12 вкусных рецептов блюд из сухих белых грибов для любителей гастрономии и не только!

Сухие белые грибы – это настоящая находка для любителей грибных блюд. Они отличаются ярким ароматом, интенсивным вкусом и пользуются популярностью в кулинарии. Сухие белые грибы можно найти в многих магазинах и на рынках, они имеют длительный срок хранения и используются в различных кулинарных рецептах.

Если у вас есть в запасе сухие белые грибы и вы хотите приготовить что-то необычное, вкусное и простое, то этот список для вас!

Мы собрали 12 лучших рецептов с использованием сухих белых грибов. В этом списке вы найдете разнообразные блюда – от супов и пасты до грибного пирога и маринованных грибов. Вы сможете экспериментировать с ингредиентами, добавлять свои любимые специи и приправы, а также адаптировать рецепты под свои вкусовые предпочтения.

Белые грибы: приготовление и применение

Для приготовления белых грибов важно знать несколько правил. Прежде всего, перед использованием грибы необходимо хорошо промыть и удалить все посторонние предметы с поверхности. Затем их следует замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить остатки почвы. После этого грибы можно использовать для приготовления различных блюд.

Белые грибы можно использовать для приготовления супов, соусов, гарниров и многих других блюд. Они отлично сочетаются с мясом, овощами и зеленью. Сухие белые грибы удобно использовать в засолке огурцов или грибного маринада. Они также могут служить основой для приготовления ароматной грибной постнины или соуса для пасты.

Одним из популярных способов приготовления белых грибов является их обжаривание. Для этого грибы необходимо нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Это придаст им насыщенный вкус и аромат. Обжаренные грибы можно добавить в салаты, соусы или использовать в качестве самостоятельного блюда.

Еще один вариант использования белых грибов — приготовление грибного соуса. Для этого грибы необходимо нарезать и обжарить с луком, затем добавить сливки и томатную пасту. Соус можно подавать с пастой, картофелем или мясными блюдами.

Белые грибы можно использовать и для запекания. Для этого грибы следует обжарить на сковороде, затем выложить их в форму для запекания, добавить сыр и отправить в духовку до румяной корочки. Запеченные грибы отлично подойдут к мясу, рыбе или овощам.

Кроме того, белые грибы могут быть использованы для приготовления пудинга или торта. Для этого грибы следует обработать и измельчить до состояния пюре, затем добавить яйца, муку, сливки и прочие ингредиенты по рецепту. Полученную массу следует разлить по формочкам и запекать в духовке до готовности.

Выбор и подготовка сухих белых грибов

1. Выбор грибов

При выборе сухих белых грибов обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть цельными, без повреждений и плесени. Также обратите внимание на цвет — грибы должны иметь светло-кремовый оттенок.

2. Подготовка грибов

Перед приготовлением сухие белые грибы необходимо правильно подготовить:

Теперь вы готовы использовать сухие белые грибы в различных рецептах. Приятного аппетита!

Классический борщ с белыми грибами

Ингредиенты:

• 200 г сушеных белых грибов
• 1 кг свеклы
• 500 г картофеля
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 200 г капусты
• 3 столовые ложки томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Замочите белые грибы в прохладной воде на 2-3 часа, затем откиньте на дуршлаг и промойте их.
2. В большую кастрюлю добавьте воду и грибы и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите грибы на медленном огне около 30 минут.
3. Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь, лук и чеснок.
4. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с грибами и варите на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Поварите еще 10-15 минут.
6. Добавьте мелко нарезанную капусту и варите еще 10 минут до готовности капусты.
7. Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 10-15 минут, чтобы ароматы соединились.
8. Подавайте горячий борщ с белыми грибами, посыпанным свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Грибной крем-суп с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

• 50 г сушеных белых грибов
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные белые грибы залить кипятком и оставить на 20 минут для размягчения.
2. Откинуть грибы на сито, но сохранить воду, в которой они пропарились.
3. Мелко нарезать лук и чеснок.
4. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить чеснок и грибы, обжаривать еще 2 минуты.
6. Добавить муку, перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
7. Постепенно добавить грибной бульон, воду от грибов и сливки, помешивая.
8. Варить на среднем огне около 15-20 минут до густоты супа.
9. Снять с огня и протереть суп через сито или взбить с помощью блендера до получения однородной консистенции.
10. Приправить солью и перцем по вкусу.
11. Подавать горячим, посыпав свежими травами или сушеными грибами.

Грибной крем-суп с сушеными белыми грибами станет настоящим украшением вашего стола. Он прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для особых случаев. Попробуйте этот рецепт и насладитесь непередаваемым вкусом грибного крем-супа.

Рыба с белыми грибами в сливочном соусе

Этот рецепт предлагает сочетание свежей рыбы с ароматными сушеными белыми грибами в нежном сливочном соусе. Белые грибы добавляют богатый грибной вкус, а соус делает блюдо невероятно нежным и аппетитным.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Залейте сушеные белые грибы горячей водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы они стали мягкими. Затем откиньте грибы на дуршлаг и промойте их под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь и песок. Отожмите грибы и мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанные белые грибы до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду сливки и тушите грибы на медленном огне около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Очистите филе рыбы от кожи и костей, нарежьте его порционными кусочками.
5. Разогрейте другую сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Переложите рыбу на тарелку и выложите сверху сливочно-грибной соус. Подавайте блюдо горячим.

Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи или друзей. Рыба с белыми грибами в сливочном соусе гарантированно понравится всем любителям рыбных блюд.

Пельмени с начинкой из белых грибов

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Сначала приготовим начинку. Замочите сушеные белые грибы в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и измельчите.
2. Мелко нарежьте луковицу.
3. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте измельченные грибы в сковороду и жарьте 5-7 минут.
5. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
6. Теперь готовим тесто. Смешайте муку и соль в большой миске.
7. В отдельной миске взбейте яйца и воду.
8. Влейте смесь яиц и воды в миску с мукой и замесите гладкое тесто.
9. Раскатайте тесто до толщины примерно 2 мм и вырежьте кружки с помощью пельменницы или стакана.
10. На каждый кружок положите небольшое количество начинки и аккуратно скройте пельмень.
11. Сложите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
12. Подавайте пельмени горячими, посыпанными свежей петрушкой и соусом по желанию.

Приятного аппетита!

Грибной пирог с белыми грибами

Для приготовления грибного пирога с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 грамм сушеных белых грибов
• 300 грамм муки
• 200 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления грибного пирога с белыми грибами:

1. Замочите сухие белые грибы в теплой воде на протяжении 20-30 минут, затем отжмите их и порежьте на небольшие кусочки.
2. Поджарьте луковицу, нарезанную мелкими кубиками, на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы к луку и тушите их на среднем огне около 10 минут.
4. Приготовьте тесто для пирога, смешав муку, сливочное масло, яйцо, соль и перец в большой миске.
5. Выложите половину теста на дно противня, смаженного маслом.
6. Распределите грибную начинку по тесту в противне.
7. Затем выложите оставшуюся половину теста на верх грибной начинки.
8. Сформируйте красивую крышку из теста, сделав надрезы на верхней поверхности.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, до золотистого цвета.

Готовый грибной пирог с белыми грибами можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе. Пирог можно дополнить соусом или сметаной по желанию.

Приятного аппетита!