Абсент – это напиток с ярким и неповторимым вкусом, который обладает ароматом трав и пряностей. Этот зеленый эликсир, придуманный французскими монахами, стал популярным во всем мире благодаря своему неповторимому вкусу и эффекту, который он оказывает на организм.
Если вы хотите насладиться этим чудесным напитком, но не хотите приобретать его в магазине, то мы предлагаем вам рецепт приготовления абсента в домашних условиях. Несмотря на то, что подлинный абсент готовится с использованием специфических трав, мы предлагаем вам упрощенный вариант, который будет похож по вкусу и аромату на оригинал.
Для приготовления абсента вам понадобятся: водка, сахар, зеленые травы (например, петрушка, кориандр, эстрагон), анис, фенхель, зеленое яблоко, лимон, мята и карамельный краситель. Смешайте водку с сахаром и оставьте на несколько дней, чтобы сахар полностью растворился.
Что такое абсент?
Абсент имеет долгую историю и широкое распространение в Европе, особенно в Франции, Швейцарии и Чехии. В XIX веке абсент стал особенно популярным среди художников и писателей, таких как Винсент Ван Гог и Эдгар Аллан По, которые искусственно вдохновлялись его эффектом.
По своим свойствам абсент считается анисовым напитком, но его уникальность заключается в особом способе приготовления и использовании горькой полыни. Полынь содержит химическое вещество тульзон, которое придаёт абсенту его характерный зеленый цвет и горечь.
Важно отметить, что абсент является сильным напитком и должен употребляться в меру. Его нельзя сравнить с обычными ликерами или настойками. Поэтому, приготавливая абсент, следует следовать указанным пропорциям и не злоупотреблять им.
История появления напитка
Первая фабрика по производству абсента была открыта в Швейцарии в 1797 году в городе Купже. Ее основал господин Генри-Луи Перно. Но настоящего успеха этот напиток достиг на французской почве.
В 19 веке Франция была местом, где процветала искусственность, неравенство и безумие. Абсент стал популярным среди писателей, художников, поэтов и просто людей, которые стремились отличиться от толпы.
Популярность абсента во Франции была так велика, что он стал символом богемного стиля жизни. Напиток жаждали попробовать все помесьники и представители известных литературных кругов.
Однако абсент также оказался объектом критики и даже запрета. В 1915 году, из-за проблем с общественным порядком и здоровьем населения, его производство и продажа были запрещены во многих странах, включая Францию, Швейцарию и Соединенные Штаты.
Однако в начале 1990-х годов было принято решение о разрешении производства и продажи абсента во многих странах. Это вызвало второе пришествие популярности этого напитка.
В настоящее время абсент выпускается и продается во многих странах мира. Он продолжает привлекать внимание своим особым вкусом и эффектом, который особен, благодаря наличию в составе вещества туюна и аниса.
Необходимые ингредиенты для приготовления
- 1 кг высококачественного спирта (желательно зернового)
- 500 г купажированного пивного сусла
- 2 л воды
- 30 г зеленого аниса
- 20 г укропа
- 15 г кориандра
- 10 г петрушки
- 5 г мяты
- 2 г бадьяна (звездчатый анис)
- 1 г фенхеля
- 1 г ангелики
- 1 г календулы (ромашки)
- 1 г молодых листьев пастернака
- ½ г семян зиры
- ½ г листьев черного чая
- ½ г листьев эстрагона
- ½ г корня энантии
- ½ г шалфея
- ½ г семян аниза
- ½ г шалфея
Список трав и специй
| Трава или специя | Описание |
|---|---|
| Полынь | Главный ингредиент абсента, обладает горьким вкусом и ароматом. |
| Анис | Добавляет сладковатый аромат и вкус к напитку. |
| Фенхель | Имеет свежий аромат аниса и добавляет легкость вкусу абсента. |
| Шалфей | Придает напитку особый аромат и нотки мяты. |
| Мята | Добавляет свежести и мягкости вкусу абсента. |
| Ангелика | Имеет сладковатый аромат и нотки цитруса, придает абсенту особую глубину. |
| Мелисса | Обладает легким лимонным ароматом, приятно освежает вкус абсента. |
Это лишь небольшой список трав и специй, которые можно использовать для приготовления абсента. Комбинируя различные ингредиенты, вы сможете создать уникальный и индивидуальный вкус абсента, который подойдет именно вам.
Базовые ингредиенты
- Спирт растворимости не менее 95% — 1 литр
- Вода — 1 литр
- Анис звездчатый — 100 грамм
- Артемизия обыкновенная — 50 грамм
- Мята перечная — 50 грамм
- Фенхель семена — 20 грамм
- Лимонки — 2 штуки
- Виноградный сок — 1 литр
- Морская соль — 1 столовая ложка
Это базовый список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления абсента в домашних условиях. Разнообразьте свой напиток, добавляйте другие травы и специи по своему вкусу. Помните, что приготовление и употребление абсента требует ответственного подхода.
Установка аппарата для дистилляции
Для приготовления абсента в домашних условиях потребуется установить аппарат для дистилляции. Важно выбрать подходящий аппарат, который обеспечит качественную дистилляцию в гарантированных условиях.
Вот несколько шагов, которые необходимо выполнить для установки аппарата:
| Шаг 1: | Выберите подходящий аппарат для дистилляции. Обратите внимание на его объем, материал, использование электричества или газа. |
| Шаг 2: | Разместите аппарат на ровной, стабильной поверхности. Убедитесь, что он надежно закреплен и не скользит. |
| Шаг 3: | Подготовьте резервуар для сбора дистиллята. Обычно он должен быть стеклянным или нержавеющим, чтобы не изменять вкус и качество получаемого напитка. |
| Шаг 4: | Подключите аппарат к источнику электричества или газу, в зависимости от его типа и требований производителя. Удостоверьтесь, что все соединения прочные и герметичные. |
| Шаг 5: | Включите аппарат и настройте необходимые параметры для дистилляции абсента. Обычно это включает регулировку температуры и скорости сбора дистиллята. |
| Шаг 6: | Постепенно добавляйте вещества для дистилляции в аппарат, следуя рецепту. Придерживайтесь инструкций и не превышайте рекомендуемые количества. |
Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно установить аппарат для дистилляции и приступить к процессу приготовления абсента в домашних условиях.
Выбор и подготовка аппарата
Перед тем, как приступить к приготовлению абсента в домашних условиях, необходимо выбрать и подготовить соответствующий аппарат. Для изготовления абсента вам понадобится аппарат для дистилляции. В качестве такого аппарата можно использовать аппарат для газовых плит, специальные дистилляторы или самодельный аппарат.
Если вы планируете использовать аппарат для газовых плит, убедитесь, что он чистый и в нем отсутствуют посторонние запахи. Промойте аппарат теплой водой с использованием мягкой губки и обезжирьте его с помощью моющего средства или спирта.
Если вы решили приобрести специальный дистиллятор, обратите внимание на его качество и объем. Выбирайте аппарат с толстыми стенками, чтобы избежать перепадов температуры и получить качественный абсент. Также учтите, что объем аппарата должен быть достаточным для приготовления требуемого количества напитка.
Самодельный аппарат для дистилляции также является вариантом. Однако для его изготовления потребуется определенная экспертиза и знания в области дистилляции. Поэтому, если вы не имеете опыта в этой сфере, рекомендуется приобрести готовый аппарат.
После выбора аппарата убедитесь, что он правильно подключен к источнику энергии и готов к использованию. Также рекомендуется проверить работоспособность аппарата, запустив его на небольшом объеме воды перед началом приготовления абсента.
Правила установки
Перед установкой домашней абсентовой станции следует учесть несколько важных правил:
- Выберите подходящее место для станции. Она должна быть установлена на стабильной поверхности, защищенной от прямого солнечного света и влажности.
- Проверьте подключение электропитания. Убедитесь, что есть доступ к розетке вблизи места установки и что электропроводка соответствует требованиям безопасности.
- Разместите все компоненты на станции согласно инструкции. Проверьте, что все элементы находятся на своих местах и правильно подключены между собой.
- Следите за температурными условиями. Установка должна находиться внутри помещения при комнатной температуре, чтобы избежать влияния экстремальных температур на процесс приготовления абсента.
- Не забывайте следить за уровнем воды и добавлять ее при необходимости. Во время работы станция потребляет некоторое количество воды, поэтому нужно регулярно проверять и поддерживать ее уровень.
- Правильно настраивайте параметры станции в соответствии с рецептом приготовления абсента. Внимательно изучите инструкцию и настройки, чтобы добиться желаемого результата.
Соблюдение указанных правил поможет вам установить домашнюю абсентовую станцию без проблем и насладиться результатом — неповторимым ароматом и вкусом домашнего абсента.
Приготовление абсента
Приготовление абсента в домашних условиях может показаться сложным процессом, но с помощью этого рецепта вы сможете создать свою собственную версию этого знаменитого напитка.
Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления абсента:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Базовый спирт | 1 литр |
| Семена аниса | 30 грамм |
| Зеленый иланг-иланг | 10 грамм |
| Петрушка | 30 грамм |
| Горький апельсин | 20 грамм |
| Гагатовое дерево | 15 грамм |
| Колкция | 2 листочка |
Для приготовления абсента вам потребуется также ряд специальных инструментов, включая стеклянные емкости для смешивания, лист черники для фильтрации и древесный уголь для очистки.
Чтобы приготовить абсент в домашних условиях, следуйте этим шагам:
- Смешайте базовый спирт, семена аниса, зеленый иланг-иланг, петрушку, горький апельсин, гагатовое дерево и колкцию в стеклянной емкости. Плотно закройте емкость и оставьте на 5-7 дней для полного смешивания вкусов и ароматов.
- После этого процедите полученную смесь через лист черники, чтобы удалить остаточные твердые частицы.
- Отфильтруйте полученный абсент с помощью древесного угля, чтобы придать напитку прозрачность и удалить нежелательные примеси.
- Перелейте абсент в чистую стеклянную емкость и дайте ему выдержаться в прохладном и темном месте в течение 2-3 недель, чтобы он приобрел свою характерную ярко-зеленую окраску.
- После этого абсент готов к употреблению. Наслаждайтесь им в чистом виде, с водой или в коктейлях по вашему вкусу.
Теперь у вас есть все необходимые инструкции, чтобы приготовить абсент в домашних условиях. Отправляйтесь в магазин, приобретайте ингредиенты и начинайте свою приготовительную сессию. Не забывайте делиться своими результатами с друзьями и наслаждаться этим уникальным напитком!