Салат цезарь – одно из самых популярных блюд, которое с легкостью может стать украшением любого стола. Его секрет в простоте приготовления и неповторимом вкусе. В этой статье мы расскажем, как приготовить этот великолепный салат за пару минут и несколько простых ингредиентов.
Салат цезарь был создан в 20-х годах прошлого века американским поваром Чезарем Кардини, и сегодня он неизменно занимает высокие места в рейтинге самых популярных и любимых рецептов по всему миру. Готовится он на основе свежих листьев салата, помидоров, куриного филе, сыра пармезан и хрустящих сухариков. Вкус салата цезарь выделяет наличие соуса, при приготовлении которого используют майонез, чеснок, лимонный сок и другие ингредиенты.
Несмотря на то, что салат цезарь относится к высококалорийным блюдам, его можно включить в меню здорового питания, так как он богат белками, витаминами и микроэлементами. Блюдо идеально подходит для обеда или ужина, когда требуется быстрое и сытное блюдо.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению салата цезарь, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вы должны иметь следующие продукты:
- 1 головку салата Айсберг;
- 200 грамм куриного филе;
- 2 куска белого хлеба;
- 50 грамм тертого пармезана;
- 4-5 яиц;
- 200 мл растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Салат Айсберг нужно разобрать на листья и тщательно промыть их холодной водой. Затем листья следует обсушить и порвать на более мелкие кусочки.
Куриное филе нужно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Хлеб необходимо нарезать на кубики и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
Тертый пармезан можно приготовить заранее, натерев его на терке.
Яйца нужно отварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Затем их рекомендуется нарезать на полукольца.
Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс или мелко его порезать.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к следующему шагу — приготовлению заправки для салата цезарь.
Шаг 2. Приготовление соуса
- 2 зубчика чеснока — очищенные и измельченные
- 100 гр. майонеза — обычного или домашнего приготовления
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока — свежевыжатого
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 1 ч. л. анчоусной пасты
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
1. В миске смешайте майонез, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и вустерширский соус.
2. Добавьте измельченный чеснок и анчоусную пасту. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте вновь.
Ваш соус для салата цезарь готов!
Шаг 3. Приготовление курицы
1. Подготовьте куриное филе, удалив из него кожу и кости. При необходимости, вымойте филе под холодной проточной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
2. Разрежьте филе на небольшие кусочки или полоски по желанию. Это позволит курице быстрее прожариться и лучше впитать в себя ароматы приправ.
3. Перед тем, как начать жарить филе, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание курицы.
4. Поставьте кусочки курицы на сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета и готовности. При жарке не забудьте помешивать курицу, чтобы она равномерно прожарилась.
5. После того, как курица готова, оставьте ее на сковороде на небольшое время, чтобы она остыла. Затем переложите ее на тарелку или разделочную доску и дайте ей остыть полностью.
Шаг 4. Приготовление салата
1. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте ее. Добавьте немного растительного масла и обжарьте куриную грудку на среднем огне до золотистой корочки. Периодически помешивайте, чтобы мясо не пригорело.
2. Пока жарится курица, нарежьте листья салата на широкие полоски и сложите их в большую салатную миску. Добавьте туда крутоны и пармезан.
3. Когда курица будет готова, выложите ее на доску и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте кусочки курицы в миску к салату, крутонам и пармезану.
4. Приготовьте соус цезарь. В миску выложите яйцо, долейте лимонного сока и добавьте мелко нарезанный чеснок. Взбейте все ингредиенты вилкой или миксером, пока не получится густая эмульсия.
5. Полейте салат цезарь приготовленным соусом и аккуратно перемешайте его, чтобы каждый ингредиент обволокся соусом.
6. Подайте салат на стол сразу после приготовления, чтобы крутоны не успели размякнуться. Приятного аппетита!
Шаг 5. Подача и прием пищи
Салат цезарь лучше всего подавать немедленно после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и аппетитный внешний вид. Горячие гренки при этом придают салату интересную текстуру и аромат. Кто-то любит горячие ингредиенты, кто-то предпочитает холодные – это уже дело вкуса.
Прием пищи следует начинать с небольшой порции салата цезарь, наслаждаясь богатым вкусом и упиваясь его ароматом. Приятно сочетать листья салата и кусочки куриного филе, всасывая их деликатное сочетание. Умеренно приоткрывайте рот, разминая и ковыряя салат во рту. Периодически смачивайте губы языком, наслаждаясь каждым глотком.
Не забывайте медитировать над вкусом блюда. Попробуйте обратить внимание на каждый вкусовой штрих и насладиться каждым его элементом. Это поможет вам наслаждаться пищей и быть в гармонии с собой во время еды.