Аджика — это пикантный соус, который идеально подходит к мясу, рыбе и овощам. Привычно мы порой готовим аджику на плите, но сегодня мы предлагаем вам рецепт сырой аджики на зиму. Такой соус можно сохранить в банках и пользоваться им долгое время. Кроме того, сырая аджика более полезна для организма, так как все ингредиенты сохраняют свои полезные свойства.
Для приготовления сырой аджики на зиму нам понадобятся такие ингредиенты:
- 300 г острого перца (можно использовать красный, зеленый или смесь)
- 100 г чеснока
- 100 г помидоров
- 50 г перца сладкого
- 50 г коренья пастернака
- 50 г сметаны
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
Для начала, мы должны подготовить ингредиенты. Перец и помидоры необходимо мелко нарезать. Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить ножом. Сладкий перец и пастернак нужно тщательно вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Теперь добавляем овощи в большую миску и перемешиваем их. Затем добавляем сахар и соль, и снова все хорошо перемешиваем. После этого добавляем сметану и снова перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Готовую сырую аджику можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Такой соус подойдет к мясу, рыбе, овощам или можно использовать его как приправу к пасте или рису. Попробуйте приготовить эту вкусную и полезную аджику на зиму, и вы точно не пожалеете!
Ингредиенты для сырой аджики
Для приготовления сырой аджики на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Перец острый | 500 гр |
| Перец сладкий | 500 гр |
| Помидоры | 1 кг |
| Чеснок | 8-10 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Уксус (9%) | 1 ст. ложка |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления сырой аджики. Такой пикантный соус сможет подарить вам настоящее наслаждение зимой!
Приготовление сырой аджики
Ингредиенты:
- 400 г острого перца (лучше всего использовать смесь разных сортов)
- 200 г томатной пасты
- 150 г чеснока (примерно 2 головки)
- 100 г корейской моркови
- 100 г перца сладкого (лучше всего использовать красный)
- 50 г зелени (укроп, петрушка, базилик)
- Соль, сахар, масло растительное по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и нарезать на ломтики. Корейскую морковь порезать тонкой соломкой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать.
Шаг 2: Измельчение овощей
Все овощи (перец, чеснок, морковь, сладкий перец) отправить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Шаг 3: Придание остроты
Добавить в блендер томатную пасту и перемешать. Остроту аджики можно отрегулировать, добавив соль, сахар или другие приправы по вкусу.
Шаг 4: Добавление зелени
Добавить нашинкованную зелень в аджику и перемешать. По желанию можно добавить немного растительного масла для более насыщенного вкуса.
Шаг 5: Упаковка и хранение
Аджику переложить в стеклянные баночки, плотно закрыть крышками и поставить в холодильник на 1-2 дня для настояния. После этого аджика готова к употреблению. Храните ее в холодильнике.
Приятного аппетита!
Упаковка и хранение сырой аджики
Чтобы сохранить вкус и аромат сырой аджики на протяжении всей зимы, необходимо правильно упаковать и хранить этот острый соус. Следуя нескольким простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом аджики даже в самые холодные месяцы года.
1. Упаковка: Перед тем, как упаковывать аджику, убедитесь, что она полностью остыла после приготовления. Лучше всего использовать стеклянные банки с герметичной крышкой или пластиковые контейнеры. Они помогут сохранить аджику от доступа воздуха и защитят ее от плесени и гниения.
2. Разделение на порции: Разделите аджику на порции, чтобы у вас была возможность открывать только нужное количество соуса без необходимости размораживания всей упаковки.
3. Замораживание: Если вы хотите сохранить сырую аджику на длительный срок, рекомендуется заморозить ее. Наполните банки или контейнеры аджикой, оставив небольшое пространство сверху для расширения при замораживании. Закройте упаковку крышкой или плотно заверните пищевой пленкой.
4. Хранение: Поместите упаковку с аджикой в морозильник. Сырая аджика может храниться в замороженном состоянии до 6 месяцев. Перед использованием отключите аджику на несколько часов в холодильнике, чтобы она медленно разморозилась. После этого вы можете разогреть аджику перед употреблением или добавить ее в блюда прямо из заморозки.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться острым вкусом и ароматом сырой аджики даже в самый холодный сезон. Упаковывайте и храните аджику правильно, и она сохранит свои полезные свойства и яркий вкус на протяжении всей зимы.
Использование сырой аджики в блюдах
| 1. Соус для мяса | Сырая аджика идеально сочетается с мясными блюдами. Добавьте немного аджики в соус для шашлыка или маринад для курицы. Она придаст вашему мясу пикантный вкус и аромат. |
| 2. Заправка для салата | Добавьте сырую аджику в свои любимые салаты, чтобы придать им остроту и аромат. Она отлично гармонирует с листовыми овощами и помидорами. Попробуйте приготовить салат с сырой аджикой, огурцами и зеленью – вы точно оцените это сочетание. |
| 3. Приправа для супов | Добавьте немного сырой аджики в горячий суп или бульон. Она придаст блюду остроту и пикантность, превратив скучный суп в настоящее кулинарное шедевр. |
| 4. Гарнир для рыбы | Сырая аджика замечательно дополняет вкус рыбы. Попробуйте приготовить витчину из лосося с добавлением сырой аджики – это будет настоящая находка для любителей рыбных блюд. |
Это только несколько идей, как использовать сырую аджику в различных блюдах. Креативно экспериментируйте с этой вкусной и острой приправой и создавайте новые удивительные кулинарные шедевры!