Четыре вкусных рецепта использования ботвы свеклы — суп, салаты, паштет, сок

Свекла – это овощ, который пользуется популярностью во многих кухнях мира. Но часто приготовлением отдельно корнеплода свеклы мы забываем о ботве. А зря! Ботва свеклы – это не только полезный и питательный продукт, но и источник витаминов и микроэлементов. В этой статье мы расскажем вам четыре простых и вкусных рецепта, как использовать ботву свеклы в приготовлении супа, салатов, паштета и сока.

Суп с ботвой свеклы – одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить с использованием этого полезного ингредиента. Для супа вам понадобятся ботва свеклы, картофель, морковь, лук, зелень, соль, специи и сливки. Сначала отрежьте ботву от корнеплода свеклы и аккуратно промойте. Затем нарежьте ботву и овощи кубиками, добавьте их в кипящую воду и варите до готовности. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Салат с ботвой свеклы – это интересная и оригинальная закуска, которая понравится всем любителям свеклы. Для приготовления салата вам понадобятся свекла, ботва свеклы, оливковое масло, соль, перец, уксус и горький шоколад. Сначала натрите свеклу на крупной терке и аккуратно вымойте ботву. Затем нарежьте свеклу и ботву мелкими кусочками и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Немного посыпьте салат тертым горьким шоколадом и полейте уксусом. Подавайте салат охлажденным.

Паштет из ботвы свеклы – это оригинальное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Для приготовления паштета понадобятся ботва свеклы, яйца, сливки, мука, соль, перец и специи. Сначала отделите ботву от корнеплода свеклы и промойте ее. Затем нарежьте ботву и обжарьте на оливковом масле. Добавьте в блендер ботву, яйца, сливки, муку, соль, перец и специи. Взбейте все до однородной массы и выложите в форму для запекания. Запекайте в духовке до готовности. Подавайте паштет охлажденным с хлебом или гренками.

Сок из ботвы свеклы – это напиток, который поможет вам получить максимум пользы от этого полезного овоща. Для приготовления сока вам понадобятся ботва свеклы, яблоки, морковь, лимон и мед. Сначала отделите ботву от корнеплода свеклы и промойте ее. Затем нарежьте ботву, яблоки и морковь на кусочки и отправьте в соковыжималку. Добавьте сок лимона и меда по вкусу. Перемешайте и подавайте сок охлажденным.

Рецепты с ботвой свеклы

Суп с ботвой свеклы и курицей

Ингредиенты:

• 300 гр ботвы свеклы
• 200 гр куриного филе
• 1 литр куриного бульона
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Отделите ботву от свеклы.
2. Помыть ботву и нарезать на небольшие кусочки.
3. Курицу нарезать кубиками.
4. Лук мелко порезать, чеснок измельчить.
5. Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавить ботву и обжаривать 2-3 минуты.
7. Добавить курицу и жарить до готовности.
8. Залить куриной бульоном и варить 15-20 минут.
9. Приправить солью и специями по вкусу.
10. Подавать горячим.

Салат с ботвой свеклы и фетой

Ингредиенты:

• 200 гр ботвы свеклы
• 100 гр феты
• 1 перец болгарский
• 1 небольшая луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отделите ботву от свеклы и помойте.
2. Отварите ботву до мягкости.
3. Лук мелко порежьте, перец нарежьте полосками.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло.
5. Добавьте лук и перец, обжаривайте 5 минут.
6. Добавьте ботву и обжаривайте еще 2-3 минуты.
7. Снять сковороду с огня, добавить лимонный сок.
8. Подавать, добавив натертую фету, соль и перец по вкусу.

Паштет с ботвой свеклы и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 150 гр ботвы свеклы
• 50 гр грецких орехов
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отделите ботву от свеклы и промойте.
2. Отварите ботву до мягкости.
3. Лук и чеснок мелко порежьте.
4. На сковороде разогрейте растительное масло.
5. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
6. Добавьте ботву и грецкие орехи, обжаривайте 2-3 минуты.
7. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.
8. Снять сковороду с огня и превратить все ингредиенты в паштет, пропустив их через мясорубку или блендер.
9. Подавать, охлажденным или при комнатной температуре, с гренками или свежим хлебом.

Сок из ботвы свеклы и яблок

Ингредиенты:

• 200 гр ботвы свеклы
• 2 яблока
• 1 лимон
• 1 столовая ложка меда

Приготовление:

1. Ботву свеклы и яблоки помойте и нарежьте на кусочки.
2. Лимон выдавите.
3. Все ингредиенты отправьте в блендер или соковыжималку и измельчите.
4. Добавьте мед, перемешайте.
5. Подавать в чашках с льдом.

Попробуйте данные рецепты и наслаждайтесь неповторимым вкусом блюд с ботвой свеклы!

Как приготовить вкусный ботвинник

Ингредиенты:

• ботва свеклы – 1 кг;
• картофель – 3 шт;
• луковица – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Отделяем ботву от свеклы. Нежные стебли ботвы режем на кусочки.
2. Картофель очищаем и режем кубиками.
3. Луковицу и морковь мелко нарезаем.
4. В большой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
5. Добавляем ботву свеклы и продолжаем жарить минуту-две.
6. Затем добавляем картофель, соль, перец и воду.
7. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 20 минут.
8. После этого добавляем свежую зелень и варим ещё 5 минут.
9. Можете подавать ботвинник горячим.

Приятного аппетита!

Легкий и освежающий салат с ботвой свеклы

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отрежьте ботву свеклы от корней и отрежьте листья. Отложите листья на время.
2. Очистите и нарежьте свежие огурцы и редиски кружочками или полукольцами.
3. Поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Смешайте ботву свеклы, огурцы, редис и поджаренный миндаль в большой миске.
5. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и немного соли. Тщательно перемешайте.
6. Дайте салату настояться в холодильнике несколько часов, чтобы ароматы смешались.
7. Подавайте легкий и освежающий салат с ботвой свеклы дополнительно украсив его листьями ботвы свеклы и кружками лимона.

Этот салат станет прекрасным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Ботва свеклы придаст салату свежий и нежный вкус, а огурцы и редиски добавят свежести. Попробуйте приготовить этот салат и насладитесь его вкусом и полезными свойствами!

Варианты приготовления ботвы свеклы в супе

Ниже представлены четыре варианта приготовления ботвы свеклы в супе, которые помогут вам разнообразить ваше питание и насладиться новыми вкусами.

1. Суп с ботвой свеклы и картофелем

Ингредиенты:

• Ботва свеклы — 1 пучок;
• Картофель — 4 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте овощи: лук — мелко, морковь и картофель — кубиками.
2. Разделите ботву свеклы на листья и стебли. Порежьте листья на полоски, стебли — на кусочки.
3. В кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук и морковь.
4. Добавьте картофель и стебли ботвы свеклы. Продолжайте тушить все вместе пару минут.
5. Залейте овощи водой, посолите, посолите и варите до готовности картофеля.
6. Добавьте листья ботвы свеклы и варите еще 5-7 минут.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим.

2. Зеленый суп с ботвой свеклы и шпинатом

Ингредиенты:

• Ботва свеклы — 1 пучок;
• Шпинат — 100 г;
• Картофель — 2 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте ботву свеклы и отделите листья от стеблей. Порежьте листья на полоски, стебли — на кусочки.
2. Взбейте шпинат в блендере вместе с ботвой свеклы и стеблями.
3. Нарежьте картофель и лук мелкими кубиками.
4. В кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
5. Добавьте картофель и блендерную смесь. Тушите все вместе несколько минут.
6. Залейте овощи водой, добавьте соль и специи по вкусу. Варите до готовности картофеля.
7. После приготовления протрите суп через сито или смешайте его блендером до однородной консистенции.
8. Подавайте суп со сливками и посыпьте мелко нарезанным чесноком.

3. Гороховый суп с ботвой свеклы и копченостями

Ингредиенты:

• Горох — 200 г;
• Ботва свеклы — 1 пучок;
• Копчености (ветчина, колбаса) — 200 г;
• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте горох и замочите его на ночь.
2. Очистите и нарежьте овощи: лук — мелко, морковь — кубиками, картофель — крупными кусочками.
3. Разделите ботву свеклы на листья и стебли. Порежьте листья на полоски, стебли — на кусочки.
4. В кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук и морковь.
5. Добавьте стебли ботвы свеклы, картофель и горох. Перемешайте и тушите все вместе несколько минут.
6. Залейте овощи водой, посолите, поперчите и варите до готовности гороха и картофеля.
7. Добавьте листья ботвы свеклы и копчености. Прокипятите суп еще несколько минут.
8. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим.

4. Крем-суп из ботвы свеклы с сыром и орехами

Ингредиенты:

• Ботва свеклы — 1 пучок;
• Сыр — 100 г;
• Орехи — горсть;
• Картофель — 2 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте ботву свеклы и отделите листья от стеблей. Порежьте листья на полоски, стебли — на кусочки.
2. Нарежьте картофель и лук мелкими кубиками.
3. В кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте стебли ботвы свеклы, картофель и чеснок. Тушите все вместе несколько минут.
5. Залейте овощи водой, добавьте соль и специи по вкусу. Варите до готовности картофеля и ботвы свеклы.
6. Добавьте сыр и орехи. Прокипятите суп еще несколько минут.
7. После приготовления протрите суп через сито или смешайте его блендером до однородной консистенции.
8. Подавайте суп горячим и посыпьте орехами сверху.

Попробуйте каждый из этих рецептов и насладитесь прекрасными вкусами и пользой ботвы свеклы в супах!

Универсальный паштет из ботвы свеклы

Ингредиенты:

• 500 г ботвы свеклы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Ботву свеклы тщательно промойте и отрежьте верхние твердые части.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанную ботву свеклы, посолите, поперчите и приправьте по вкусу.
6. Тушите ботву на среднем огне около 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
7. Охладите полученную массу и переложите в блендер или мясорубку.
8. Измельчите ботву до однородной консистенции.
9. Паштет упакуйте в стеклянные емкости и храните в холодильнике.

Универсальный паштет из ботвы свеклы можно использовать как самостоятельное блюдо для закуски или добавлять его в салаты, супы и другие блюда. Он обязательно порадует вас своим нежным вкусом и полезными свойствами!

Здоровый и освежающий сок из ботвы свеклы

Для приготовления сока из ботвы свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Стебли ботвы свеклы — около 250 грамм
• Сок одного лимона
• Мед по вкусу
• Вода — по необходимости

Инструкции по приготовлению:

1. Промойте ботву свеклы и отрежьте листья. Оставьте только стебли, так как они более сочные и вкусные.
2. Нарежьте стебли на небольшие кусочки, чтобы было удобнее работать с ними.
3. Положите нарезанные стебли в блендер или соковыжималку и добавьте сок лимона.
4. Включите блендер или соковыжималку и перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
5. Если сок получился слишком густым, добавьте немного воды для разбавления.
6. По желанию можно добавить мед для подслащивания сока.
7. Перелейте сок в стеклянную бутылку и храните в холодильнике до 2 дней.

Готовый сок из ботвы свеклы отлично подойдет для освежающего утреннего напитка или как полезный перекус в течение дня. Он богат витаминами A, C и K, а также содержит большое количество клетчатки, что способствует здоровью и хорошему пищеварению.

Не выбрасывайте ботву свеклы – используйте ее для создания этого вкусного и питательного сока! Приятного аппетита!

Соус из ботвы свеклы для придания пикантности блюдам

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Ботва свеклы — 200 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль, черный перец — по вкусу

Приступайте к приготовлению соуса:

1. Отделите ботву от свеклы и хорошенько промойте ее под проточной водой.
2. Разрежьте ботву на небольшие кусочки.
3. Очистите и мелко нарежьте лук.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте ботву свеклы и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости.
7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
8. Тушите еще 2-3 минуты.
9. Переложите все в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Ваш соус из ботвы свеклы готов! Он идеально подойдет к жареному мясу, пасте или рису. Приятного аппетита!

Полезные свойства ботвы свеклы и рецепты их использования

1. Суп из ботвы свеклы. Для приготовления супа вам понадобятся свежая ботва свеклы, картофель, лук, морковь и сливки. Нарежьте ботву свеклы и овощи кубиками, затем сварите их в кипящем бульоне до мягкости. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Этот вкусный суп будет не только приятным горячим блюдом, но и насытит ваш организм полезными витаминами и минералами.

2. Салат с ботвой свеклы. Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие листья ботвы свеклы, помидоры, огурцы, перец, зелень, соль, оливковое масло и лимонный сок. Нарежьте все овощи и зелень, смешайте их в большой миске. Приправьте оливковым маслом, добавьте соль и лимонный сок. Этот салат будет отличным выбором для легкого и вкусного обеда или ужина.

3. Паштет из ботвы свеклы. Для приготовления паштета понадобятся ботва свеклы, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и тертый сыр. Нарежьте ботву свеклы и лук мелкими кубиками, затем обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и выложите в форму для выпечки. Посыпьте тертым сыром сверху и запекайте в духовке до золотистой корочки. Паштет из ботвы свеклы подойдет как горячее блюдо на ужин или к обеду.

4. Сок из ботвы свеклы. Для приготовления сока понадобятся свежая ботва свеклы, яблоки и лимон. Пропустите ботву свеклы и яблоки через соковыжималку, добавьте немного лимонного сока для освежающего вкуса. Этот сок богат антиоксидантами и полезными веществами, которые помогут укрепить иммунную систему вашего организма.

Использование ботвы свеклы в различных блюдах – это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Попробуйте разные рецепты и обогатите свой рацион новыми вкусами и полезными веществами, которые подарит вам ботва свеклы.