Плов из баранины в сковороде – это одно из самых популярных и ароматных блюд в нашей кулинарии. Это настоящая гордость узбекской кухни, которую готовят на торжественных мероприятиях и просто для семейного ужина. Вкус плова зависит от правильно подобранных специй, соусов и, конечно же, от качества используемого мяса. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить плов из баранины в сковороде, с использованием самого лучшего рецепта.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г баранины (лучше всего использовать мякоть из голени или спины);
- 2 стакана риса;
- 1 большая луковица;
- 3 моркови;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка зиры (или кмин);
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Мясо нарежьте на кусочки, размером примерно с большой орех, и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем выложите мясо на тарелку, чтобы оно не пережарилось.
Шаг 2: Лук и морковь нарежьте полукольцами. В ту же сковороду, в которой жарили мясо, добавьте еще немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте все вместе еще около 5 минут. После этого, выложите овощи в отдельную тарелку.
Шаг 3: Вымойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Затем добавьте рис в сковороду и обжарьте его на слабом огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы рис был равномерно обжарен со всех сторон. Это придаст плову особый аромат.
Шаг 4: Добавьте снова в сковороду обжаренное мясо и овощи, залейте все кипятком, чтобы рис был покрыт на 1-2 см. Посолите, поперчите и добавьте куркуму и зиру. Важно сразу сказать, перец положите сразу, а соль лучше добавить позднее, чтобы плов получился срубленным. Также можно добавить немного сафрана, чтобы придать рису яркий желтый цвет.
Шаг 5: Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов около 20-25 минут до готовности риса. Важно не мешать плову во время варки, чтобы рис не перебирался. Подавайте плов горячим, украсив его свежими зеленью или ломтиками лимона.
Теперь у вас есть все необходимые инструкции для того, чтобы приготовить вкуснейший плов из баранины в сковороде. Наслаждайтесь процессом готовки и радуйте своих близких этим великолепным блюдом!
Плов из баранины в сковороде: лучший рецепт
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Баранина (на кости) | 500 г |
| Рис | 2 стакана |
| Морковь | 2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Масло растительное | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Зира | по вкусу |
Инструкции:
- Баранину нарежьте небольшими кусками и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета.
- Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Переложите обжаренную баранину в глубокую миску, на масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, и поджарьте еще несколько минут.
- Верните в сковороду обжаренную баранину, добавьте рис, соль, перец, куркуму и зиру. Перемешайте все ингредиенты.
- Залейте все кипящей водой, чтобы она покрыла рис на 2 пальца. Убавьте огонь и готовьте плов под крышкой до готовности риса (около 20-25 минут).
- Подавайте плов горячим, посыпанным зеленью и выложенным на большое блюдо.
Готовый плов из баранины в сковороде нежный, ароматный и очень вкусный. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей вкусным блюдом восточной кухни!
Ингредиенты для плова из баранины
Для приготовления вкусного плова из баранины потребуются следующие ингредиенты:
1. Баранина — свежий или охлажденный мясной продукт, который является основой для плова. Лучше всего использовать куски баранины без костей, так как они готовятся быстрее и равномернее пропекаются.
2. Рис — основной компонент плова. Желательно использовать сорт риса с длинным зерном, такой как базмати или длиннозернистый рис. Рис должен быть предварительно промыт и замочен, чтобы избавиться от излишков крахмала.
3. Морковь — овощ, который придает плову яркий цвет и сладковатый вкус. Морковь рекомендуется нарезать крупными ломтиками или использовать специальный терк для приготовления «соломки».
4. Лук — овощ, который добавляет пикантность и аромат плову. Лук лучше всего нарезать полукольцами или мелкими кубиками.
5. Растительное масло — для жарки мяса, моркови и лука. Лучше всего использовать нерафинированное масло для приготовления плова, так как оно сохраняет больше полезных веществ.
6. Специи — для придания плову аромата и вкуса. Традиционно в плов добавляются куркума, зира, кориандр, черный перец, соль и лавровый лист.
7. Вода или бульон — для приготовления риса. Объем жидкости должен быть в два раза больше, чем объем риса.
В зависимости от предпочтений и доступности, можно варьировать состав ингредиентов и использовать дополнительные добавки, такие как чеснок, сухофрукты, орехи или зелень.
Приготовление плова из баранины в сковороде
Для приготовления плова из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм баранины;
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 2-3 столовые ложки масла для жарки;
- 2 стакана риса;
- соль, перец и специи по вкусу.
Для начала, нарежьте баранину на небольшие кусочки и пожарьте на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки. Затем, добавьте нарезанный лук и морковь. Подождите, пока овощи станут мягкими и ароматными. Затем, добавьте рис и перемешайте все ингредиенты вместе.
Далее, добавьте в сковороду кипящую воду, чтобы рис был полностью покрыт. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по вашему вкусу. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Готовьте плов из баранины на низком огне около 30-40 минут, пока рис не будет готовым и вся вода не испарится.
После того, как плов из баранины будет готов, оставьте его на некоторое время под крышкой, чтобы крупа пропиталась ароматами и вкусом. Затем, подайте плов горячим и наслаждайтесь богатым вкусом сочной баранины и ароматного риса. Плов из баранины в сковороде готов! Приятного аппетита!