Изысканные и сочные тефтели в ароматном подливе без использования томатной пасты

Тефтели в подливе – это одно из самых популярных блюд в нашей кухне. Это сочные и ароматные фаршевые шарики, которые купаются во вкусном соусе. Обычно для приготовления таких тефтелей используется томатная паста, но что делать, если ее нет под рукой, а хочется насладиться этим замечательным блюдом? Мы подготовили для вас рецепт, как можно приготовить тефтели в подливе без томатной пасты.

Вместо томатной пасты мы будем использовать простые и доступные ингредиенты, которые подарят соусу нежный вкус и насыщенный цвет. Для того чтобы приготовить такую альтернативу, вам понадобятся морковь, лук, перец, сахар, соль, соевый соус и немного уксуса. Благодаря этим ингредиентам в подливе появится сладковатая нотка, которая заменит отсутствующую томатную пасту.

А чтобы вашим тефтелям придать дополнительный вкус и мягкость, можно добавить в фарш немного сухарей и молока. Такие тефтели будут особенно нежными и сочными. А соус без томатной пасты придаст им необычный и интересный вкус.

Рецепт тефтелей в подливе без томатной пасты

Чтобы приготовить тефтели в подливе без томатной пасты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• ½ стакана молока
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (по желанию)

Для приготовления соуса:

• 2 ст. л. масла
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 ст. л. муки
• 500 мл говяжего бульона
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Натрите лук на крупной терке, отжмите лишнюю жидкость. Приготовьте чеснок, мелко его нарежьте.
2. Смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, молоко, соль и перец в большой миске. Хорошо вымешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
3. Сформируйте небольшие тефтели и выложите их на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекайте тефтели в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
4. В то время как тефтели пекутся, готовьте подливу. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Растопите масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
5. Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Постепенно добавляйте говяжий бульон, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и варите его на низком огне около 5 минут, чтобы он загустел.
6. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.
7. После того, как тефтели будут готовы, выложите их в кастрюлю соусом и оставьте на плите на низком огне около 10 минут, чтобы соус пропитал тефтели.
8. Готовые тефтели в подливе без томатной пасты подавайте горячими, посыпав зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления тефтелей в подливе без томатной пасты, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. 500 граммов фарша (говяжьего, свиного или смеси).
2. 1 луковицу, которую нужно очистить и мелко нарезать.
3. 2 зубчика чеснока, которые нужно очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
4. 1 столовую ложку зелени (петрушки или укропа), которую нужно мелко нарезать.
5. 1 яйцо, которое нужно разбить в отдельной чашке и взбить вилкой.
6. 4 столовые ложки панировочных сухарей, которые понадобятся для придания тефтелям нужной структуры.
7. Соль и перец по вкусу, чтобы придать тефтелям остроту и аромат.
8. Сливочное масло для жарки тефтелей, придавая им сочность и нежность.
9. 2 столовые ложки муки и 500 миллилитров жидкости (воды или бульона), которые понадобятся для приготовления подлива.
10. Зелень для украшения блюда.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению тефтелей в подливе без томатной пасты.

Приготовление фарша

1. Выберите правильное мясо: Для фарша лучше всего выбирать свежее и нежирное мясо. Наиболее подходящими вариантами являются говядина, свинина или их комбинация. Убедитесь, что мясо без жил и пленок.

2. Подготовьте мясо: Перед тем как измельчить мясо, удалите лишний жир и кости. Нарежьте мясо на кусочки и используйте мясорубку или блендер, чтобы измельчить его в нежный фарш.

3. Приправьте фарш: Чтобы фарш имел хороший вкус, добавьте в него приправы и специи. Обычно используют соль, перец, лук и чеснок. Вы можете также добавить зелень, такую как петрушка или укроп, чтобы придать фаршу свежий аромат.

4. Дайте отдохнуть фаршу: После того, как вы приправили фарш, дайте ему немного отдохнуть в холодильнике. Это поможет специям и ароматам проникнуть внутрь мяса и усилить вкус тефтелей.

5. Перемешивайте фарш аккуратно: При перемешивании фарша старайтесь не перетереть его, чтобы тефтели получились нежными. Лучше всего делать это с использованием рук или деревянной ложки, аккуратно перемешивая все ингредиенты вместе.

6. Пробуйте фарш перед формированием тефтелей: Чтобы убедиться в правильности приправления, можно пробовать небольшую порцию фарша и, при необходимости, добавить еще приправы.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и сочный фарш для тефтелей без использования томатной пасты. Приятного аппетита!

Формирование тефтелей

Чтобы приготовить тефтели в подливе без томатной пасты, сначала нужно правильно сформировать саму массу для тефтелей.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• фарш (говяжий, свиной или смесь)
• лук (1 средний)
• чеснок (1-2 зубчика)
• хлеб (2 кусочка)
• молоко (по необходимости)
• яйцо (1 штука)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• зелень (по желанию)
• растительное масло (для жарки)

Шаги по формированию тефтелей:

1. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте.
2. Промойте хлеб под проточной водой и выжмите из него лишнюю влагу.
3. Смешайте фарш, лук и чеснок в большой миске.
4. Добавьте хлеб в миску с фаршем и тщательно все перемешайте.
5. Необходимо придать массе густоту. Для этого постепенно добавьте молоко и перемешивайте до достижения желаемой консистенции.
6. Вбейте яйцо в миску и хорошо размешайте.
7. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу.
8. Добавьте зелень, если хотите дополнить вкус тефтелей.
9. Слепите тефельки размером примерно с грецкий орех, раскладывая их на поднос или тарелку.

После того, как массу для тефтелей правильно сформировали, можно приступать к приготовлению подлива и, затем, к жарке тефтелей. Удачи вам!

Приготовление подлива

Без томатной пасты можно приготовить вкусный и ароматный подлив для тефтелей. Для этого потребуется несколько ингредиентов и несколько простых шагов.

Для начала, нам понадобятся лук, морковь, сельдерей и зелень. Лук необходимо мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, а сельдерей и зелень измельчить.

Затем, в глубокой сковороде нужно разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и сельдерей, и продолжайте обжаривать все вместе еще 5-7 минут.

Далее, добавьте в сковороду немного муки и хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась. Таким образом, вы создадите основу для подлива.

Через несколько минут добавьте к обжаренным овощам горячий бульон или воду. Важно добавлять жидкость постепенно, чтобы подлив получился не слишком густым или жидким. Время от времени помешивайте, чтобы подлив не пригорал и не образовывались комочки.

После того, как подлив закипит и станет гуще, добавьте зелень и специи по вкусу. Можно использовать соль, перец, паприку, орегано и другие любимые пряности. Поместите тефтельки в готовый подлив и дайте им провариться под крышкой на медленном огне около 15-20 минут.

Таким образом, вы получите аппетитный подлив для тефтелей без томатной пасты. Подавайте готовое блюдо с гарниром по вашему выбору и приятным аппетитом!

Запекание тефтелей в подливе

Для запекания тефтелей в подливе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, давайте перейдем к приготовлению:

1. Для начала приготовьте тефтели. Смешайте фарш с яйцом, луком (мелко нарежьте или пропустите через мясорубку), солью, перцем и специями. Хорошо вымешайте смесь.

2. Добавьте панировочные сухари и муку, продолжайте вымешивать, пока тесто не станет однородным. Если смесь слишком липкая, добавьте еще немного панировки.

3. Сформируйте из фарша небольшие шарики, придавая им форму тефтелей. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте тефтели с двух сторон до золотистой корочки.

4. Переложите обжаренные тефтели в глубокую форму для запекания.

5. Для приготовления подлива, на той же сковороде, на которой обжаривали тефтели, обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

6. Добавьте воду и варите соус до загустения, постоянно помешивая. По желанию можно добавить специи или зелень.

7. Залейте готовым соусом тефтели в форме. После этого уровень жидкости должен прикрывать тефтели наполовину.

8. Запекайте тефтели в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 45-60 минут, или пока тефтели не пропекутся полностью и соус не загустеет.

9. Подавайте тефтели в подливе горячими, посыпанными свежей зеленью по желанию.

Теперь вы знаете, как приготовить тефтели в подливе. Приятного аппетита!

Подача на стол

При подаче тефтелей в подливе без томатной пасты, рекомендуется дополнительно предложить:

• Гарнир из отварного картофеля или риса, который отлично сочетается с сочными тефтелями.
• Сметану или йогурт, которые помогут смягчить вкус блюда и придадут ему нежную кремовую текстуру.
• Свежую зелень, такую как петрушка или укроп, которая добавит свежести и аромата к вашему блюду.
• Соленые или маринованные огурцы, которые создадут хороший контраст вкусов.

Красивая и аппетитная подача тефтелей в подливе без томатной пасты способствует наслаждению блюдом и делает его более привлекательным для гостей.