Секреты вкусного домашнего супа харчо с курицей — рецепт и советы от опытного кулинара

Суп харчо – это изысканное блюдо, которое покорило сердца гурманов со всего мира. Его оригинальная рецептура берет начало из Восточной кухни, а сегодня харчо готовят и в Украине, и в России, и в Грузии. Такой вид супа отличается насыщенным вкусом, остротой и ароматом. И если вы хотите порадовать своих близких и гостей запахом и вкусом восточной кухни, то суп харчо – отличный выбор!

Вам понадобится:

• куриное филе – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• перец красный острый – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 2 шт;
• грецкие орехи – 100 г;

Суните руку в холодильник и достаньте оттуда свежее куриное филе. Отделите его от кожицы и костей и нарежьте небольшими кусочками. Возьмите среднюю луковицу репчатого лука, очистите от шелухи и тонко нарежьте его полукольцами.

Перейдитек следующему ингредиенту – моркови.

Она должна быть максимально свежей, чтобы суп получился сочным и ароматным.

Таким же образом, как и лук, очистите морковь от кожуры и натрите на средней терке.

Чрезчур мелко ее резать не стоит – это уменьшит вкусовые качества всего блюда.

Рецепт приготовления супа харчо с курицей

Для приготовления супа харчо с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 красный перец чили;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка перца чили в порошке;
• 1 столовая ложка зиры;
• 1 столовая ложка кориандра;
• 1 столовая ложка паприки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Шаги приготовления супа харчо с курицей:

1. Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте к куриному мясу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
3. Очистите и нарежьте морковь и красный перец чили.
4. Добавьте овощи к куриному мясу, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
5. Приправьте суп харчо чили в порошке, зирой, кориандром, паприкой, солью и перцем по вкусу. Перемешайте и готовьте 5 минут.
6. Добавьте в суп кипящую воду (около 1,5-2 литров) и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне еще около 20-30 минут, пока мясо не станет мягким.
8. Подавайте суп харчо горячим, украшенным свежей зеленью.

Суп харчо с курицей готов! Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты для супа харчо с курицей

Для приготовления супа харчо с курицей в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Курица (400 грамм)

— Рис (1 стакан)

— Смесь ориентальных специй (1 столовая ложка)

— Лук (1 штук)

— Чеснок (3-4 зубчика)

— Грецкие орехи (пол стакана)

— Томатная паста (2 столовые ложки)

— Масло оливковое (2 столовые ложки)

— Красная фасоль (1 банка)

— Бульон куриный (1,5 литра)

— Лимон (1 штука)

— Соль (по вкусу)

— Перец черный молотый (по вкусу)

— Зелень (укроп или петрушка)

Выбирайте свежие ингредиенты высокого качества, чтобы суп получился вкусным и ароматным. Приступайте к приготовлению с соблюдением рецепта и наслаждайтесь вкусом традиционного супа харчо с курицей!

Приготовление бульона

Чтобы приготовить бульон, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 курица (1-1,5 кг)
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• соль по вкусу

Для начала, тщательно промойте курицу под холодной водой и удалите все лишние органы и жир. Затем, разделите курицу на несколько крупных частей.

В большой кастрюле, смешайте воду, курицу, луковицу, чеснок, морковь, лавровые листья и черный перец. Доведите смесь до кипения на среднем огне и удалите пену, если такая появится на поверхности.

Уменьшите огонь и дайте бульону вариться около 1,5-2 часов, пока курица не станет мягкой и сочной. После этого, удалите курицу из бульона и процедите его через мелкое сито, чтобы удалить все оставшиеся твердые части и специи.

Ваш бульон готов! Он готов к использованию в приготовлении супа харчо с курицей. Вы можете хранить его в холодильнике до недели или заморозить для будущего использования.

Приготовление томатной основы для супа

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления томатной основы сначала разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета, примерно в течение 5-7 минут.

Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте с луком и чесноком. Обжарьте смесь еще 2-3 минуты, чтобы подогреть томатную пасту и придать ей более яркий вкус.

Добавьте измельченные томаты из консервов в кастрюлю. Если у вас нет консервированных томатов, то вы можете использовать свежие помидоры. Просто удалите семена и измельчите помидоры в блендере до консистенции пюре.

Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Помешивайте томатную основу, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Уменьшите огонь и дайте томатной основе подержаться на плите в течение 15-20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Томатная основа для супа харчо готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления вкусного и ароматного супа харчо с курицей.

Приготовление супа харчо с курицей

Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить вкусный и ароматный суп харчо с курицей:

1. Подготовьте ингредиенты: куриную грудку, рис, лук, морковь, картофель, чеснок, помидоры, томатную пасту, специи (кориандр, куркума, паприка, кайенский перец, соль, перец).
2. Нарежьте куриную грудку, лук, морковь и картофель, помидоры на мелкие кубики. Раздавите чеснок.
3. Разогрейте кастрюлю с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут.
4. Добавьте куриную грудку и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте рис и обжарьте его вместе с остальными ингредиентами.
6. Добавьте помидоры и томатную пасту, дайте всему вариться несколько минут.
7. Добавьте картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля и риса.
8. После того, как суп будет готов, добавьте специи и чеснок, дайте супу закипеть и настояться несколько минут.
9. Подайте суп харчо с курицей горячим, посыпав свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп харчо с курицей в домашних условиях. Приятного аппетита!

Подача и подготовка к супу харчо

Перед подачей супа на стол, рекомендуется убедиться, что соус приобрел насыщенный красный цвет и достаточную плотность. Нарезанные овощи, такие как лук, морковь и чеснок, должны быть мягкими и хорошо пропитаться соусом.

Особенностью подачи супа харчо является добавление в каждую порцию лимонного сока и нарезанной зелени, такой как свежие зеленые лук и кинза. Они придают супу свежий и ароматный вкус, а также подчеркивают пикантность блюда.

Суп харчо с курицей отлично сочетается с гарниром, таким как кукурузные хлопья или лаваш. Для достижения лучшего вкуса рекомендуется подавать суп харчо немедленно после приготовления, чтобы не потерять его аромат и вкусовые качества.

Советы и рекомендации по приготовлению супа харчо с курицей

Приготовление супа харчо с курицей может показаться сложным процессом, но с правильными советами и рекомендациями, вы сможете легко приготовить это вкусное и ароматное блюдо.

1. Для приготовления супа харчо выберите свежую куриную грудку, которая будет мягкой и сочной после приготовления.

2. Одним из основных ингредиентов в супе харчо является рис. При выборе риса предпочтение отдавайте длиннозерновому или басмати, так как они обладают наилучшей текстурой и ароматом.

3. Перед тем, как начать приготовление супа, тщательно промойте рис в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и снизить его клейкость.

4. Для придания супу харчо насыщенного вкуса и аромата, используйте разнообразные специи, такие как хмели-сунели, кориандр, имбирь, зира и тмин. Вы можете регулировать количество специй, чтобы достичь желаемого уровня остроты.

5. Отваривая мясо, добавьте в воду лавровый лист, который придаст бульону дополнительную ароматность.

6. При приготовлении супа харчо с курицей, не забудьте добавить свежие овощи, такие как морковь, лук и перец. Они придадут супу яркую цветовую гамму и свежий вкус.

7. Не забывайте основную составляющую супа харчо — томатную пасту. Она добавит супу насыщенности и сочности. Рекомендуется использовать томатную пасту высокого качества для достижения наилучшего результата.

8. Не переусердствуйте с использованием соли. Лучше добавить ее постепенно и пробовать суп, чтобы достичь правильного баланса вкуса.

9. После приготовления супа, дайте ему немного постоять, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. Суп харчо с курицей станет еще вкуснее на следующий день, когда все ароматы смешаются вместе.

10. Подавайте суп харчо с курицей со свежей зеленью и лавашем. Вы также можете добавить в суп лимонный сок для свежести и кислинки.

Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп харчо с курицей, который порадует ваших близких и гостей.