Щи — одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Это густой суп с капустой, который готовят на мясном бульоне. Щи незаменимы в холодную погоду, ведь они хорошо согревают и насыщают организм. Если вы хотите приготовить ароматные и нежные щи, следуйте нашему пошаговому рецепту.
Первым шагом в приготовлении щей является приготовление мясного бульона. Вы можете использовать говядину, свинину или куриную грудку. Разрежьте мясо на порции, поместите его в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Залейте все водой и поставьте на средний огонь. Варите бульон около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
После того, как бульон готов, его нужно процедить. Отделите мясо от кости и нарежьте его кубиками. Верните мясо в кастрюлю с бульоном. Теперь приготовьте капусту. Одну среднюю кочан капусты нарежьте очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была мягкой, рекомендуется потушить ее в оливковом масле или сливочном масле до полуготовности.
Приготовление щей: шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления щей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясное бульон — 1 литр
- Свежая капуста — 400 грамм
- Картофель — 4 штуки среднего размера
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сметана — для подачи
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Шаг 2: Подготовка овощей
Капусту нашинкуйте квадратиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
Шаг 3: Готовим основу щей
В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и томатную пасту. Тушите овощи несколько минут.
Шаг 4: Варим щи
Добавьте к овощам капусту и картофель. Залейте бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите щи на среднем огне до готовности картофеля и капусты (примерно 20-25 минут).
Шаг 5: Подача
Горячие щи подайте со сметаной и посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым шагом в приготовлении щей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 1 кг свежей капусты;
- 3-4 моркови;
- 2 луковицы;
- 3 картофелины;
- 200 г говядины;
- 200 г свинины;
- 200 г копченой колбасы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- лавровый лист;
- растительное масло для жарки.
Убедитесь, что все продукты свежие и качественные. Только правильно подготовленные ингредиенты обеспечат вам вкусное и ароматное блюдо.
Шаг 2: Приготовление бульона
1. Возьмите большой кастрюлю и налейте в нее 2 литра воды.
2. Добавьте воду стебель сельдерея, морковь, лук и лавровый лист. Эти овощи придадут бульону основной вкус и аромат.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
4. После того как вода закипела, снизьте огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте бульону кипеть на медленном огне в течение 1-2 часов, чтобы все овощи отдали свой аромат и вкус бульону.
5. После того как бульон прокипел в течение необходимого времени, процедите его через мелкое сито или газовую марлю, чтобы удалить остатки овощей и другие крупные частицы.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Вода | 2 литра |
| Стебель сельдерея | 1 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Лук | 1 шт |
| Лавровый лист | 2 шт |
Шаг 3: Готовим самые душистые щи
Возьмите кастрюлю с готовым бульоном и поставьте на средний огонь. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, морковь и лук, нарезанные мелкими кусочками. Варите овощи 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Когда овощи будут готовы, добавьте капусту, нарезанную капусту, и варите еще 5-7 минут, чтобы она смягчилась, но осталась хрустящей.
Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
В это время можете добавить специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист, укроп, зелень петрушки. Также можно добавить чеснок для более насыщенного вкуса.
Если захотите щи с мясом, можно добавить уже приготовленное мясо, нарезанное кусочками. Варите еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Готовые щи подавайте горячими с сметаной и свежей зеленью. Это должны быть самые душистые щи, которые вы готовили!