Простой рецепт домашнего маршмеллоу без использования желатина – насладитесь нежным и ароматным десертом!

Маршмеллоу – это желатиновые сладости, которые всеми силами манят своей нежностью и ароматом. Однако, многие люди не едят желатин или просто ищут веганские альтернативы. В этой статье мы расскажем о способе приготовления маршмеллоу без желатина!

Вместо желатина в этом рецепте мы будем использовать агар-агар – растительный компонент, получаемый из красных водорослей. Агар-агар обладает аналогичными свойствами свертывания, что и желатин, и поэтому идеально подходит для приготовления маршмеллоу.

Чтобы приготовить маршмеллоу без желатина, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 стакан воды

— 2 столовые ложки агар-агара

— 1,5 стакана сахара

— 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

— порошок для пудры и/или кукурузный крахмал для покрытия маршмеллоу.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, давайте приступим к процессу приготовления вкусных и нежных маршмеллоу без желатина!

Рецепт маршмеллоу без желатина

Ингредиенты:

Агар-агар2 чайные ложки
Сахар1 стакан
Вода1 стакан
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Сольщепотка
Крахмалдля обсыпки

Приступим к приготовлению:

  1. В маленькой миске смешайте агар-агар с половиной стакана воды и оставьте на 5-10 минут, чтобы агар-агар набух.
  2. В среднем кастрюльке смешайте сахар и оставшиеся половину стакана воды.
    Поставьте кастрюльку на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится, периодически помешивая.
  3. Когда сахар растворится, добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
    Тщательно размешайте.
  4. Подогрейте агар-агар на медленном огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
  5. Добавьте агар-агар в сироп из сахара и воды.
    Непрерывно размешивайте смесь на среднем огне в течение 2-3 минут, чтобы агар-агар активировался.
  6. Удалите смесь с огня и оставьте на 5-10 минут, чтобы она остыла до комнатной температуры.
  7. Пока смесь остывает, приготовьте противень.
    Покройте его пищевой пленкой и посыпьте крахмалом.
  8. Перелейте смесь на противень и разровняйте поверхность.
    Оставьте на 12 часов или на ночь, чтобы маршмеллоу застыло.
  9. После застывания, выложите маршмеллоу на ровную поверхность, посыпьте крахмалом и нарежьте на кубики или формы по вашему желанию.
  10. Готовые маршмеллоу можно хранить в контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

Неотразимое маршмеллоу без желатина готово к употреблению! Наслаждайтесь этой нежной лакомством вместе с друзьями и близкими.

Ингредиенты для маршмеллоу:

Для приготовления маршмеллоу без желатина вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сахар — 1 стакан
  • Крахмал — 1 столовая ложка
  • Вода — 1 стакан
  • Яичный белок — 2 штуки
  • Ванильный экстракт — по вкусу
  • Пудра — для обсыпки

Соберите все необходимые ингредиенты и можно приступать к приготовлению вкусных и ароматных маршмеллоу без желатина!

Приготовление основы:

Для приготовления маршмеллоу без желатина понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан сахара1/2 стакана воды3 столовые ложки сиропа (коричневого сахара или кленового сиропа)1/4 чайной ложки соли1 1/2 столовые ложки агар-агара1/2 стакана взбитых сливок1 чайная ложка ванильного экстрактаМука для присыпки

Начните смешивать сахар, воду, сироп и соль в сотейнике на среднем огне. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снизьте огонь и продолжайте варить, пока смесь не превратится в густую липкую массу, примерно 7-9 минут.

В отдельном сотейнике смешайте агар-агар и оставшуюся воду (2 столовые ложки). Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте эту смесь в сироп, параллельно перемешивая.

Затем аккуратно добавьте взбитые сливки и ванильный экстракт в сиропную смесь. Перемешивайте, пока все ингредиенты не станут однородными.

Используя муку для присыпки, натрите поверхность рабочей поверхности и руки мукой, чтобы избежать прилипания. Выложите получившуюся смесь на поверхность и разогретые руки, и аккуратно разотрите ее до получения однородной массы. При необходимости, присыпте массу мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Вариации маршмеллоу:

ВариацияОписание
Фруктовое маршмеллоуДобавьте свежие или замороженные фрукты, такие как ягоды или фруктовое пюре, в смесь перед взбиванием.
Шоколадное маршмеллоуРастворите небольшое количество какао-порошка в горячей воде перед добавлением в смесь. Вы также можете добавить кусочки шоколада или какао-массу в смесь перед взбиванием.
Кокосовое маршмеллоуДобавьте немного кокосовой стружки или кокосового молока в смесь перед взбиванием. Вы также можете посыпать готовые маршмеллоу кокосовой стружкой для дополнительного вкуса и текстуры.
Карамельное маршмеллоуДля этой вариации добавьте немного карамельного соуса или карамельных конфет в смесь перед взбиванием. Результатом будет сладкое и ароматное маршмеллоу с карамельным оттенком.
Мятное маршмеллоуДобавьте немного экстракта мяты в смесь перед взбиванием. Мятное маршмеллоу будет освежающим дополнением к любому десерту.

Это только некоторые из идей для вариаций маршмеллоу. Разрешите своей фантазии руководить вас и создавать уникальные комбинации вкусов, чтобы удовлетворить свои сладкие желания. Приятного приготовления и наслаждения!

Специальные ингредиенты:

Для приготовления маршмеллоу без желатина вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 столовых ложек сахарной пудры
  • 2 столовые ложки масла, для смазывания формы
  • 2 столовые ложки крахмала или муки, для обсыпки формы
  • 150 мл кипящей воды
  • 10 г желатинового желирующего средства без желатина
  • 150 г сахара
  • 150 г глюкозного сиропа или меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 100 г сахарной пудры, для покрытия

Хранение и подача:

Приготовленные маршмеллоу можно хранить в герметичной емкости при комнатной температуре до 2-х недель. Чтобы избежать склеивания маршмеллоу вместе, можно посыпать их крахмалом или сахарной пудрой перед хранением. Также рекомендуется обернуть каждый кусочек в фольгу или пергаментную бумагу.

Маршмеллоу можно подавать как отдельное лакомство или использовать в различных десертах. Они отлично подходят для декорирования кексов, пирогов и коктейлей. Также их можно добавить в горячий шоколад или использовать для приготовления шоколадных фонданов. Маршмеллоу также можно использовать в качестве начинки для печенья или блинов.

Оцените статью