Чебуреки считаются одной из самых популярных и вкусных закусок в нашей стране. Однако, обычно они готовятся в глубокой сковороде, и это требует немало масла.
Но мы подготовили для вас рецепт безмасляных чебуреков! Они получаются так же аппетитными, но намного полезнее для вашего организма. Больше нет необходимости жертвовать вкусом и калорийностью — теперь вы можете наслаждаться своим любимым блюдом без лишних жиров.
Главным отличием этого рецепта является способ приготовления — мы будем запекать чебуреки в духовке. Таким образом, вы сэкономите много времени и сможете с легкостью приготовить эту вкусную закуску для своей семьи и друзей.
Для начала, вам понадобится приготовить тесто. Для этого смешайте 2 чашки муки, 1 стакан воды и 1 чайную ложку соли в большой миске. Замешайте тесто до получения однородной массы. Затем прикройте миску пленкой и оставьте тесто на 20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.
Как приготовить безмасляные чебуреки: шаг за шагом
Шаг 1: Приготовьте начинку для чебуреков. Она может быть разнообразной: мясная, картофельная, грибная или сырная. Выберите начинку по своему вкусу и приготовьте ее заранее. Если вы выбрали мясную начинку, обжарьте мясо на сухой сковороде до готовности.
Шаг 2: Подготовьте тесто для чебуреков. Для этого в большой миске смешайте муку, соль и воду. Постепенно добавляйте воду, перемешивая, пока не получится упругое и гладкое тесто. Затем накройте его пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто отдохло.
Шаг 3: Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую порцию в тонкий круг. У вас должны получиться тонкие лепешки, диаметром примерно 15-20 см.
Шаг 4: На каждую лепешку положите порцию начинки и аккуратно сформируйте чебурек. Сложите лепешку пополам, плотно прижав края. Затем аккуратно скрепите края чебурека, чтобы начинка не вытекла.
Шаг 5: Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Выложите чебуреки на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Обжаривайте каждую сторону в течение 2-3 минут.
Шаг 6: Готовые безмасляные чебуреки можно подавать горячими или остудить их перед подачей. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления безмасляных чебуреков вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Тесто: | 450 гр | муки |
| 200 мл | теплой воды | |
| 1 чайная ложка | соли | |
| Начинка: | 400 гр | минced мяса (можно использовать курицу или говядину) |
| 1 шт | лук | |
| 2 зубчика | чеснока | |
| по вкусу | соль и перец |
Перечисленные ингредиенты достаточны для приготовления примерно 10-12 чебуреков.
Замешивание и раскатывание теста
Начните месить тесто руками, постепенно добавляя еще немного муки, если оно слишком липкое. Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам и хорошо оттягиваться. Продолжайте месить тесто около 5-10 минут, пока оно не станет гладким.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте их в шары. Затем накройте тесто влажной тканью и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохло.
После отдыха теста можно приступить к его раскатыванию. Возьмите одну часть теста и разомните ее руками, чтобы избавиться от излишков воздуха. Затем с помощью кулинарного катка раскатайте тесто в тонкий круг соответствующего размера.
Повторяйте процесс с остальными частями теста. Если вы заметили, что тесто начинает прилипать, обильно посыпьте его мукой. Готовое тесто должно быть тонким, но не прозрачным.
Теперь у вас готовы тонкие круги теста, которые можно начинять и складывать в безмасляные чебуреки по желанию. Следующий шаг — приготовление начинки.
Приготовление начинки
Для начинки вам понадобятся:
- 500 г свиного или говяжьего фарша;
- 1 средний лук;
- 2 зубчика чеснока;
- Специи: соль, перец, паприка, куркума (по вкусу).
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Он придаст начинке эффектную пикантность и аромат.
2. Переместите лук в миску, добавьте фарш, чеснок (пропущенный через пресс или мелко порубленный), специи по вкусу и тщательно все перемешайте. Если фарш кажется слишком сухим, добавьте немного воды.
3. Оставьте начинку на 10-15 минут, чтобы специи хорошо впитались, и она приобрела насыщенный вкус.
Готовая начинка готова к использованию при формировании чебуреков. Она очень ароматная и сочная, и точно не сравнится с начинкой из магазинных пельменей.
Формирование и жарка чебуреков
1. На плоской поверхности посыпьте мукой рабочее место и разделите тесто на небольшие кусочки (около 30 грамм каждый).
2. Кусочек теста раскатайте в тонкий круг, используя каток или руки. Положите небольшое количество начинки на одну половину круга.
3. Сложите круг пополам, утрамбуйте чебуреки и накройте их полотенцем, чтобы они не сохли.
4. На разогретой сковороде без масла начинайте жарить чебуреки с одной стороны до золотистой корочки.
5. Переверните чебуреки и жарьте их еще с другой стороны.
6. Когда обе стороны станут золотистыми, выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
7. Подавайте чебуреки горячими с соусом. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к употреблению
Готовые безмасляные чебуреки можно подавать на стол горячими или теплыми. При этом их можно дополнить различными соусами, такими как томатный, чесночный или острый майонез.
Подачу блюда можно украсить зеленью, свежими овощами или салатом. Рекомендуется подавать чебуреки в тарелках или на блюде, декорированные салфетками. Идеально будет предложить к ним столовые приборы и горячий напиток, такой как чай или кофе.
Перед началом употребления чебуреков, рекомендуется дать им немного остыть, чтобы не обжечься горячим начинкой. Это позволит насладиться ароматом и вкусом каждого кусочка, на котором сочетаются хрустящее тесто и сочная начинка.