Патиссоны – это удивительное овощное растение, которое поражает своей формой и нежностью. Они очень популярны в кулинарии благодаря своему нежному мякоти и способности впитывать запахи и вкусы маринадов. Если вы хотите сохранить их на зиму, то вам понадобятся вкусные и ароматные маринады.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими лучшими рецептами маринадов для патиссонов на зиму. Вы сможете выбрать подходящий вам вариант и создать настоящий шедевр в своей кухне. Не забудьте, что маринад – это не только способ сохранить овощи, но и отличная возможность добавить им новые вкусовые оттенки.
Один из самых популярных вариантов маринада для патиссонов – это маринад с чесноком и уксусом. Для его приготовления вам понадобится: патиссоны, соль, перец, ядро грецкого ореха, уксус, свежий чеснок и зелень по вкусу. Патиссоны нужно нарезать на равные кружочки, а чеснок измельчить. Затем раскладываем овощи по прозрачным банкам и добавляем соль, перец, нарезанные орехи и чеснок. Далее заливаем банки уксусом и закрываем крышками. Готовые маринованные патиссоны можно хранить в холодильнике до года.
Если вы предпочитаете более сладкий вкус, то рекомендуем попробовать маринад с медом и имбирем. Для его приготовления потребуются: патиссоны, мед, сок лимона, имбирь, соль и специи по вкусу. Патиссоны нарезаем и закладываем в прозрачные банки. Затем смешиваем мед, сок лимона, мелко нарезанный имбирь, соль и специи, и заливаем эту смесь овощи. Закрываем банки крышками и ставим их на 15 минут в кипящую воду для стерилизации. После этого банки достаем из воды и оставляем остывать на столе. Готовые маринованные патиссоны можно хранить в темном и прохладном месте до 1,5 лет.
- Лучшие маринады для патиссонов на зиму
- Идеальные маринады для хранения патиссонов
- Как правильно готовить патиссоны для маринования
- Ароматные маринады для патиссонов с использованием специй
- Пикантные маринады для патиссонов с добавлением чеснока
- Сладкие маринады для патиссонов с использованием сахара и фруктового сока
- Укропные маринады для патиссонов с приятной свежестью
- Острые маринады для патиссонов с добавлением перца и хмели-сунели
Лучшие маринады для патиссонов на зиму
1. Маринад из уксуса и специй. Для приготовления этого маринада вам понадобятся: 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца. Сначала патиссоны необходимо вымыть и очистить от кожуры. Затем переложите их в стеклянную банку и добавьте специи. Залейте все уксусом и доведите до кипения. Закройте банку крышкой и дайте остыть до комнатной температуры. После этого можно хранить патиссоны в холодильнике.
2. Маринад на основе оливкового масла и ароматных трав. Вам понадобятся: 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сахара, сок половины лимона, пучок петрушки, пучок укропа, пучок базилика. Чеснок нужно мелко порезать, а травы измельчить блендером до состояния пасты. В большую миску добавьте оливковое масло, сок лимона, сахар и травяную пасту. Патиссоны вымойте и разрежьте пополам, затем добавьте их в миску с маринадом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад равномерно покрыл овощи, и оставьте соответствующее время для пропитывания. После этого можно упаковать патиссоны в стерильные банки и хранить в холодильнике.
3. Сладкий маринад с добавлением имбиря и цедры апельсина. Для приготовления маринада понадобится: 1 столовая ложка имбирного сиропа, 1 столовая ложка меда, 2 чайные ложки цедры апельсина, 1 чайная ложка кардамона, 1 чайная ложка корицы, щепотка соли. Попробуйте выбрать небольшие патиссоны, которые легко поместятся в банку. После того, как вымоете и очистите овощи, приготовьте маринад. Все ингредиенты необходимо смешать в миске до однородной консистенции. Затем выложите патиссоны в стеклянную банку и залейте маринадом. Храните банку в холодильнике.
С помощью этих рецептов вы сможете приготовить вкусные и ароматные патиссоны на зиму. Выбирайте свой любимый вариант и наслаждайтесь этими овощами в любое время года!
Идеальные маринады для хранения патиссонов
1. Классический маринад
Для этого рецепта вам понадобятся:
- патиссоны — 1 кг;
- вода — 1 литр;
- сахар — 200 г;
- соль — 100 г;
- уксусная кислота — 50 мл;
- специи (лавровый лист, горчичные семена, черный перец) — по вкусу.
Патиссоны нарежьте кубиками или полукольцами и выложите в большую емкость. В кастрюле смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения и оставьте на 5 минут. Затем добавьте уксусную кислоту и специи, доведите до кипения. Залейте полученным маринадом патиссоны и оставьте на несколько часов. После этого переложите патиссоны в стерилизованные банки и закройте крышками.
2. Маринад с ароматными травами
Для этого рецепта вам понадобятся:
- патиссоны — 1,5 кг;
- вода — 1 литр;
- соль — 150 г;
- сахар — 150 г;
- уксус — 200 мл;
- зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу.
Нарежьте патиссоны кружочками или слайсами и выложите в большую емкость. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения. Затем добавьте зелень и дайте маринаду остыть. Залейте полученным маринадом патиссоны и оставьте на несколько часов. После этого переложите патиссоны в стерилизованные банки и закройте крышками.
3. Острая версия маринада
Для этого рецепта вам понадобятся:
- патиссоны — 2 кг;
- вода — 1,5 литра;
- соль — 200 г;
- сахар — 200 г;
- уксус — 200 мл;
- паприка — 2 столовые ложки;
- перец чили — 1-2 шт;
- чеснок — 4 зубчика;
- кориандр — 1 столовая ложка.
Нарежьте патиссоны кубиками или полукольцами и выложите в большую емкость. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, паприку, мелко нарезанный чили, измельченный чеснок и кориандр. Доведите до кипения. Залейте полученным маринадом патиссоны и оставьте на несколько часов. После этого переложите патиссоны в стерилизованные банки и закройте крышками.
Выберите один из предложенных рецептов и наслаждайтесь свежими и ароматными патиссонами в любое время года!
Как правильно готовить патиссоны для маринования
Вот несколько важных шагов, которые помогут вам готовить патиссоны для маринования:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Выбирайте молодые патиссоны размером около 5-7 см. Они будут более нежными и сохранили свою форму после маринования. |
| 2 | Вымойте патиссоны холодной водой и удалите с их поверхности грязь и пыль. |
| 3 | Приготовьте рассол, состоящий из соли и воды. Для этого растворите 2 столовые ложки соли в 1 литре воды. Патиссоны можно замачивать в рассоле от 2 до 6 часов. |
| 4 | Выложите патиссоны на сито и промойте холодной водой, чтобы удалить рассол. |
| 5 | Заполните банки патиссонами, оставляя небольшой зазор между овощами и верхней кромкой банки. |
| 6 | Подготовьте маринад, состоящий из уксуса, сахара, специй, зелени и других ингредиентов по своему вкусу. Залейте овощи маринадом. |
| 7 | Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут (в зависимости от размера банок). |
| 8 | Остудите банки и храните в прохладном и темном месте. |
Следуя этим простым правилам, вы приготовите вкусные и хрустящие патиссоны для маринования, которые можно будет наслаждаться в течение всей зимы.
Ароматные маринады для патиссонов с использованием специй
| Название маринада | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Маринад с куркумой и кардамоном | Патиссоны, чеснок, куркума, кардамон, соль, сахар, уксус | Патиссоны нарезать кружками, выложить в стерилизованную банку вместе с чесноком. Смешать остальные ингредиенты в кастрюле, довести до кипения и залить получившимся маринадом патиссоны. Закрыть банки и стерилизовать в кипятке 15 минут. |
| Маринад со злаковыми специями | Патиссоны, лук, горошек перца, горчичные семена, зерна корицы, зерна гвоздики, лавровый лист, соль, сахар, уксус | Патиссоны нарезать кубиками, лук порезать полукольцами. Выложить овощи в стерилизованную банку, добавить остальные ингредиенты. Залить маринадом из соли, сахара и уксуса, закрыть банки и стерилизовать в кипятке 20 минут. |
| Маринад с перцем и кориандром | Патиссоны, чеснок, перец чили, семена кориандра, соль, сахар, уксус | Патиссоны и чеснок порезать кружками. Выложить овощи в банку, добавить перец чили и семена кориандра. Залить маринадом из соли, сахара и уксуса, закрыть банки и стерилизовать в кипятке 15 минут. |
Выберите один из предложенных рецептов, и ваша зимняя заготовка из патиссонов станет настоящим ароматным деликатесом! Приятного аппетита!
Пикантные маринады для патиссонов с добавлением чеснока
Для приготовления пикантного маринада с чесноком вам понадобятся:
- Патиссоны – 500 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Уксус – 100 мл
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Молотый черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Шаги приготовления:
- Патиссоны тщательно вымойте и нарежьте на кусочки или оставьте целыми, если овощи маленькие.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, молотый черный перец, лавровый лист и растительное масло.
- Добавьте в маринад нарезанные патиссоны и измельченный чеснок.
- Тщательно перемешайте маринад с овощами и оставьте на 2-3 часа или ночь в холодильнике.
- Готовые патиссоны с чесноком в маринаде можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике.
Такой маринад идеально сочетается с любыми блюдами – мясом, рыбой, овощными салатами. Он добавит остроты и пикантности вашим кулинарным шедеврам и станет настоящим украшением стола.
Сладкие маринады для патиссонов с использованием сахара и фруктового сока
Маринад с использованием сахара и апельсинового сока
Ингредиенты:
- 1 кг патиссонов
- 2 столовые ложки сахара
- 2 апельсина (сок)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 ванильная палочка
1. Патиссоны моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2. В сотейник добавляем сахар, апельсиновый сок, лимонный сок и разрезанную ванильную палочку.
3. Доводим смесь до кипения на среднем огне и перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
4. Добавляем нарезанные патиссоны в сотейник и варим около 5 минут.
5. Выкладываем патиссоны с маринадом в стерилизованные банки и закатываем их.
6. Сладким патиссонам потребуется около 2 недель, чтобы насытиться ароматом маринада.
Подсказка: добавление кардамона или корицы придаст особую пикантность этому сладкому маринаду.
Маринад с использованием сахара и яблочного сока
Ингредиенты:
- 1 кг патиссонов
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки яблочного сока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки молотой корицы
1. Патиссоны моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2. В миску добавляем сахар, яблочный сок, лимонный сок и молотую корицу. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем нарезанные патиссоны в миску и оставляем на несколько часов или на ночь, чтобы маринад пропитал овощи.
4. После этого патиссоны с маринадом перекладываем в стерилизованные банки и закатываем их.
5. Подходит для употребления через 1-2 недели.
Подсказка: попробуйте добавить клюкву или малину для добавления насыщенного кислого вкуса этому сладкому маринаду.
Укропные маринады для патиссонов с приятной свежестью
Для приготовления укропных маринадов вам потребуются следующие ингредиенты:
- патиссоны — 1 кг;
- укроп — 1 связка;
- чеснок — 4 зубчика;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- вода — 1 литр;
- уксус — 200 мл.
Вариант 1: Укропный маринад с чесноком
1. Патиссоны вымойте и нарежьте кружками или полукружками.
2. Укроп мелко нарежьте.
3. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
4. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения и варите минуту.
5. Добавьте в кастрюлю патиссоны, укроп и чеснок. Варите все вместе еще 5 минут.
6. Затем разложите патиссоны по банкам и залейте горячим маринадом.
7. Закройте банки и поставьте их в горячую пастеризационную ванну на 10 минут.
8. После пастеризации достаньте банки из воды и оставьте их на столе до полного остывания.
9. Укропные патиссоны готовы для употребления!
Вариант 2: Укропный маринад без чеснока
1. Все проделайте также, как в варианте 1, но без добавления чеснока.
2. После этого патиссоны можно сразу же употреблять или закатать банками. Этот маринад отлично подходит для приготовления закусок и салатов.
Укропные маринады для патиссонов на зиму с приятной свежестью вдохнут новую жизнь в ваши блюда. Выбирайте свой любимый вариант и наслаждайтесь вкусом и ароматом зимних овощей!
Острые маринады для патиссонов с добавлением перца и хмели-сунели
Рецепт острой маринадной смеси для патиссонов следующий:
— 1 столовая ложка хмели-сунели;
— 1 столовая ложка молотого красного молотого перца;
— 3 зубчика чеснока;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 столовая ложка соли;
— 100 мл яблочного уксуса;
— 1 литр воды;
— 1 кг патиссонов.
Приготовление маринада:
1. Хмели-сунели запрощите в марле и положите в кастрюлю. Добавьте молотый красный перец.
2. Сварите густой сироп из яблочного уксуса, сахара и соли. Для этого смешайте яблочный уксус с водой, добавьте сахар и соль, и нагрейте смесь до кипения.
3. Выложите патиссоны в стеклянную банку, добавьте нарезанный чеснок, а затем залейте острым маринадом.
4. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
Теперь, когда вы знаете рецепт острого маринада для патиссонов с добавлением перца и хмели-сунели, вы с легкостью сможете приготовить этот яркий и вкусный вариант зимнего заготовляния. Патиссоны с острым маринадом станут отличным дополнением к вечернему ужину или праздничному столу.