Тархана – это древнейшее турецкое блюдо, которое имеет особое место в кулинарии страны. Этот нежный и ароматный суп из тарханы является популярным блюдом в турецкой кухне и известен своим обширным выбором ингредиентов.
Тархана – это пшеничное тесто, которое ферментируется и затем сушится. Затем тархана размешивается с овощами и специями, что придает супу богатый вкус и аромат. В результате получается блюдо с насыщенным вкусом и приятной текстурой.
Приготовление супа из тарханы достаточно простое. Для этого вам понадобятся ферментированная тархана, овощи (лук, морковь, картофель, томаты), кубики куриного бульона, специи (перец, куркума, кориандр, петрушка) и масло. Суп готовится быстро – всего лишь за 30 минут.
Суп из тарханы по турецки
Для приготовления супа из тарханы по турецки вам потребуется:
- 200 г тарханы;
- 1 л куриного бульона;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль и специи по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Шаг 1: В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанную луковицу до мягкости.
- Шаг 2: Добавьте томатную пасту в кастрюлю и готовьте несколько минут до появления аромата.
- Шаг 3: Добавьте куриной бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- Шаг 4: Добавьте тархану в суп и варите на слабом огне в течение 15-20 минут, пока тархана не станет мягкой.
- Шаг 5: Добавьте измельченный чеснок, соль и специи по вкусу и варите еще 5 минут.
- Шаг 6: Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
Готовый суп из тарханы по турецки подавайте горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Он идеально сочетается с свежим хлебом или пшеничной лепешкой. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
Ингредиенты:
— 200 г тарханы
— 1 литр куриного бульона
— 1 луковица
— 2 столовых ложки растительного масла
— 2 столовых ложки томатной пасты
— 1 чайная ложка куркумы
— соль, перец по вкусу
— свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: тархану, лук, томатную пасту, куркуму и зелень.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще несколько минут.
- Затем добавьте куриной бульон, куркуму, соль и перец. Доведите до кипения и варите 10 минут.
- После этого добавьте тархану и варите еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- Готовый суп можно подавать со свежей зеленью и дополнительными специями по вкусу.
Приятного аппетита!