Онигири — это традиционное японское блюдо, которое состоит из шариков из приготовленного риса, обычно с начинкой внутри. Это простое и вкусное блюдо является одним из самых популярных видов закусок в Японии. Онигири можно найти в множестве вариантов начинок — от рыбы до овощей, что позволяет каждому выбрать то, что нравится его вкусу.
Для приготовления онигири в домашних условиях понадобится немного времени и несколько простых ингредиентов. Главным компонентом блюда является, конечно же, рис. Лучше всего использовать короткозернистый японский рис, так как он лучше подходит для приготовления компактных и эластичных рисовых шариков.
Для начинки онигири можно использовать любые любимые продукты, от кусочков копченой рыбы до маринованных овощей. Часто в качестве начинки используются также уксусный омлет и морские водоросли нори. Продукты для начинки можно выбирать в зависимости от своих предпочтений и доступности.
Рецепт приготовления онигири
Ингредиенты:
- 500 гр сушеного риса
- 650 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- Начинка (к примеру, тунец, уксусный имбирь, маринованный лук, копченая треска, раки и получены и т.д.)
- Морская со авокадо для мазания рук
Приготовление:
- Промыть рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем оставьте его на 30 минут для отдыха.
- Переложите рис в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, накрытый крышкой, около 15 минут или до полного впитывания воды.
- Удалите кастрюлю с огня и оставьте рис на 10 минут, не снимая крышку.
- Смешайте соль с водой и положите рис в большую миску. Влейте смесь солевой воды на рис, аккуратно перемешайте его, осторожно разделяйте горячий рис на 9-10 порций.
- Смажьте руки морской солью и возьмите одну порцию риса. Сделайте углубление в рисе и положите начинку по вашему выбору. Аккуратно закройте рис, формируя шарик.
- Повторите этот процесс со всем оставшимся рисом и начинкой.
- Онигири готовы! Подавайте их с соевым соусом и северным соусом, а также с отдельными начинками — морским водорослями или копченостями.
Онигири отлично подходят для ланчей на работе или школе, а также для пикников и походов.
Японские рисовые шарики
Для приготовления онигири вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 чашки среднезернового риса
- 2 1/2 чашки воды
- 2 столовые ложки соли
- Начинка по вашему выбору (например, слабосоленый лосось, вяленые водоросли, копченая курица)
1. Сначала приготовьте рис, промыв его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите рис в подсоленной воде до готовности.
2. Пока рис готовится, вы можете подготовить начинку. Нарежьте ее тонкими полосками или кубиками, чтобы они легко поместились внутри онигири.
3. После того как рис сварится, остудите его до комнатной температуры. Затем добавьте соль и перемешайте, чтобы рис стал однородным.
4. Теперь возьмите небольшую порцию риса в ладонь и сформируйте шарик. Сделайте углубление в центре шарика и поместите туда начинку. Затем плотно закатайте онигири, придавая ему форму треугольника или овала.
5. Повторите этот процесс с остальным рисом и начинкой, пока не закончатся ингредиенты.
6. Вкусные онигири готовы! Вы можете подавать их с соевым соусом или соусом из васаби. Их можно хранить в холодильнике несколько часов и наслаждаться их вкусом в любое время.
Онигири — это отличная альтернатива обычным бутербродам или пирожкам. Они легко приготовить и можно использовать различные начинки, чтобы разнообразить вкус. Попробуйте приготовить онигири в домашних условиях и насладитесь этим аутентичным японским блюдом!
Ингредиенты для онигири:
Для приготовления онигири вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис: 2 стакана риса средней крупности
- Вода: 2,5 стакана
- Уксус для суши: 3 столовых ложки
- Начинка: филе курицы или рыбы, морская капуста (вакаме), окунь в соевом соусе (нери) или любые другие ингредиенты по вашему вкусу
- Нори: сушеные водоросли для обертывания онигири (опционально)
- Соевый соус: для подачи
- Васаби: для подачи (опционально)
Обратите внимание, что ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашего предпочтения вкуса и доступности в вашем регионе.
Приготовление онигири:
Для приготовления онигири вам понадобится:
- Круглый фарш из приготовленного риса. Вы можете использовать специальную форму для онигири, чтобы придать шарикам красивую форму.
- Начинка: можно использовать варианты с тунцом, семгой, вегетарианскими начинками или любыми другими ингредиентами по вашему вкусу.
- Воду, чтобы увлажнить руки при формировании онигири.
Шаги приготовления онигири:
- Влейте воду в большую миску и добавьте приготовленный рис. Размешайте рис нежными движениями, чтобы не повредить зерна.
- Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и возьмите немного риса. Сформируйте его в форму шарика или при помощи формы для онигири.
- Сделайте углубление в середине шарика и поместите начинку внутрь. Закройте начинку оставшейся частью риса и сформируйте шарик, чтобы начинка оказалась в центре онигири.
- При необходимости увлажняйте руки водой, чтобы рис не прилипал к ним.
- Уложите готовые онигири на тарелку и подавайте к столу. Онигири можно украсить морской водорослью, нори, прежде чем их подавать.
Приготовленные онигири можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Они идеально подходят в качестве перекуса, на пикнике или даже в качестве завтрака! Попробуйте приготовить онигири с разными начинками и наслаждайтесь их вкусом вместе с семьей и друзьями.
Способы подачи онигири:
- Традиционное сервирование: Разложите онигири на красивой подставке или тарелке, украшенной листьями салата или водорослевыми веточками. У каждого гостя должен быть свой небольшой соусник с соевым соусом для окунания онигири перед съедением.
- Домашний пикник: Упакуйте онигири в пластиковую упаковку или оберните их в марлевую ткань, чтобы взять с собой на пикник или в поход. Этот способ не только добавит стильности, но также защитит онигири от разрушения на дороге.
- Особые формы: Попробуйте создавать онигири в различных формах, используя формочки или руками. Сделайте забавные формы, такие как животные или цветы, чтобы удивить ваших гостей и добавить вариативность в подаче.
- Разнообразие ингредиентов: Используйте разнообразные начинки для онигири, чтобы создать уникальные вкусы и цвета. Добавьте курицу, лосось, угорь, овощи, маринованный имбирь, нори или кунжут для разнообразия вкусов и текстур.
- Композиции на тарелке: Расположите онигири на тарелке в виде композиции, дополнив их скорлупками крабов, листьями салата, морскими водорослями и дольками авокадо. Постарайтесь создать гармоничный образ, который будет выглядеть аппетитно и привлекательно.
Выберите подходящий способ подачи онигири в зависимости от случая и настроения. Главное, не забывайте наслаждаться великолепным вкусом и красотой этих японских рисовых шариков!