Тушенка — это одно из самых популярных консервированных мясных блюд. Многие люди любят ее за удобство и долгий срок хранения. Но что если я скажу вам, что вы можете приготовить вкусную и ароматную тушенку по ГОСТ прямо у себя дома? В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить тушенку по всем правилам и требованиям ГОСТа.
Первое, что вам потребуется — это свежее мясо. Лучше всего выбрать говядину или свинину. Мясо необходимо тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем мясо помещается в кастрюлю, добавляется вода так, чтобы она покрывала мясо полностью, и ставится на огонь.
Важно помнить, что при приготовлении тушенки по ГОСТу важным условием является длительное тушение. Как только вода начнет кипеть, нужно снимать пену, которая появляется на поверхности. После этого, огонь следует уменьшить до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить мясо необходимо примерно 4-5 часов, пока оно не станет мягким и сочным.
ГОСТовый рецепт тушенки
В настоящее время тушенку можно приготовить и в домашних условиях с соблюдением ГОСТа. Ниже представлены основные ингредиенты и этапы приготовления тушенки по ГОСТу.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или курица) – 1 кг
- Лук – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 1/4 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 2 стакана
Приготовление:
- Мясо вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки среднего размера.
- Луковицы очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- На дне кастрюли разогрейте немного растительного масла, обжарьте мясо до образования золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте в кастрюлю лук и морковь, продолжайте обжаривать все вместе еще около 5-7 минут.
- Залейте мясо и овощи водой, добавьте соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Готовую тушенку переложите в асептические банки, аккуратно уложите в них мясо с овощами и залейте горячим бульоном.
- Герметично закройте банки, стерилизуйте в кипящей воде в течение 1,5-2 часов.
- Остудите и поставьте тушенку в прохладное место на несколько дней для полного настоя. После этого блюдо можно употреблять.
Приготовленную тушенку можно хранить в погребе или холодильнике до нескольких месяцев. Оно будет не только отличным вариантом перекуса, но и прекрасным дополнением к основным блюдам.
Сбор ингредиентов для тушенки
Для приготовления тушенки по ГОСТ в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина (500 г)
- Лук (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Масло растительное (2 ст. ложки)
- Мука (1 ст. ложка)
- Вода (по необходимости)
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы было удобно начать приготовление тушенки.
Подготовка мяса
Для приготовления тушенки по ГОСТ в домашних условиях необходимо правильно подготовить мясо. В зависимости от предпочтений и доступности ингредиентов можно использовать свинину, говядину или телятину.
Перед тем как начать готовить тушенку, мясо необходимо осмотреть и очистить от видимых загрязнений. Затем следует тщательно промыть его под проточной водой.
После промывки мясо нужно нарезать на небольшие кусочки примерно 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину. Это позволит мясу быстрее приготовиться и получить более нежную текстуру.
Подготовленные кусочки мяса рекомендуется замариновать. Для маринада можно использовать различные специи и приправы, такие как соль, перец, лавровый лист, гвоздика и тертый мускатный орех. Мясо нужно оставить в маринаде на несколько часов или на ночь для лучшего проникновения вкусовых ароматов.
После маринада мясо следует вытянуть из него лишний сок и оставить на некоторое время на воздухе, чтобы оно просушилось и немного подкрасилось. Это позволит ему лучше сохранить форму и структуру во время тушения.
Теперь мясо готово для дальнейшей обработки и приготовления тушенки по ГОСТ в домашних условиях.
Приготовление пищевых банок
1. Проверьте банки на целостность и отсутствие трещин или повреждений. Если обнаружены какие-либо дефекты, не используйте такую банку для консервации, чтобы избежать порчи продукта или возможных травм.
2. Промойте банки теплой водой с мылом или используйте специальные моющие средства для удаления жира или других остатков с поверхности банок.
3. Обратите внимание на состояние крышек банок. Они должны быть гладкими, без дефектов, чтобы обеспечить надежное герметичное закрытие. Проверьте резиновые прокладки на наличие повреждений и замените их при необходимости.
4. Полностью высушите банки и крышки после промывки. Оставшиеся влага может привести к образованию плесени или разрушению продукта.
5. Закройте стерильными крышками (предварительно прокипятите их) приготовленные банки с продуктом перед тушением. Убедитесь, что банки плотно закрыты и не возникнет протекания жидкости во время нагревания и охлаждения.
6. Поместите банки в кастрюлю или другое подходящее емкость, так чтобы они находились на расстоянии друг от друга и не касались стенок или дна контейнера. Это позволит равномерно прогреть продукт и сохранить его качество.
7. Залейте банки горячей водой или другой жидкостью, согласно рецепту, чтобы полностью покрыть продукт внутри банок.
8. Поставьте кастрюлю с банками на плиту и включите огонь. Тушите продукт столько времени, сколько указано в рецепте, соблюдая все требования по температуре и времени тушения.
9. После тушения удалите банки из кастрюли с помощью специальных щипцов или губки, чтобы избежать ожогов. Осторожно поставьте банки на ровную поверхность и дайте им остыть до комнатной температуры.
10. Проверьте, что крышки банок хорошо закрыты и не открываются. Если какая-либо из банок не герметично закрыта, не использовать содержимое данной банки и примите меры для коррекции герметичности (повторно закатайте или замените крышку).
Правильное приготовление и обращение с пищевыми банками является важным аспектом процесса консервации для получения безопасной и вкусной тушенки по ГОСТ в домашних условиях. Следуйте указанным выше шагам, чтобы достичь наилучших результатов и насладиться домашней консервацией.
Тушение в мультиварке
Для начала необходимо выбрать качественное мясо — свинину, говядину или куриную грудку. Затем мясо следует нарезать небольшими кусочками или кубиками.
При использовании мультиварки для тушения мяса, следует включить режим «Тушение» или «Мультиповар». Затем внутрь мультиварки необходимо добавить масло и нагреть его.
После нагревания масла следует добавить нарезанное мясо. Обжаривать его необходимо до золотистого цвета, периодически помешивая. Это придаст блюду особый вкус и аромат.
Затем следует добавить специи по вкусу — соль, перец, лавровый лист и другие приправы. На этом этапе можно также добавить нарезанный лук и морковь для придания блюду дополнительного вкуса и аромата.
После того как мясо и овощи немного прожарились, следует добавить небольшое количество воды или бульона. Затем нужно закрыть мультиварку и настроить режим «Тушение» на 1-2 часа в зависимости от мягкости мяса и желаемой консистенции готового блюда.
В процессе тушения мяса следует периодически помешивать, чтобы равномерно распределить жидкость и специи, а также чтобы предотвратить пригорание и придать блюду более насыщенный вкус.
По окончании процесса тушения, блюдо следует охладить и хранить в холодильнике, чтобы обеспечить его сохранность.
Таким образом, использование мультиварки для тушения мяса позволяет получить вкусную и нежную тушенку по ГОСТ, идеально подходящую для приготовления в домашних условиях.
Как готовить тушенку на плите
Для приготовления тушенки вам понадобится свежее мясо (говядина, свинина или птица), лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и вода. Первым шагом необходимо помыть мясо и нарезать его кусками нужного размера. Затем в большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Пока мясо жарится, можно нарезать лук и морковь. Обжаренное мясо нужно переложить на тарелку, а в кастрюле обжарить лук и морковь до золотистого цвета. После этого верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы оно было полностью покрыто, и посолите, поперчите по вкусу. Поместите в кастрюлю несколько лавровых листьев, они придадут блюду ароматный вкус.
Теперь у вас есть два способа приготовления тушенки. Первый способ – готовить на слабом огне в кастрюле со закрытой крышкой в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным. Второй способ – готовить в духовке, разогретой до 150 градусов, также в течение 2-3 часов.
По окончании приготовления тушенку нужно оставить остыть в кастрюле, а затем переложить ее в стеклянные банки и закрыть крышками. Тушенка готова к употреблению, а также может быть хорошим запасным продуктом, который можно хранить в прохладном месте.
Теперь вы знаете, как готовить тушенку на плите по ГОСТу. Следуя этим простым шагам, вы сможете насладиться вкусным и полезным блюдом в домашних условиях.