Простой и вкусный рецепт свино-говяжьего жаркого с овощами и томатным соусом – идеальное блюдо для всей семьи

Жаркое из свинины — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Ароматное, сытное и насыщенное вкусом, оно прекрасно утоляет голод и радует даже самых искушенных гурманов. Почувствуйте настоящий вкус домашней кухни, следуя этому простому рецепту.

Для приготовления вам потребуется свежая свинина, картофель, лук, морковь, томатная паста, приправы и специи по вкусу. При выборе мяса отдайте предпочтение нежному свиному филе или свежему свиному окороку. Установите на плите кастрюлю или глубокую сковороду и начинайте готовить.

Первым шагом является подготовка мяса. Отрежьте все лишние жировые отложения и нарежьте филе или окорок небольшими кусочками. После этого обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Благодаря этому шагу мясо станет более сочным и аппетитным в процессе тушения.

Далее готовьте овощи — нарежьте лук и морковь соломкой, а картофель — кубиками. Обжарьте на той же сковороде, на которой готовилось мясо, добавив немного масла, до золотистого цвета. Это придаст жаркому еще больше вкуса и аромата.

Рецепт приготовления вкуснейшего жаркого из свинины

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 3 картофелины
• 1 сладкий перец
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 100 мл воды
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите все вместе до мягкости овощей.
3. Помойте и нарежьте картофель и перец, добавьте их в сковороду к мясу и овощам.
4. Добавьте томатную пасту и воду, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте все ингредиенты.
5. Тушите жаркое на небольшом огне до готовности картофеля и свинины, примерно 30-40 минут.
6. Подайте жаркое горячим с свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Отбор мяса и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкуснейшего жаркого из свинины очень важно правильно подобрать и подготовить ингредиенты. Особое внимание следует обратить на выбор свежего и качественного мяса.

1. Выберите свежую свинину с нежным розовым оттенком и небольшим количеством жира. При покупке обращайте внимание на цвет мяса, оно должно быть ровным и без пятен.

2. Перед приготовлением жаркого, промойте мясо под холодной водой и бережно обсушите его салфеткой. Удалите лишнюю жировую и фасциальную ткань.

3. Нарежьте свинину на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Для жаркого из свинины лучше всего использовать мясо без костей.

4. Приготовьте овощи: морковь, лук, перец, чеснок. Морковь нарежьте крупными круглыми кусочками, лук и перец – полукольцами, а чеснок мелко измельчите.

5. Также приготовьте специи и пряности: лавровый лист, горчицу, соевый соус, соль, перец, тмин и другие, в соответствии с личным вкусовыми предпочтениями.

Следуя этим простым инструкциям, вы правильно подготовите все ингредиенты для приготовления вкусного жаркого из свинины, который будет сочным и ароматным.

Маринование мяса для придания сочности

Вот несколько популярных рецептов маринадов для придания сочности свинине:

• Маринад на основе соевого соуса и имбиря: сочетание соевого соуса, свежего имбиря, чеснока и специй придаст мясу насыщенный аромат и нежный вкус.
• Маринад на основе лимона и зелени: смешайте свежевыжатый лимонный сок, растительное масло, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп и базилик) и немного соли и перца. Этот маринад придаст мясу свежий и яркий вкус.
• Маринад на основе томатного сока: смешайте томатный сок, чеснок, лук, тимьян и соевый соус. Такой маринад будет прекрасно сочетаться со свининой и придаст ей неповторимый вкус.

После того как вы приготовили маринад, необходимо залить им мясо и оставить его в холодильнике на несколько часов или даже на ночь. Чем дольше мясо находится в маринаде, тем насыщеннее и сочнее получится блюдо. Периодически переворачивайте мясо, чтобы маринад попадал на все его поверхности равномерно.

Помните, что перед тем как начать жарить мясо, необходимо вынуть его из маринада и разрешить излишки стекать. Оставшийся маринад можно использовать для заправки соусом или гарниром к готовому блюду.

Приготовление основной части жаркого

Чтобы приготовить вкуснейшее жаркое из свинины, необходимо следовать нескольким шагам:

1. Подготовьте свинину, нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
3. Добавьте нарезанную свинину на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
4. Очистите и нарежьте лук. Добавьте его к мясу и обжарьте вместе до мягкости лука.
5. Добавьте нарезанные грибы и томатную пасту. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
6. Посолите по вкусу и добавьте специи, такие как черный перец, паприку или другие любимые пряности.
7. Залейте небольшим количеством горячей воды или бульона, чтобы жаркое получилось сочным.
8. Прикрыть сковороду крышкой и тушить на низком огне около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
9. Подавайте жаркое горячим с гарниром по вашему выбору, например с картофельным пюре или отварным рисом.

Следуя этим простым инструкциям, вы приготовите нежное и ароматное жаркое из свинины, которое станет настоящим угощением для вашей семьи или гостей.

Подача и сервировка готового жаркого

Готовое жаркое из свинины следует подавать в глубокой тарелке или на большой плоской тарелке для семейного ужина или дружеских посиделок. Можно украсить блюдо веточкой петрушки или зеленным луком для добавления свежести и аппетитного вида.

Жаркое можно подавать с дополнительными гарнирами, такими как вареный или жареный картофель, рис или паста. Они отлично дополнят вкус блюда и насытят вас на протяжении всего обеда или ужина.

Для создания атмосферы настоящего семейного ужина или обеда, можно сервировать жаркое на большом блюде в центре стола и приготовить всевозможные прилагательные дополнения к блюду: маринованные огурчики, свежие помидоры, соленые грибочки, капуста-салаты или кетчупы.

Для удобства гостей и членов семьи, вы можете также приготовить хлеб или тосты, чтобы каждый мог набирать порцию жаркого на выбор и обмакивать в него.

Не забудьте предварительно разогреть хлеб или тосты, чтобы они были горячими и хрустящими на столе.