Лечо – это пикантный грузинский соус, который является отличным дополнением к многим блюдам. Он обладает ярким вкусом и ароматом, за счет сочетания различных овощей и специй. Лечо можно приготовить на зиму, чтобы всегда иметь под рукой вкусный и полезный соус.
А как же приготовление лечо в глобусе? Вы спросите. Да, кажется немыслимым готовить такой соус, когда за окном метель и морозы. Однако, современные домашние консервы позволяют нам создавать настоящие вкусные шедевры в самых непредсказуемых условиях.
Для приготовления лечо на зиму в глобусе вам понадобятся свежие помидоры, болгарский перец, лук, морковь, соль, сахар, уксус, томатная паста и специи по вкусу. Все овощи следует тщательно промыть и нарезать. Затем, на большом огне нужно обжарить лук и морковь до золотистого цвета. После этого добавляем болгарский перец и томатную пасту, оставляем на плите еще пару минут.
Как готовить лечо на зиму
Вот простой рецепт приготовления лечо на зиму:
- Очистите и нарежьте 2-3 кг перцев на крупные кусочки.
- На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Добавьте нарезанные перцы и обжарьте их до мягкости.
- В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их вместе с перцами до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и тушите все вместе около 10 минут, периодически помешивая.
- После этого переложите лечо в глубокую емкость и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Разложите лечо по банкам и поставьте их в кастрюлю с горячей водой на 15-20 минут, чтобы зафиксировать крышки.
- Стерилизуйте банки в течение 20-30 минут, затем выньте их и оставьте остывать.
- Проверьте, что крышки надежно закрыты и храните лечо в прохладном и сухом месте.
Не забывайте, что приготовление лечо на зиму в глобусе требует соблюдения правил безопасности и гигиены. Всегда используйте чистые и стерилизованные банки и инструменты, чтобы избежать попадания бактерий и микроорганизмов.
Подготовка глобуса для приготовления лечо
- Выберите подходящий глобус. Пригодными для консервирования лечо являются глобусы с герметичной крышкой и плотно закрывающимися фитингами.
- Очистите глобус от пыли и грязи. Перед началом приготовления лечо важно убедиться, что глобус чистый и без посторонних загрязнений.
- Проверьте состояние крышки и фитингов. Убедитесь, что крышка и фитинги глобуса находятся в исправном состоянии, чтобы обеспечить герметичность консервации.
- Подготовьте овощи. Отберите свежие и качественные помидоры, перцы, лук и другие овощи, которые вы хотите использовать для приготовления лечо.
- Вымойте овощи и нарежьте их. Тщательно промойте овощи под проточной водой и нарежьте их на небольшие кусочки или колечки, в зависимости от предпочтений.
- Загрузите овощи в глобус. Послойно распределите нарезанные овощи в глобусе, оставляя небольшое пространство между ними для заправки.
- Приготовьте заправку. Смешайте соль, сахар, уксус и специи по вкусу в отдельной емкости.
- Залейте заправкой овощи в глобусе. Постепенно налейте приготовленную заправку в глобус, заполняя оставшееся пространство между овощами.
- Закройте глобус. Плотно закройте глобус крышкой и убедитесь, что фитинги надежно закрываются, чтобы предотвратить попадание воздуха.
- Подготовьте глобус к хранению. Пометьте глобус датой приготовления и наклейте этикетку с названием лечо.
Теперь ваш глобус готов для приготовления лечо на зиму. Поставьте его в прохладное и темное место и наслаждайтесь вкусом свежих овощей даже в холодное время года!