Зефир — нежное и ароматное лакомство, которое сразу же тает во рту. Это популярное лакомство можно приготовить в домашних условиях без использования блендера. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть в кухне. Следуйте этому простому рецепту и получайте удовольствие от свежесделанного зефира!
Для приготовления зефира вам понадобятся: сахар, вода, желатин, яичные белки, ванильный экстракт и пищевой краситель (по желанию). Желатин должен быть нежелатинизированным и без добавок вкуса или аромата. Если вы хотите придать зефиру яркий цвет, добавьте пищевой краситель по своему выбору.
Первым шагом приготовления зефира является приготовление сиропа из сахара и воды. В небольшой кастрюле сочетайте сахар и воду, и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите сироп до состояния кипения. Варите сироп на огне, пока температура не достигнет 115 градусов по Цельсию.
Пока сироп остывает, взбейте яичные белки в плотную пену. Добавьте взбитые белки в сироп и взбейте смесь до образования густой и плотной структуры. Это может занять около 10-15 минут. Затем добавьте ванильный экстракт и пищевой краситель (если используете) и тщательно перемешайте.
Используя кондитерский мешок или просто две ложки, формируйте маленькие шарики зефира на противне, покрытом пергаментной бумагой. Убедитесь, что между шариками достаточное расстояние, чтобы они не слиплись друг с другом. Дайте зефиру выстояться при комнатной температуре, пока он полностью не застынет.
После того как зефир застынет, вытащите его с пергаментной бумаги и наслаждайтесь его нежностью и вкусовыми качествами. Зефир хранится в холодильнике в плотно закрытой емкости до двух недель. Теперь у вас есть простой и быстрый способ приготовить вкусный зефир без использования блендера прямо у себя дома!
Рецепт зефира без блендера
Для приготовления зефира вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Белки | 4 штуки |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 100 мл |
| Крахмал кукурузный | 2 ст. ложки |
| Ванильный сахар | 1 ч. ложка |
| Пищевая пленка | для укладки зефира |
1. В первую очередь, готовьте зефирное основание. Для этого смешайте воду и крахмал в небольшой кастрюле. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите смесь до состояния густой кашицы. Оставьте кашицу остывать.
2. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования стойких пиков.
3. Добавьте остывшую кашицу взбитым белкам и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
4. Покройте противень или форму пищевой пленкой. Выложите на нее полученную массу зефира и разровняйте поверхность.
5. Оставьте зефир при комнатной температуре на 4-6 часов, чтобы он высох.
6. После того как зефир просохнет, аккуратно переложите его на доску или разделочную доску, посыпанную крахмалом.
7. Нарежьте зефир на кусочки и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
Теперь, когда вы знаете этот простой рецепт зефира без блендера, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным домашним лакомством. Приятного аппетита!
Простой способ приготовления в домашних условиях
Приготовление вкусного зефира без блендера вполне осуществимо даже для тех, у кого нет специального кухонного оборудования. В домашних условиях можно приготовить неповторимый десерт всего лишь с помощью обычной кухонной плиты и нескольких ингредиентов.
Вам потребуется:
- 200 г сахара;
- 100 мл воды;
- 2 яичных белка;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 25 г желатина;
- 50 мл воды для желатина.
Шаг 1: В кастрюле соедините сахар и 100 мл воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте сироп 5 минут.
Шаг 2: Пока сироп готовится, взбейте венчиком яичные белки до образования пиков. Постепенно добавьте в них лимонный сок и продолжайте взбивать до однородной массы.
Шаг 3: После 5 минут варки сиропа добавьте в него желатин, растворенный в 50 мл воды. Помешивайте, пока желатин не полностью растворится.
Шаг 4: Влейте горячий сироп с желатином в яичные белки, постоянно взбивая. Продолжайте взбивать до остывания массы и образования густой пены.
Шаг 5: Переноcите пену в пригодную для зефира посуду, такую как прямоугольная форма. Равномерно распределите смесь в форме и дайте ей остыть и застыть. Масса будет нежной и эластичной.
Шаг 6: Когда зефир застынет, нарежьте его на небольшие прямоугольники или кубики. Можете посыпать их сахарной пудрой.
Вот и все! Вкусный и нежный зефир без блендера готов к употреблению. Теперь вы можете наслаждаться этим волшебным десертом в любое время.