Блины – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Они особенно популярны на Масленицу, когда весь день готовятся и едятся только блины! Множество рецептов существует, но сегодня расскажем о тонких блинчиках с дырочками на кефире.
Кефир придает блинам нежность и легкость, а дырочки делают их особенно воздушными. Для того чтобы приготовить такие блинчики, необходимо выбрать правильное сочетание ингредиентов и придерживаться определенных секретов приготовления.
Основные ингредиенты для тонких блинчиков с дырочками на кефире: мука, кефир, яйца, сахар, сода. Чтобы блины получились тонкими и пышными, рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Кефир желательно взять нежирный, а яйца — крупные.
Секреты приготовления тонких блинчиков с дырочками на кефире заключаются в следующем: сначала нужно хорошо взбить яйца с сахаром, потом добавить кефир и тщательно перемешать. После этого постепенно вводить муку, чтобы избежать комков. Важно дать тесту немного постоять, чтобы оно «подошло». Перед выпеканием взбить тесто еще раз, а затем разогреть сковороду и приступить к жарке блинов, не забывая о дырочках.
Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кефире
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 стакана кефира
- 2 столовых ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Постепенно добавляйте кефир, перемешивая до получения гладкой массы.
- В отдельной миске смешайте муку с содой.
- Постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам и тщательно перемешивайте, чтобы избежать комков. Должна получиться однородная консистенция.
- Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно насытилось.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- С помощью половников или ложки выложите порции теста на сковороду и разровняйте их.
- Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые блинчики складывайте на тарелку и храните под крышкой, чтобы они не остыли.
Тонкие блинчики с дырочками на кефире готовы! Подавайте их горячими с вашими любимыми дополнениями и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого традиционного блюда.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления тонких блинчиков с дырочками на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
- растительное масло для жарки
Для приготовления теста наливаем кефир в миску, добавляем яйцо и хорошо взбиваем вилкой или миксером. Постепенно добавляем муку и продолжаем взбивать до получения однородной консистенции. В конце добавляем сахар, соль и соду. Важно не переусердствовать с содой, чтобы блинчики не получились «с мыльным привкусом». Все компоненты должны быть тщательно смешаны, чтобы тесто получилось однородным и без комочков.
После приготовления теста оставляем его на 10-15 минут, чтобы содеист связался и блинчики получились воздушными. Затем разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее растительным маслом и начинаем выпекать блины. Для этого небольшой половник теста наливаем на сковороду и быстрым движением кругом распределяем по всей поверхности. Через некоторое время на блине появятся дырочки — это нормально и придает им шарм.
Подождите, пока блин подрумянится снизу, затем переверните его и жарьте еще несколько секунд. Перекладывайте готовые блины на тарелку и продолжайте выпекать остальные. Подавайте блинчики с джемом, сгущенкой, медом или другими предпочитаемыми начинками. Приятного аппетита!