Дрожжевые блины с дырочками на молоке – это классическое и очень вкусное блюдо, которое всегда радует домашними и гостями. Толстые и пышные блины с нежной текстурой станут настоящим угощением для всех, кто любит и умеет готовить.
В этом пошаговом рецепте мы расскажем, как приготовить такие блины с использованием дрожжей. Дрожжевое тесто требует некоторого времени для поднятия, но оно стоит ожидания, ведь результатом будет невероятно вкусное и ароматное блюдо.
Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины с дырочками на молоке, вам понадобятся простые и доступные продукты. Смесь из муки, яиц, молока и дрожжей создаст идеальное тесто для блинов. Чтобы они получились еще более вкусными и ароматными, вы можете добавить в тесто немного сахара и ванилина. Готовые блины можно подавать со сладкими или солеными начинками, на ваш вкус.
Приготовление толстых дрожжевых блинов
Для приготовления толстых дрожжевых блинов понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки;
- 10 гр сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 500 мл теплого молока;
- 2 яйца;
- 50 гр растопленного сливочного масла;
- растительное масло для жарки.
Шаги по приготовлению толстых дрожжевых блинов:
- В миске смешайте сухие дрожжи с сахаром и размешайте теплым молоком. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- В отдельной миске смешайте муку с солью. Сделайте в центре маленькую ямку.
- Влейте в ямку яйца, растопленное масло и активированные дрожжи с молоком. Начните аккуратно смешивать ингредиенты, постепенно вливая остальное молоко.
- Месите тесто до получения однородной структуры, оно должно отходить от рук.
- Слепите из теста шар и уложите его обратно в миску. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа для подъема.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
- Выложите на сковороду ложкой порции теста, разровняйте его, чтобы получить толстые блины.
- Жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые блины перекладывайте на тарелку и подавайте с любимым начинками и соусами.
Теперь вы можете насладиться ароматными и вкусными толстыми дрожжевыми блинами с дырочками, приготовленными в домашних условиях!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов и посуды
Перед началом приготовления толстых дрожжевых блинов необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду. Это поможет создать удобные условия для работы и обеспечит успех рецепта. Вот что вам потребуется:
- 2 стакана молока;
- 2 яйца;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 1⁄2 чайной ложки соли;
- 1⁄2 чайной ложки соды;
- 10 гр. дрожжей;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 2,5 стакана муки;
- посуда для замешивания теста (лучше всего подойдет миска);
- миксер или венчик для размешивания теста;
- сковорода;
- лопатка для переворачивания блинов;
- салфетки для промазывания сковороды маслом.
Перед началом работы убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, а посуда чистая и сухая. Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению теста.
Шаг 2: Приготовление теста
1. В глубокую миску просеиваем 2 стакана муки. Это необходимо для удаления комочков и просеивания воздуха, чтобы тесто получилось более воздушным.
2. Добавляем в миску приготовленные дрожжи (1 пакетик) и 2 столовые ложки сахара. Такое количество сахара позволит дрожжам активироваться и сделать тесто более пышным.
3. Плавно вливаем 2 стакана теплого молока и аккуратно, постепенно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Не желательно слишком сильно взбивать тесто, чтобы не уничтожить воздушность.
4. Оставляем полученное тесто на протяжении 1 часа в теплом месте для ферментации. За это время тесто поднимется и увеличится в размерах, что сделает блины более объемными и пушистыми.
Мука | 2 стакана |
Дрожжи | 1 пакетик |
Сахар | 2 столовые ложки |
Молоко | 2 стакана |
Шаг 3: Выбор сковороды и разогревание
Для приготовления толстых дрожжевых блинов с дырочками необходимо выбрать подходящую сковороду. Лучше всего подойдет чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием.
Перед началом готовки следует разогреть сковороду на среднем огне. Важно достичь правильной температуры, чтобы блины хорошо прожарились и имели красивый золотистый цвет.
Если используете чугунную сковороду, рекомендуется немного смазать ее растительным маслом перед разогревом. Это поможет избежать прилипания теста и обеспечит равномерное распределение жара.
Сковорода | Температура разогрева |
---|---|
Чугунная сковорода | Средний огонь |
Сковорода с антипригарным покрытием | Средний до низкого огня |
Обратите внимание, что огонь не должен быть слишком сильным, чтобы избежать пережаривания блинов.
Шаг 4: Нанесение теста на сковороду
После того, как тесто выйдет, разогрейте сковороду на среднем огне. При необходимости, смажьте ее небольшим количеством растительного масла или масла для жарки.
Возьмите половину половника теста (примерно 1/4 чашки) и аккуратно налейте его на середину сковороды. Скорее всего, тесто начнет самостоятельно распространяться и формировать круглую форму блина.
Подождите, пока блин подрумянится снизу и появятся маленькие дырочки на его поверхности. Это займет примерно 1-2 минуты. Затем аккуратно переверните блин с помощью широкой лопатки и запеките его с другой стороны.
Переложите готовый блин на тарелку и покройте его кушанной тканью или полотенцем, чтобы сохранить тепло.
Шаг 5: Готовка блинов и подача к столу
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
2. Налейте половину половину половины половины половины половины половины коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента коэффициента ко этичества молока на сковороду и разотрите его по всей поверхности.
3. Вылейте половину порции теста на сковороду и разпластайте его в равномерный круг, используя заднюю часть ложки.
4. Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните его на другую сторону и жарьте еще несколько минут.
5. Переложите готовый блин на тарелку и покройте его кухонной полотенцем, чтобы сохранить тепло.
6. Повторите шаги 3-5 с оставшимся тестом и молоком.
7. Подайте блины к столу со сметаной, джемом, сиропом или топпингом по вашему выбору.
8. Наслаждайтесь толстыми дрожжевыми блинами с дырочками в теплой атмосфере вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!