Суп кимчи – это блюдо корейской кухни, которое завоевало популярность во многих странах мира. Основным ингредиентом этого блюда является кимчи – острый квашеный капустный салат, богатый пробиотиками. Суп кимчи – это сочетание остроты, кислинки и ароматных специй. Хотите приготовить такой суп в домашних условиях? Мы подготовили для вас пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить вкусный и полезный суп кимчи.
Вам понадобятся следующие ингредиенты: кимчи (400 г), свинина (300 г), лук репчатый (1 шт), чеснок (3 зубчика), перец красный (1 шт), соевый соус (2 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.), соль (по вкусу), сахар (1 ч.л.), рисовая мука (1 ст.л.), вода (1 л), зелень (петрушка или кинза).
Как приготовить суп кимчи? Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте свинину тонкими полосками и обжарьте ее на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец. Продолжайте жарить до мягкости овощей. Затем добавьте кимчи, соевый соус, сахар и соль. Готовьте смесь 3-4 минуты, регулярно помешивая. Разведите рисовую муку в воде и добавьте к смеси. Перемешайте и варите еще 5-7 минут.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного и ароматного супа кимчи вам потребуются следующие ингредиенты:
— Капуста пекинская. Выбирайте свежую, плотную и сочную капусту. Отрежьте верхние слои и слегка смойте капусту под проточной водой.
— Морковь. Выбирайте крупные и сочные моркови. Очистите и нарежьте ее тонкой соломкой или кружочками.
— Корейская «кимчи-паста». Это основной ингредиент, который придает супу традиционный вкус и аромат. Ее можно приобрести в магазинах с восточной кухней или приготовить самостоятельно.
— Чеснок. Очистите и измельчите несколько зубчиков чеснока.
— Лук зеленый. Отрежьте верхушки зеленого лука и нарежьте его тонкими кружочками.
— Перец красный (по желанию). Если вы любитель острого, добавьте к супу немного мелко нарезанного красного перца.
— Морская капуста (опционально). Некоторые любители кимчи добавляют в суп морскую капусту, чтобы придать ему дополнительную текстуру и вкус.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и подготовлены. Тогда ваш суп кимчи будет получаться всегда вкусным и ароматным.
Подготовка кимчи
Прежде чем приступить к готовке супа кимчи, важно правильно подготовить основные ингредиенты.
Первым шагом является нарезка капусты. Возьмите крупную кочергу кимчи и аккуратно разрежьте на половину. Затем отделите кочергу от центрального стебля и нарежьте каждую половину капусты на примерно двухсантиметровые ломтики.
Далее, возьмите морковь. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими полосками или кубиками в зависимости от предпочтений.
Также вам понадобится свежий огурец. Нарежьте огурец на тонкие кружочки или полоски, предварительно очистив его от кожуры.
Чтобы придать кимчи особый аромат, необходимо подготовить приправы. Для этого возьмите свежий имбирь и мелко нарежьте его. А также измельчите чеснок.
Теперь все готово к приготовлению кимчи! Процесс готовки супа кимчи может занять несколько часов, но результат точно стоит вашего времени и усилий.
Приготовление основы супа
Для приготовления супа кимчи вам потребуется основа, которую можно приготовить самостоятельно. Вот пошаговая инструкция:
- Возьмите 500 грамм капусты пекинской и тщательно промойте ее под холодной водой.
- Разрежьте капусту на половинки и удалите внутренние жесткие стебли.
- Нарежьте капусту мелкими полосками шириной примерно в 1 сантиметр.
- Положите капусту в миску и посыпьте ее 2 столовыми ложками соли.
- Тщательно перемешайте капусту с солью, чтобы она равномерно пропиталась солью.
- Оставьте капусту на 1-2 часа, чтобы она выделила сок и стала слегка мягче.
- Отжмите лишний сок из капусты и переложите ее в чистую миску.
- Добавьте к капусте 2 чайные ложки красной смеси для кимчи (кимчи-порошок) и тщательно перемешайте.
Теперь вы готовы продолжить приготовление супа кимчи и приготовить на основе этой смеси ароматный и пикантный суп. Удачного приготовления!
Добавление овощей и морепродуктов
Для приготовления вкусного и ароматного супа кимчи, вам потребуется добавить различные овощи и морепродукты. Овощи придают супу свежий и хрустящий вкус, а морепродукты добавляют нотки морской пикантности. Вот несколько популярных ингредиентов, которые можно использовать при приготовлении этого блюда:
Морепродукты:
- Креветки. Можно использовать как свежие, так и замороженные креветки. Они добавляют к супу нежность и аромат морского бриза.
- Устрицы. Если вы любитель острых блюд, добавьте устрицы в суп для придания пикантности и необычного вкуса.
- Мидии. Они отлично сочетаются с кимчи и придают супу богатый морской вкус.
- Кальмары. Если вы любите мягкие и нежные ощущения, добавьте в суп кальмары, которые быстро пропитаются вкусом кимчи.
Овощи:
- Морковь. Нарежьте морковь тонкой соломкой или кубиками, чтобы она стала сочной и хрустящей.
- Репчатый лук. Добавьте немного лука для придания аромата и слегка сладкого вкуса.
- Чеснок. Подавайте суп с кимчи с чесночными хлопьями или добавьте немного измельченного чеснока непосредственно в суп для придания глубины вкуса.
- Фасоль мунг. Можно добавить в суп немного фасоли мунг, чтобы получить более насыщенный и питательный обед или ужин.
Подумайте о комбинации различных овощей и морепродуктов для создания уникального вкуса вашего супа кимчи. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с различными сочетаниями ингредиентов, чтобы приготовить суп, который будет идеально соответствовать вашим личным предпочтениям.
Обратите внимание, что перечисленные ингредиенты представляют только некоторые из возможных вариантов. Вы всегда можете внести свои собственные коррективы и добавить другие овощи или морепродукты, чтобы суп кимчи стал по-настоящему вашим!
Приготовление супа
Для приготовления супа кимчи вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Кимчи: главный ингредиент в этом супе. Лучше всего использовать свежее и хорошо прокисшее кимчи для более насыщенного вкуса.
2. Мясо: можно использовать свинину, говядину или курицу. Мясо следует предварительно нарезать на кусочки.
3. Овощи: в суп кимчи можно добавить различные овощи, такие как морковь, лук, грибы, картофель, капусту и т.д. Все овощи нарезаются на кусочки или полоски.
4. Бульон: можно использовать обычный куриный или говяжий бульон, а также добавить немного воды, если суп получится слишком густым.
5. Приправы: для добавления аромата и вкуса в суп можно использовать соевый соус, красный перец, чеснок, имбирь, соль, перец и другие приправы по вкусу.
Чтобы приготовить суп кимчи, следуйте этим простым шагам:
- На сковороде обжарьте нарезанное мясо до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные овощи и кимчи, и обжарьте все вместе еще несколько минут.
- Добавьте бульон и приправы, и доведите суп до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп под крышкой около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте суп кимчи горячим!
Суп кимчи готов! Приятного аппетита!
Подача и подливка
Также, не забудьте о подливке. Подливка для супа кимчи может быть различной. Обычно подлейте горячее растительное масло на поверхность супа, чтобы придать ему ароматный и насыщенный вкус. Также, можете добавить пару капель соевого соуса или чили соуса, если любите острое. Подливку можно добавлять перед подачей к каждой порции супа, чтобы каждый мог регулировать ее на свой вкус.
| Составляющие для подачи и подливки: | Пропорции: |
|---|---|
| Кимчи | в соответствии с личными предпочтениями |
| Вареный рис или лапша | в соответствии с личными предпочтениями |
| Растительное масло | 1-2 столовые ложки |
| Соевый соус или чили соус | по вкусу |
Суп кимчи можно подавать как отдельное блюдо, так и сопровождать его рисом или другими гарнирами. Независимо от выбора, уверенны, что суп будет вкусным и ароматным. Это блюдо понравится всем и станет отличной добавкой к вашему домашнему меню.
Как сохранить и хранить суп кимчи
1. Перелейте суп кимчи в плотно закрывающийся контейнер. Для хранения супа кимчи лучше всего использовать пластиковые контейнеры или стеклянные банки со съемной крышкой. Убедитесь, что контейнер чистый и сухой.
2. Храните суп кимчи в холодильнике. Холодильная температура поможет сохранить свежесть и вкус супа кимчи. Установите температуру холодильника на уровне от 0 до 4 градусов Цельсия.
3. Периодически перемешивайте суп кимчи. Если суп кимчи хранится в течение нескольких дней, рекомендуется периодически перемешивать его. Это поможет сохранить равномерное распределение вкуса и аромата супа.
4. Перенесите суп кимчи в герметичный контейнер для заморозки, если хотите сохранить его на длительное время. Если вы не планируете употреблять суп кимчи в ближайшем будущем, его можно заморозить. Перелейте суп кимчи в плотно закрывающийся контейнер, оставьте небольшой зазор для расширения супа при замораживании и поместите его в морозильник. Суп кимчи можно хранить в морозилке до 3 месяцев.
5. Перед употреблением разогрейте суп кимчи до нужной температуры. Если вы заморозили суп кимчи, перед употреблением его необходимо разогреть. Перелейте нужное количество супа в кастрюлю и разогрейте на среднем огне до кипения.
Следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить свежесть и вкус супа кимчи на протяжении нескольких дней и даже месяцев при замораживании. Наслаждайтесь этим вкусным и оригинальным блюдом в любое время!