Самса — одна из самых популярных национальных кулинарных изделий в Средней Азии. Это вкусная и сытная закуска, которая отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. И самое замечательное — приготовить самсу в домашних условиях совсем несложно!
Основные ингредиенты для приготовления самсы — это тесто и начинка. Тесто готовится из муки, воды, соли и масла, а начинка может быть самой разнообразной: мясной, картофельной, сырной и т.д. В данном простом рецепте мы будем готовить самсу с мясной начинкой, которая обязательно понравится всем членам семьи!
Чтобы приготовить самсу, сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешайте 500 граммов муки с чайной ложкой соли и добавьте 200 миллилитров воды и 100 граммов растительного масла. Перемешайте ингредиенты и замесите гладкое тесто. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.
Рецепт самсы в домашних условиях
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 500 гр пшеничной муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- Начинка:
- 500 гр мяса (говядина, баранина или смесь)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Специи по вкусу (перец, кумин, кориандр)
- Соль по вкусу
- Приправа:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. молока
- Семена кунжута
Шаг 1: Приготовьте начинку. Очистите луковицу и чеснок, мелко их порубите. Приготовьте мясо: нарежьте его мелкими кубиками или отварите. В сковороде разогрейте масло или маргарин и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте мясо и специи, обжаривайте еще около 10 минут. Остудите начинку.
Шаг 2: Приготовьте тесто. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соль, яйцо и воду. Перемешайте все ингредиенты и начните замешивать тесто. Если понадобится, добавьте еще муки или воды, чтобы тесто стало эластичным и не липнущим к рукам. Замесите тесто до однородности и отложите на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 3: Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей. С каждой частью теста сверните плоскую лепешку. Раскатайте лепешку в тонкий круг, используя прокатку или просто раскатывайте руками, как вам удобнее.
Шаг 4: Сложите начинку на половину круга теста. Затем аккуратно сложите самсу наполовину и придайте ей форму треугольника или полумесяца. Накрутите концы самсы на пару оборотов, чтобы они хорошо прилипали.
Шаг 5: Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте самсы на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смешайте яйцо с молоком и смазывайте самсы этой смесью. Посыпьте сверху семенами кунжута.
Шаг 6: Печь самсы в разогретой духовке 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Готовые самсы можно подавать к столу в горячем или холодном виде. Они отлично подойдут к чаю или кофе, а также станут отличным угощением для друзей и семьи. Приятного аппетита!
Простой и вкусный способ приготовления самсы
| Ингредиенты: | Количество: |
| Слоёное тесто | 500 г |
| Фарш (говядина или баранина) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Для начала, необходимо приготовить начинку самсы. Для этого измельчите лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и обжаривайте его до готовности, помешивая время от времени. После этого посолите и поперчите начинку по вкусу.
Далее нужно разделить слоёное тесто на равные части и разделить каждую часть на две половины. Раскатайте каждую половину в форме овала толщиной около 2 мм. На половине овала разложите небольшое количество начинки, оставляя края свободными. Закройте начинку другой половиной овала и прищипните края самсы, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
После того, как все самсы сформированы, поместите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте самсы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
Готовые самсы можно подавать горячими в качестве отдельного блюда или с соусом на ваш выбор.
Таким простым и вкусным способом вы можете приготовить самсы в домашних условиях. Получившиеся блюдо обязательно порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.