Пятьдесят отменных вариантов приготовления пюре из овощей, грибов и бобов без добавления мяса — 10 вкусных и полезных рецептов

Вегетарианская кухня предлагает бесконечное разнообразие блюд, и вегетарианские пюре — это отличный вариант для всех, кто ищет вкусные, питательные и легко перевариваемые рецепты. Приготовленные из натуральных ингредиентов, таких как овощи и зелень, эти пюре могут быть не только вкусным гарниром, но и самостоятельным блюдом.

Вегетарианские пюре богаты полезными веществами, витаминами и минералами, идеально подходят для поддержания здорового образа жизни. Они также обладают низкой калорийностью и могут помочь вам контролировать вес. Благодаря легкому перевариванию и усвоению организмом, пюре принесут вам энергию и силу на целый день.

Вы можете приготовить различные вкусные и питательные комбинации пюре, используя разнообразные овощи, такие как картофель, морковь, брокколи, шпинат, тыква и многое другое. Добавьте свои любимые специи и приправы, чтобы создать уникальный вкус. А для большего разнообразия добавьте сыр, масло, сливки или орехи.

Питательные и вкусные рецепты:

В этом разделе мы предлагаем вам 10 вегетарианских рецептов пюре, которые не только питательны, но и очень вкусны:

Вегетарианских пюре:

• Картофельное пюре с грибами
• Тыквенное пюре с карамелизированным луком
• Брокколи-шпинатовое пюре с тимьяном
• Морковно-имбирное пюре
• Картофельно-морковное пюре с чесноком
• Цветная капуста с пюре из батата
• Тыквенно-кокосовое пюре
• Картофельное пюре с песто
• Морковное пюре с грецким орехом
• Пюре из сладкого перца с кунжутом

Рецепт пюре из брокколи с кунжутом

Для приготовления пюре из брокколи с кунжутом нам понадобятся:

• 1 головка брокколи;
• 2 столовые ложки кунжута;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло;
• сок половины лимона.

Шаги приготовления:

1. Отделите цветочки брокколи от стеблей и вымойте их.
2. Варите брокколи в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага.
3. В течение этого времени поджарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Оставьте немного кунжута для украшения, а остальное поместите в ступку и измельчите его до состояния крупной крошки.
5. Переложите брокколи в блендер, добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу и немного оливкового масла.
6. Измельчите все ингредиенты до однородной массы.
7. Выложите пюре на тарелку и посыпьте оставшимся кунжутом.

Пюре из брокколи с кунжутом готово к подаче! Это блюдо отлично подойдет как гарнир к основному блюду или само по себе как полноценное вегетарианское блюдо. Это пюре сочетает в себе аромат брокколи и нежную сладость кунжута, создавая неповторимую гармонию вкуса.

Витаминное пюре с морковью и имбирем

Для приготовления витаминного пюре с морковью и имбирем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите морковь и нарежьте ее крупными кусочками.
2. Сварите морковь в подсоленной воде до мягкости.
3. Оставьте вареную морковь на дуршлаге, чтобы стекла излишняя жидкость.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло и прессованный чеснок.
5. Обжарьте чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте нарезанный имбирь и продолжайте готовить около 1 минуты.
7. Добавьте вареную морковь и тушите около 5 минут, периодически помешивая.
8. Снимите сковороду с огня и остудите немного.
9. Используя блендер или пюреатор, измельчите морковь с имбирем до однородной консистенции.
10. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу и вновь взбейте.
11. Перелейте пюре в глубокую тарелку и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с грибами и зеленью

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть картофель полностью. Добавьте щепотку соли и поставьте посуду на средний огонь. Варите картофель до мягкости, затем слейте воду.
2. Пока картофель варится, нарежьте грибы и луковицу.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте чеснок в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Слейте оставшийся картофель и разомните его в пюре. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
6. Добавьте обжаренные грибы и лук в пюре. Еще раз хорошо перемешайте.
7. Переложите картофельное пюре с грибами и зеленью на тарелку. Украсьте свежей зеленью (петрушкой или укропом).

Подавайте картофельное пюре с грибами и зеленью горячим. Приятного аппетита!

Пюре из тыквы с кокосовым молоком

Для приготовления пюре из тыквы с кокосовым молоком вам потребуется:

Шаги для приготовления пюре из тыквы с кокосовым молоком:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на кусочки.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанную тыкву. Обжарьте тыкву несколько минут, пока она не станет мягкой и слегка подрумянится.
3. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Перемешайте и оставьте вариться на среднем огне около 10-15 минут, пока тыква полностью не размягчится.
4. С помощью погружного блендера или стационарного блендера взбейте тыкву с кокосовым молоком до получения однородного пюре.
5. Подавайте пюре из тыквы с кокосовым молоком горячим. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к другим вегетарианским блюдам.

Пюре из тыквы с кокосовым молоком — это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Это блюдо будет идеальным выбором на обед или ужин, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и вкусного.

Ароматное пюре из шпината с чесноком

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Помойте шпинат и обжарьте его на сковороде без масла до его уменьшения в размере.
2. Очистите и нарежьте картофель на кубики.
3. Положите картофель в кастрюлю, добавьте воду и варите до мягкости.
4. Откиньте жидкость и разомните картофель в пюре со сливочным маслом.
5. Добавьте молоко и перемешайте.
6. Добавьте обжаренный шпинат и перемешайте.
7. Разомните чеснок и добавьте его в пюре.
8. Посолите пюре по вкусу и перемешайте.
9. Подайте пюре горячим. Приятного аппетита!

Это ароматное пюре из шпината с чесноком станет прекрасным выбором для любителей вегетарианской кухни. Оно является полезным и сытным блюдом, которое прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина.

Пюре из цветной капусты с песто

Для приготовления пюре из цветной капусты с песто вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки пекановых орехов
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Разрежьте цветную капусту на соцветия.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите цветную капусту в кипящую воду и варите до мягкости, примерно 10-15 минут.
3. Очистите и порубите чеснок.
4. В блендере смешайте цветную капусту, оливковое масло, пекановые орехи, лимонный сок и чеснок. Постепенно добавьте соль и перец по вкусу.
5. Блендером перемешайте ингредиенты до получения гладкой массы.

Пюре из цветной капусты с песто готово! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом и пользой этого блюда.

Мягкое пюре из сладкого перца

Чтобы приготовить это пюре, понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 сладких перца разных цветов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Столовая ложка лимонного сока
• Свежие зеленые травы для украшения (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте сладкий перец на половинки, удалите семена и мембрану.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Положите перцы в сковороду и обжарьте их до мягкости, примерно 10-15 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе с перцами еще 1-2 минуты.
4. Переложите обжаренные перцы и чеснок в блендер или кухонный комбайн. Добавьте соль и лимонный сок.
5. Взбивайте ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до достижения желаемой консистенции.
6. Украсьте пюре свежими зелеными травами и подавайте немедленно.

Это пюре из сладкого перца можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать как соус к пасте или запеканкам. Оно идеально подходит для любой кулинарной экспериментов и добавит ярких красок на ваш стол!

Пикантное пюре из баклажанов с томатами

Для приготовления пикантного пюре из баклажанов с томатами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 баклажана
• 4-5 спелых томатов
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и специи по вкусу

Шаги для приготовления:

1. Разрежьте баклажаны продольно пополам и нарежьте каждую половинку на кусочки.
2. Половинки баклажанов выложите на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут.
3. Томаты залейте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем нарезанный чеснок.
5. Добавьте к чесноку баклажаны и томаты. Тушите все вместе, помешивая, примерно 10 минут.
6. Снимите сковороду с огня, дайте остыть немного и измельчите смесь до состояния пюре с помощью блендера или пюреобразователя.
7. Подавайте пикантное пюре из баклажанов с томатами на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Пикантное пюре из баклажанов с томатами отлично сочетается с пастой, рисовыми блюдами или можно просто намазать на хлеб. Попробуйте этот замечательный рецепт и наслаждайтесь вкусом!