Булочки московских плюшек – это нежное и ароматное лакомство, которое заслуженно пользуется популярностью. Эти пушистые булки с изысканным начинкой станут отличным дополнением к завтраку или чаепитию. А главное – их можно приготовить дома, следуя простому рецепту.
Для начала возьмите 500 граммов муки и просейте ее. Это позволит избавиться от комков и придаст булочкам еще большую пышность. Затем добавьте 100 граммов сахара и 10 граммов соли. Перемешайте сухие ингредиенты с помощью венчика или лопатки.
Одновременно разогрейте 250 миллилитров молока до комнатной температуры. Добавьте в молоко 25 граммов свежих дрожжей и щепотку сахара. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и оставьте на 5-10 минут для активации.
Рецепт булочек московских плюшек
Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления булочек московских плюшек:
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- ½ ч. ложки соли
- Посыпка: сахарная пудра
И вот, как приготовить булочки московских плюшек:
- Смешайте муку, сухие дрожжи и сахар в большой миске.
- Добавьте теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородное тесто.
- Выложите тесто на стол, покрытый мукой, и начните месить его, пока оно станет мягким и упругим.
- Переложите тесто в чистую миску, накройте его пленкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
- После подхода теста разделите его на несколько равных частей и сформируйте из них круглые булочки.
- Выложите булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на 15-20 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов С.
- Выпекайте булочки в разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
- После выпечки, посыпьте булочки сахарной пудрой и подавайте их теплыми.
Приятного аппетита!
Готовим вкусные и пушистые плюшки шаг за шагом
Шаг 1: Приготовление теста
Сначала вам необходимо приготовить тесто. В большой миске смешайте 500 грамм муки, 100 грамм сахара и 1 чайную ложку соли. Добавьте 10 грамм сухих дрожжей и перемешайте. В другой миске взбейте 2 яйца, затем добавьте их в сухие ингредиенты, постепенно всыпая 200 миллилитров молока. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста.
Шаг 2: Замешивание теста
Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните замешивать его руками. Постепенно добавляйте 100 грамм масла комнатной температуры и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки. После замешивания, сформируйте тесто в шар, положите его обратно в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто на примерно 1-2 часа для подъема.
Шаг 3: Формование и выпечка плюшек
После того, как тесто поднялось, переложите его на стол и разделите на куски примерно по 60 грамм. Сформируйте из каждого куска плюшку, скатывая его в шар и делая небольшую лунку в середине. Разогрейте духовку до 180 градусов. Уложите плюшки на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя промежутки между ними для распространения. Оставьте плюшки на примерно 10-15 минут для подъема, затем выпекайте их в духовке примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.
Шаг 4: Приготовление глазури
Пока плюшки остывают, подготовьте глазурь. Смешайте 150 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки молока до получения однородной массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного молока. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте немного сахарной пудры.
Шаг 5: Покрытие плюшек глазурью
Когда плюшки полностью остынут, покройте каждую из них глазурью, используя ложку или кондитерский мешок. Позвольте глазури немного застыть перед подачей плюшек.
Теперь, когда вы знаете, как готовить вкусные и пушистые плюшки, вы можете наслаждаться этими домашними лакомствами с чаем или кофе, или удивить своих близких и друзей свежей выпечкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты для плюшек:
1. 350 гр муки
2. 50 гр сахара
3. 7 гр сухих дрожжей
4. 120 мл теплого молока
5. 60 гр сливочного масла
6. 2 яйца
7. щепотка соли
8. сахарная пудра для посыпки
Что нам понадобится для приготовления?
Для приготовления вкусных и пушистых московских плюшек нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
— 500 гр муки
— 250 мл теплого молока
— 100 гр сахара
— 10 гр сухих дрожжей
— 100 гр сливочного масла
— 1 яйцо
— щепотка соли
Для начинки:
— 100 гр сахара
— 4 ст.л. меда
— 4 ст.л. молока
— 100 гр грецких орехов
— 100 гр изюма
Для глазури:
— 200 гр сахарной пудры
— 2 ст.л. горячей воды
— 1 ч.л. лимонного сока
Теперь, когда у нас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению московских плюшек!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления вкусных и пушистых плюшек московского стиля вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 50 грамм сахара
- 10 грамм сухих дрожжей
- 250 миллилитров теплого молока
- 60 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки соли
- настойка ванили или ванильный сахар по вкусу
1. В большой миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи и соль.
2. В небольшой кастрюле разогрейте молоко до теплого состояния.
3. Расплавьте сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане.
4. В центре муки сделайте углубление и добавьте туда яйцо, теплое молоко и расплавленное масло.
5. Постепенно перемешивайте ингредиенты, сначала в центре, постепенно вводя всю муку снаружи.
6. Получившуюся массу выложите на стол и начните месить тесто, добавляя муку по необходимости, до тех пор, пока оно не станет податливым и не будет отставать от рук.
7. Сформуйте из теста шар и уложите его обратно в миску. Накройте миской пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто поднимется и удвоится в размере.
8. Готово! Тесто для московских плюшек готово к использованию. Теперь можно приступать к завершающим шагам приготовления плюшек.
Как приготовить мягкое и эластичное тесто?
Для приготовления мягкого и эластичного теста для московских плюшек рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты. Вот основные шаги и пропорции, которые помогут вам достичь желаемого результата:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 50 г |
| Дрожжи | 7 г |
| Соль | 5 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 50 г |
Пошаговая инструкция:
- Разогрейте молоко до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте муку, сахар и дрожжи.
- Добавьте яйцо в муку и перемешайте.
- Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте соль и масло. Перемешайте до получения однородного теста.
- Переложите тесто на чистую поверхность и вымешивайте его в течение 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
- Верните тесто в миску, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло и удвоилось в размере.
Теперь, когда у вас есть мягкое и эластичное тесто, вы готовы начать приготовление московских плюшек. Следуйте дальнейшим инструкциям рецепта, чтобы получить вкусные и пушистые плюшки!
Шаг 2: Формовка плюшек
Для начала подготовьте рабочую поверхность и посыпьте ее мукой. Выложите тесто на поверхность и разделите его на равные части.
Возьмите одну часть теста и скатайте его в шарик. Разгладьте шарик так, чтобы он стал плоским кругом.
Выложите начинку на середину круга и аккуратно соберите края теста, закрывая начинку.
Прижмите края теста и скатайте плюшку в форму шарика.
Повторите этот процесс с остальными частями теста и начинкой.
Выложите готовые плюшки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Поставьте противень с плюшками в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекайте их примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
Готовые плюшки достаньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Как правильно сформировать плюшки для запекания?
1. Подготовьте тесто: для приготовления плюшек московских плюшек необходимо смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте нарезанное холодное масло и разотрите его пальцами до получения крошечной текстуры. Затем влейте холодное молоко и быстро замешайте мягкое тесто.
2. Сформируйте плюшки: возьмите небольшую порцию теста и скатайте его в шарик размером примерно с вишню. Плюшки должны быть примерно равными по размеру, чтобы они равномерно выпекались. Поставьте каждую плюшку на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте немного расстояния между ними для распространения.
3. Придайте плюшкам форму: используйте влажные руки, чтобы аккуратно сформировать каждую плюшку в овальную или круглую форму. Если тесто прилипает к рукам, вы можете слегка помазать руки маслом или промочить их водой. Обратите внимание на структуру и плотность теста при формировании плюшек.
4. Расстойка: после формирования плюшек их нужно оставить на противне примерно на 15-20 минут, чтобы они подошли. Это позволит плюшкам стать более пышными и воздушными во время приготовления.
Теперь у вас есть все знания, чтобы правильно сформировать плюшки для запекания. Не забывайте следовать рецепту и наслаждаться ароматным и вкусным результатом своих трудов! Приятного аппетита!