Тайская кухня славится своим разнообразием и уникальными вкусовыми сочетаниями. Одним из самых популярных и ароматных блюд является том ям — острый суп с морепродуктами и пастой. Если вы хотите научиться готовить этот замечательный деликатес в домашних условиях, то мы подготовили для вас пошаговую инструкцию.
Готовить том ям из пасты в домашних условиях достаточно просто, особенно если у вас уже есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится том-ям паста, которую можно приобрести в магазине, а также свежие или замороженные морепродукты, такие как креветки или мидии. Важно помнить, что для достижения идеального вкуса и аромата вам также понадобятся лайм, кориандр, лемонграсс и другие традиционные тайские специи.
Теперь перейдем к приготовлению самого супа. В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте том-ям пасту в течение 1-2 минут, пока не появится аромат. Затем добавьте морепродукты и овощи по вашему вкусу — лук, перец, грибы и др. Перемешайте и обжаривайте их в течение нескольких минут. Далее добавьте кокосовое молоко или бульон и доведите до кипения. После кипения добавьте лемонграсс и лаймовый сок, чтобы достичь характерного тайского вкуса.
Не забудьте подкорректировать вкус с помощью рыбного соуса, соли и сахара. Покройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на слабом огне вариться примерно 10-15 минут. После этого суп будет готов к подаче! Подайте том ям горячим, посыпав свежим кориандром и нарезанной зеленью. Наслаждайтесь ароматом и вкусом тайской кухни прямо у себя дома!
Простой рецепт приготовления том яма в домашних условиях
Ингредиенты:
| Паста том ям | 2 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Креветки, омары или другие морепродукты | 300 г |
| Грибы шиитаке | 100 г |
| Лемонграсс | 1 стебель |
| Лайм | 1 штука |
| Кориандр | по вкусу |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Соус томатный | 1 столовая ложка |
| Соя соус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Перец чили | 1 штука |
Инструкция:
1. В большой кастрюле соедините пасту том ям, кокосовое молоко и куриный бульон. Разогрейте на среднем огне до кипения.
2. Добавьте морепродукты и грибы. Варите 5-7 минут до готовности морепродуктов.
3. Разрежьте лемонграсс на несколько кусочков и добавьте в кастрюлю. Варите еще 2-3 минуты.
4. Добавьте рыбный соус, соус томатный, соевый соус, сахар и перец чили. Тщательно перемешайте и варите еще 1-2 минуты.
5. Подавайте том ям горячим, украсив блюдо свежими листьями кориандра и кружками лайма.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления том яма
Для приготовления том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица или морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 500 гр
- Грибы (шампиньоны, лесные грибы) — 200 гр
- Перец чили — 2-3 шт
- Лемонграсс — 2 стебля
- Корень имбиря — 2 см
- Лук-порей — 1 шт (можно заменить обычным луком)
- Чеснок — 4 зубчика
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Кокосовый сахар — 1 столовая ложка
- Листья лайма — 4-5 шт
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Сок лайма — сок 1-2 лаймов
- Соль — по вкусу
- Кориандр — для украшения
Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом приготовления том яма.
Приготовление пасты для том яма
Приготовить пасту для том яма в домашних условиях не сложно, если у вас есть все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- Сушеные острые перцы — 10 штук
- Лемонграсс — 2 стебля
- Корень галангала или имбирь — 2 см
- Корень луковицы — 2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
- Кошерная соль — 1 чайная ложка
- Крабовая паста — 2 столовые ложки
- Рыбный соус — 2 столовые ложки
- Сок лайма — 2 столовые ложки
Для приготовления пасты для том яма вам понадобится блендер или мельница для специй. Возьмите сушеные острые перцы и измельчите их в блендере до получения порошка.
Следующим этапом является обработка остальных ингредиентов. Лемонграсс очистите от внешних слоев и нарежьте его кусочками. Корень галангала или имбиря, а также корень луковицы, нужно очистить и нашинковать. Чеснок переците или мелко нарежьте. Кориандр перемельчите в мельнице для специй.
Теперь все ингредиенты готовы для создания пасты. В блендере или мельнице для специй смешайте сушеные острые перцы, лемонграсс, галангал, лук, чеснок, кориандр, соль, крабовую пасту, рыбный соус и сок лайма. Измельчайте все до состояния пасты.
Паста для том яма готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления ароматного и вкусного супа том ям.
Шаги для приготовления том яма в домашних условиях
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: лимонграсс, листы каффир-лайма, галангал, чили, лук, чеснок, кориандр, лайм, рыбный соус, тростниковый сахар.
- Очистите и нарежьте лимонграсс, галангал, лук, чили и чеснок. Измельчите их в блендере или используйте пастель и ступку, чтобы получить пасту.
- Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте приготовленную пасту. Обжарьте ее до появления аромата.
- Добавьте в кастрюлю куриный или овощной бульон и доведите до кипения.
- Добавьте листья каффир-лайма, тростниковый сахар, рыбный соус и перемешайте.
- Добавьте нарезанный куриный филе или морепродукты (креветки, мидии), и дайте им провариться до готовности.
- После этого добавьте свежий сок лайма и мелко нарезанный свежий кориандр.
- Украсьте блюдо свежими травами и сервируйте горячим.
Теперь у вас есть все необходимые шаги, чтобы приготовить том ям в домашних условиях. Наслаждайтесь вкусом традиционного тайского блюда прямо у себя дома!