Сковорода вок — лучшие рецепты готовки азиатских блюд, секреты выбора и правильного использования

Сковорода вок — это не просто кухонный инструмент, это настоящий артефакт, который поможет вам окунуться в мир азиатской кухни и создать самые вкусные и ароматные блюда. Если вы увлекаетесь готовкой и не боитесь экспериментировать с разными ингредиентами, то сковорода вок — это то, что вам нужно!

Вок — это особая сковорода с высокими бортами, которая позволяет быстро обжаривать продукты на высокой температуре. Благодаря этому, блюда, приготовленные на воке, получаются сочными, нежными и аппетитными. Любители острых ощущений могут использовать вок для жарки с применением специй, таких как имбирь, чили и куркума, чтобы добавить неповторимый аромат и вкус.

Рецептов для сковороды вок достаточно много, и каждый найдет что-то по своему вкусу. Вы можете готовить разнообразные блюда: от традиционной азиатской кухни, такой как лапша ло-мей или рис по-китайски, до авторских рецептов с элементами фьюжн-кухни. В жару, на гриле или на плите — сковорода вок универсальна и поможет вам воплотить в жизнь самые смелые идеи в кулинарии.

Готовим вкусную пищу воком: рецепты для гурманов

1. Говядина в соусе терияки

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 2 столовые ложки соуса терияки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Специи по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте говядину тонкими полосками.
2. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте растительное масло.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Обжарьте говядину до золотистой корки.
5. Добавьте соус терияки и специи.
6. Жарьте еще несколько минут до готовности.

2. Морковь и брокколи в азиатском стиле

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 1 цветная капуста или 1 кочан брокколи
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте морковь и брокколи на небольшие кусочки.
2. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте оливковое масло.
3. Добавьте морковь и брокколи.
4. Обжарьте овощи до тендерности, постоянно помешивая.
5. Добавьте соевый соус, соль и перец.
6. Жарьте еще несколько минут до готовности.

3. Курица по-восточному

Ингредиенты:

• 2 куринные грудки
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока

Инструкции:

1. Нарежьте куриную грудку на кусочки.
2. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте оливковое масло.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Обжарьте курицу до золотистой корки.
5. Добавьте соевой соус и мед.
6. Жарьте еще несколько минут до готовности.

Удивите гостей и свою семью вкусными блюдами, приготовленными на сковороде вок. Следуя указанным рецептам, вы сможете попробовать различные азиатские вкусы и создать настоящий праздник для своих вкусовых рецепторов.

Пицца вок: цыпленок в оригинальном исполнении

Список ингредиентов:

• 550 гр слоеного дрожжевого теста для пиццы;
• 1 куриное филе;
• 100 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 гр томатного соуса;
• 150 гр моцареллы;
• Свежие овощи (помидоры, перец, оливки) – по вкусу;
• Соль, специи и зелень – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Разморозить слоеное тесто для пиццы согласно инструкции на упаковке. Положить его в промасленную сковороду вок, раскатать по всей поверхности и придать форму пиццы.
2. На оливковом масле обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока и обжарить еще несколько минут.
3. Добавить нарезанное куриное филе и обжарить до готовности.
4. Помыть и нарезать шампиньоны и свежие овощи. Добавить в сковороду и обжарить вместе с куриной грудкой.
5. Переложить все ингредиенты в центр пиццы, оставив края свободными.
6. Смазать свободные края томатным соусом и посыпать моцареллой.
7. Перекрыть все начинкой так, чтобы получилась полноценная пицца. Убедитесь, что края хорошо закрыты, чтобы ингредиенты не выпали во время готовки.
8. Поставить сковороду вок на средний огонь и готовить пиццу до золотистого цвета и готовности начинки.
9. Готовую пиццу можно посыпать зеленью и специями по вкусу.

Готовая пицца вок с цыпленком в оригинальном исполнении готова к сервировке. Подайте ее горячей, нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом! Это блюдо обязательно понравится даже самым привередливым гурманам.

Азиатское меню в воке: лапша с овощами и морепродуктами

Ингредиенты:

• 200 г лапши из пшеничной муки
• 200 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 пучок зеленого лука
• Соус терияки для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовьте лапшу, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Подготовьте овощи: морковь и болгарский перец нарежьте соломкой, лук и чеснок мелко порубите.

3. Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и перец. Обжаривайте 2-3 минуты, пока овощи не станут нежными.

5. Добавьте морепродукты и соевой соус. Пожарьте 3-4 минуты, пока морепродукты не станут мягкими.

6. Добавьте отваренную лапшу и перемешайте все ингредиенты. Обжарьте еще 2-3 минуты, чтобы лапша пропиталась соусом.

7. При необходимости, посолите и поперчите по вкусу.

8. Переложите лапшу на тарелки и украсьте зеленым луком.

9. Подайте блюдо с соусом терияки по желанию.

Приятного аппетита!

Вок-гриль: сочная говядина в соусе из пекинской капусты

Готовите на вок-гриле? Попробуйте приготовить вкусную и сочную говядину в соусе из пекинской капусты. Это блюдо станет идеальным ужином для настоящих гурманов. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

• 400 г говядины, нарезанной тонкими полосками
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки кетчупа
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 маленькая пекинская капуста, нарезанная соломкой
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Смешайте соевый соус, мед, кетчуп, растительное масло и чеснок в миске.
2. Добавьте говядину в миску и оставьте на 30 минут для пропитки.
3. Разогрейте вок-гриль на среднем огне.
4. Добавьте маринованную говядину в вок-гриль и обжаривайте до готовности.
5. Добавьте пекинскую капусту и обжаривайте, помешивая, пока она не станет мягкой.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте говядину с пекинской капустой горячей. Посыпьте сверху семенами кунжута для дополнительного вкуса.

Приятного аппетита!

Вок-тай: тайский карри с курой и кокосовым молоком

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 гр куриного филе
2. 2 столовые ложки тайской красной пасты карри
3. 400 мл кокосового молока
4. 1 красный перец чили
5. 2 зубчика чеснока
6. 1 луковица
7. 3 столовые ложки соевого соуса
8. 1 столовая ложка растительного масла
9. Свежая зелень (кориандр или петрушка) для украшения

Приступаем к приготовлению:

1. На среднем огне разогрейте вок, добавьте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный мелкими кусочками лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное филе, нарезанное на небольшие кусочки, и обжарьте его до готовности.
4. Добавьте тайскую пасту карри и перемешайте все ингредиенты, чтобы паста равномерно покрыла мясо.
5. Добавьте кокосовое молоко и соевый соус. Перемешайте и продолжайте готовить в течение 10-15 минут, пока карри не загустеет.
6. Добавьте нарезанный перец чили и перемешайте.
7. Готовое блюдо можно подавать с рисом или лапшой.
8. Украсьте блюдо свежей зеленью.
9. Приятного аппетита!

Карри с курой и кокосовым молоком – это настоящий взрыв вкуса и аромата. Острое карри, нежное куриное мясо и кокосовое молоко создают неповторимую гармонию, которая точно понравится любителям тайской кухни. Приготовьте это блюдо на сковороде вок и наслаждайтесь яркими вкусами Таиланда!

Вок вегетарианский: тушеное овощное рагу с соусом терияки

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Овощи: морковь, брокколи, цветная капуста, сладкий перец, лук, чеснок;
• Соус: соус терияки, соус соевый, сок лимона, кунжутное масло, имбирь;
• Зелень: петрушка, кинза;
• Приправы: соль, перец, куркума.

Шаги приготовления:

1. Приготовьте овощи: морковь нарежьте тонкой соломкой, брокколи разделите на соцветия, капусту порвите на крупные кусочки, перец нарежьте полосками, лук и чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте вок на сильном огне, добавьте в него кунжутное масло.
3. Добавьте на вок лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте на вок морковь и перец, обжарьте несколько минут.
5. Добавьте на вок брокколи и капусту, посолите, поперчите, добавьте куркуму, перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой около 5 минут.
6. Приготовьте соус терияки: смешайте соевый соус, соус терияки, сок лимона, мелко нарезанный имбирь и кунжутное масло.
7. Добавьте соус терияки на вок, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты, пока овощи станут мягкими.
8. Подавайте готовое блюдо, посыпав измельченной зеленью — петрушкой и кинзой.

Вок вегетарианский с тушеным овощным рагу и соусом терияки — это настоящая находка для любителей вегетарианской кухни. Буря ярких красок и незабываемый вкус овощей с соусом терияки не оставят вас равнодушными. Приготовьте это блюдо и наслаждайтесь его ароматом и вкусом в кругу своих близких и друзей!

Экзотический фруктовый вок: сочное манго и карамелизированный ананас

Для приготовления экзотического фруктового вока с манго и ананасом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большое спелое манго;
• 1 средний ананас;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• сок половины лайма;
• свежая мята (для украшения).

Итак, приступим к приготовлению вока:

1. Нарежьте манго и ананас на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду вок на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. Добавьте сахар в сковороду и установите огонь на максимум. Помешивайте, пока сахар не начнет карамелизоваться.
4. Добавьте нарезанные фрукты в сковороду и обжаривайте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Периодически помешивайте.
5. Добавьте сок лайма и перемешайте.
6. Уберите сковороду с огня и оставьте на небольшое время, чтобы фрукты настоялись и обогатились вкусом.
7. Подавайте экзотический фруктовый вок с карамелизированным ананасом и сочным манго на стол, украсив веточкой свежей мяты.

Это блюдо идеально подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным десертом. Попробуйте приготовить этот вок и погрузитесь в атмосферу экзотики и вкусов востока!

Вок-спагетти: паста с морепродуктами и томатным соусом

Для приготовления вок-спагетти нам понадобится:

• Спагетти — 200 г
• Креветки — 200 г
• Кальмары — 200 г
• Мидии — 200 г
• Томаты — 3 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Томатный соус — 200 г
• Соль и перец — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Процесс приготовления вок-спагетти:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук полукольцами, томаты — кубиками, чеснок — мелко. Молодые краски готовятся следующим образом: нарежьте томаты поперек на 2 части и отложите.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и сварите спагетти до состояния «аль-денте».
3. В сковороде или воке разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его до появления аромата.
4. Добавьте кальмары, мидии и креветки в сковороду, обжаривайте их до готовности. Морепродукты должны стать яркими и упругими.
5. Добавьте нарезанные томаты и томатный соус в сковороду, приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите все вместе около 5-7 минут, чтобы соус перетек в морепродукты.
6. Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы слить воду, затем добавьте их в сковороду к морепродуктам и соусу. Тщательно перемешайте, чтобы спагетти намертво обволоклись соусом.
7. Подавайте вок-спагетти на горячих тарелках, посыпьте свежей петрушкой для украшения и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда.

Теперь у вас есть возможность приготовить настоящую вок-пасту с морепродуктами и томатным соусом прямо у себя дома! Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и близкими, чтобы они тоже могли насладиться этим замечательным блюдом.

Вок-лапша: смесь яичных лапш и овощей в ароматном соусе

Для начала приготовления вок-лапши вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яичные лапши: 200 г
• Морковь: 1 шт.
• Брокколи: 200 г
• Перец: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зубчика
• Соевый соус: 2 ст. л.
• Мед: 1 ст. л.
• Кунжутное масло: 1 ст. л.
• Масло для жарки: 2 ст. л.
• Соль: по вкусу

Для приготовления вок-лапши следуйте следующим шагам:

1. Подготовьте ингредиенты:

Нарежьте морковь, брокколи, перец и лук мелкими кусочками. Измельчите чеснок.

2. Приготовьте соус:

В миске смешайте соевый соус, мед и кунжутное масло.

3. Приготовьте лапшу:

Варите яичные лапши в кипящей подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

4. Приготовьте овощи:

Разогрейте масло для жарки на воке или глубокой сковороде. Обжарьте морковь 1-2 минуты, затем добавьте лук, брокколи и перец. Готовьте овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

5. Добавьте лапшу и соус:

Добавьте в сковороду лапшу и соус. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.

6. Подавайте блюдо:

Вок-лапшу можно подавать как горячее блюдо, так и холодное. Оформите блюдо по своему вкусу и наслаждайтесь ароматной и вкусной вок-лапшой!

Вок-лапша – это идеальное блюдо для всех, кто любит азиатскую кухню и желает разнообразить свой рацион. Попробуйте приготовить вок-лапшу по этому рецепту и насладитесь настоящим гастрономическим удовольствием!

Вок-десерт: фруктовый шафрановый рис с ореховой глазурью

Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка риса;
• 2 чашки молока;
• 1 чашка воды;
• 1 чашка сухофруктов (изюм, курага, чернослив);
• 1 чашка орехов (грецкие орехи, миндаль);
• 1 чашка сахара;
• 1 чашка меда;
• 1 чайная ложка шафрана;
• 1 чайная ложка корицы;
• Соль по вкусу.

Шаг 1: Приготовьте рис. Промойте его несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем варите рис в смеси молока и воды до готовности. Отложите его в сторону и дайте остыть.

Шаг 2: В то время, пока рис остывает, подготовьте ореховую глазурь. Грецкие орехи и миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем измельчите орехи в кофемолке или нарежьте их мелкими кусочками.

Шаг 3: В большой сковороде разогрейте сахар до состояния карамели. Добавьте соленое масло и шафран. После того как шафран и масло хорошо смешаются, добавьте сухофрукты. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте в сковороду остывший рис и перемешайте его с карамелизированными сухофруктами и шафраном. Добавьте корицу и соль по вкусу. Жарьте рис вок около 5-7 минут до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 5: Готовый рис выложите на сервировочную тарелку и посыпьте его ореховой глазурью. Полейте десерт медом для дополнительной сладости.

Фруктовый шафрановый рис с ореховой глазурью готов! Это потрясающее сочетание фруктовых ноток, ароматного шафрана и хрустящих орехов прекрасно снимет вашу сладость. Попробуйте этот вок-десерт и найдите для себя новый вкусовой опыт.