Самса — одно из самых популярных блюд в казахской кухне, которое имеет неповторимый вкус и внешний вид. Это пирожок с начинкой из мяса, лука и специй, запеченный в печи или в духовке. Если у вас нет возможности испечь самсу в тандыре, не беда! В этом рецепте я расскажу, как приготовить самсу в домашних условиях, используя обычную духовку.
Самсу можно приготовить с различными начинками: говядиной, бараниной, курицей или даже с грибами. В этом рецепте я использую говядину, но вы можете выбрать любую другую начинку по своему вкусу.
Для того чтобы приготовить самсу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говядины;
- 2 луковицы;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка кардамона;
- соль и перец по вкусу;
- 500 грамм слоеного теста;
- 1 яйцо для смазывания.
Ингредиенты для тандырной самсы
2. Говядина — 500 г
3. Лук — 2 штуки
4. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
5. Соль — по вкусу
6. Пряности (кориандр, черный перец) — по вкусу
7. Яйцо — для смазывания
8. Подсолнечное масло — для жарки
9. Вода — по необходимости
10. Сметана — для подачи
Приготовление теста для тандырной самсы
Для приготовления тандырной самсы необходимо правильно приготовить тесто. Ведь от качества теста зависит вкус и аромат знаменитой самсы. Вот простой рецепт, по которому вы сможете сделать тесто для самсы в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Шаги:
- В большой миске смешайте муку, яйцо и соль.
- Добавьте воду и растительное масло в миску с мукой.
- Смешайте ингредиенты до образования однородного и эластичного теста.
- Выложите тесто на стол и продолжайте месить его примерно 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Сформируйте тесто в шар и оберните его пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- После охлаждения теста можно использовать его по своему усмотрению для приготовления самсы.
Вы можете менять пропорции ингредиентов и экспериментировать с добавлением специй, чтобы варианты теста испытывали различные вкусовые нотки.
Теперь вы знаете, как приготовить тесто для тандырной самсы в домашних условиях. Следуя этому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусной и ароматной самсой прямо у себя дома!
Способ приготовления тандырной самсы в домашних условиях
- Приготовьте начинку для самсы. Для этого возьмите свежее мясо (говядину, баранину или курицу), нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте нарезанный лук, пряности (кориандр, черный перец, соль) и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Приготовьте тесто для лепешек. Для этого смешайте в большой миске муку, соль и соду. Постепенно добавьте теплую воду и замешивайте тесто до получения мягкого и эластичного состояния. Разделите тесто на небольшие шарики и оставьте их отдохнуть в течение 30 минут.
- Слегка приоткройте духовку или гриль и предварительно разогрейте до температуры 220 градусов Цельсия.
- Раскатайте шарики теста на плоской поверхности, чтобы получить круглые лепешки с тонкими краями.
- На каждую лепешку положите порцию начинки и аккуратно сформируйте самсу в форме треугольника или полумесяца. Запечь самсы в духовке или на гриле 10-15 минут до золотистого цвета.
- Готовые самсы подавайте с соусом на ваш выбор: томатным, сметанным или остро-сладким. Приятного аппетита!