок. Для придания более яркого аромата можно добавить немного ванили. Главное условие — выбрать качественную малину, чтобы пастила получилась сочной и сладкой.
Процесс приготовления пастилы начинается с приготовления пюре из свежей малины. Сначала ягоды промываем и измельчаем их при помощи блендера или мельницы. Полученное пюре следует процедить через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от косточек и крупных частиц. Затем добавляем сахар, лимонный сок и, при желании, ваниль.
Далее полученную массу необходимо выложить на противень, смазанный маслом или покрытый пищевой пленкой. Толщина пастилы должна быть примерно 1 см. Чтобы избежать склеивания пастилы с противнем, его можно также покрыть пищевой пленкой. Затем противень с пюре отправляем в разогретую духовку и оставляем сушиться на низкой температуре около 6-8 часов.
Шаги приготовления пастилы из малины
| Малина (свежая или замороженная) | 500 гр |
| Сахар | 200 гр |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
1. Приготовьте ягодную массу. Если у вас свежая малина, то промойте ее и удалите черешки. Если у вас замороженная малина, разморозьте ее. Затем измельчите малину блендером или прокрутите через мясорубку.
2. Переложите ягодную массу в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. После этого уменьшите огонь и готовьте, помешивая, еще около 20 минут, пока смесь не станет густой.
3. В это время включите духовку на режим низкой температуры, около 80-100 градусов. Если у вас есть специальная функция духовки для сушки, воспользуйтесь ею.
4. Добавьте в малиновую массу лимонный сок и тщательно перемешайте. Это поможет сохранить яркость цвета малины.
5. Выложите ягодную массу на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте массу так, чтобы она была равномерно распределена по противню и имела одинаковую толщину.
6. Поставьте противень с малиновой массой в духовку и выпекайте при низкой температуре примерно 4-6 часов. Периодически проверяйте, чтобы пастила не пересохла и не стала твердой.
7. После того как пастила высохнет и остынет, можно начинать отделывать ее от пергаментной бумаги и нарезать на полоски или квадратики.
8. Готовую пастилу можно сложить в стеклянные банки или упаковать в пакетики для хранения. При правильном хранении она сохранит свою свежесть и вкус до нескольких месяцев.
Теперь, когда вы знаете все шаги приготовления пастилы из малины, вы можете с уверенностью угощать своих близких и друзей этим вкусным десертом.
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению пастилы из малины, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Ниже представлен список ингредиентов, которые понадобятся:
- Свежие ягоды малины — 500 грамм;
- Сахар — 300 грамм;
- Сок одного лимона;
- Пищевая пленка для обмазки формы;
- Мука для посыпки формы.
Для приготовления пастилы из малины рекомендуется использовать только свежие ягоды, так как они придают наиболее насыщенный вкус и аромат. Также важно отобрать только качественные и не поврежденные ягоды, чтобы избежать нежелательных примесей в готовом продукте.
Сахар используется для придания сладости пастиле и помогает сохранить ее консистенцию. Лимонный сок добавляется не только для дополнительного аромата, но и для того, чтобы предотвратить окисление малины и сохранить яркий цвет ягод.
Не забудьте подготовить форму для выпечки, обмазав ее пищевой пленкой и посыпав мукой. Это позволит легче извлечь пастилу после выпекания.
Приготовление пюре из малины
Чтобы приготовить пюре из малины, следуйте этим шагам:
- Отмерьте необходимое количество малины. Если вы используете свежие ягоды, промойте их под холодной водой и оставьте на дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла. Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их перед приготовлением.
- Положите малину в миску и добавьте немного сахара по своему вкусу. Если у вас очень сладкие ягоды, можете обойтись без сахара или добавить его в меньшем количестве.
- Используйте вилку или ступку для того, чтобы размять малину до состояния пюре. Если хотите, чтобы в пюре были присутствовали фрагменты ягоды, оставьте некоторые из них в целом виде.
- Когда малина превратится в пюре, проверьте его на вкус и добавьте еще сахара, если необходимо.
- Перелейте пюре в банку или стеклянную емкость и плотно закройте крышкой.
- Храните пюре в холодильнике до месяца или заморозьте, если вы хотите сохранить его на более длительный период.
Пюре из малины можно использовать для добавления сладости и аромата различным десертам, например, к пастилье. Оно также отлично подходит для использования в йогурте, каше, выпечке или в качестве самостоятельного десерта.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным пюре из малины!
Добавление сахара и лимонного сока
Для достижения правильной сладости и кислинки в пастиле из малины, необходимо добавить сахар и лимонный сок.
Перед тем как поместить малину в духовку, положите ее в большую емкость и добавьте 2-3 столовые ложки сахара. Это поможет подчеркнуть естественную сладость малины и сделает пастилу более аппетитной.
Также не забудьте добавить пару капель свежевыжатого лимонного сока. Лимонный сок не только придает пастиле приятную кислинку, но и помогает сохранить яркость и свежесть малины.
Помешайте малину с сахаром и лимонным соком до тех пор, пока ягоды не покроются равномерным слоем сахарного сиропа.
Разливка пюре на противень
После того, как пюре достигнет нужной консистенции, необходимо перевести его на противень для дальнейшей сушки в духовке. Этот этап требует аккуратности и некоторого навыка.
Шаг 1: Подготовьте противень, обложив его пищевой плёнкой или пергаментной бумагой. Это поможет предотвратить прилипание пюре к противню.
Шаг 2: При помощи деревянной лопатки или силиконовой шпатулы аккуратно выложите пюре на противень. Распределите его равномерно, чтобы получить прямоугольник толщиной примерно 1-2 сантиметра.
Шаг 3: Используя деревянную лопатку или заднюю сторону ложки, создайте рифление на поверхности пюре. Это поможет равномерно сушиться во время процесса приготовления.
Шаг 4: Поставьте противень с пюре в разогретую духовку на температуру 50-60 градусов Цельсия. Оставьте дверцу приоткрытой для обеспечения циркуляции воздуха.
Шаг 5: Сушите пюре в духовке в течение 6-8 часов, периодически проверяя его готовность. Готовая пастила должна быть сухой и эластичной на ощупь.
Не спешите поднимать температуру, чтобы сократить время сушки, так как это может привести к неправильной консистенции пастилы. Будьте терпеливы и следуйте инструкции.
Удачного приготовления пастилы из малины в духовке!
Высушивание в духовке и хранение
После приготовления малиновой пастилы, необходимо осуществить процесс высушивания в духовке. Предварительно подготовьте чистый и сухой лист пергамента или силиконовый коврик, на который выложите приготовленную пастилу равномерным слоем.
Установите температуру духовки на минимум и поставьте противень с пастилой на среднюю или нижнюю полку. Оставьте духовку приоткрытой для циркуляции воздуха. Такой способ позволяет пастиле высушиться равномерно.
Высушивайте малиновую пастилу в духовке при температуре около 50-60 градусов Цельсия в течение 6-10 часов. В начале процесса проверяйте пасту на готовность, прикасаясь к поверхности. Если пастила не прилипает к пальцу и легко отделяется от пергамента, значит, она готова.
После окончания процесса высушивания, оставьте пастилу на противне до полного остывания и обсушите на воздухе еще несколько часов. Затем разделите пласт пастилы на полоски заданной ширины и аккуратно скрутите каждую полоску, упаковав в пищевую пленку или храните в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Хорошо высушенная и правильно упакованная малиновая пастила сохраняет свежий вкус и аромат на протяжении нескольких месяцев. Сохраняйте пастилу в прохладном и сухом месте, чтобы избежать поглощения влаги и образования плесени на поверхности пасты.
Пользуйтесь своей домашней малиновой пастилой в течение года для необычных десертов, в качестве сладкой закуски или в подарок близким.