Домашний кетчуп — это не только вкусное дополнение к пицце, но и отличный способ сохранить вкус летней спелой помидорки на зиму. Сегодня мы подробно расскажем вам о том, как приготовить кетчуп дома, используя свежие и качественные продукты.
Первым шагом в приготовлении домашнего кетчупа является подготовка помидоров. Выбирайте спелые помидоры с красной, сочной мякотью. Хорошо вымойте их под проточной водой и удалите плодоножку. Затем помидоры необходимо обдать кипятком и снять с них кожицу. Это делается очень просто — вырежьте крестиком кожицу на дне каждого помидора и поместите их в кипящую воду на несколько минут. Затем помидоры нужно переложить в холодную воду и снять с них кожицу.
После того, как вы подготовили помидоры, перейдите к следующему этапу — приготовление соуса. Одним из основных ингредиентов кетчупа является лук. Слегка обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанные кубиками помидоры и тушите их на слабом огне около 15-20 минут.
Рецепт домашнего кетчупа для пиццы
Чтобы приготовить домашний кетчуп для пиццы на зиму, вам понадобятся:
- Помидоры: возьмите спелые и сочные помидоры, предпочтительно сортовые. Их нужно будет очистить от кожицы, для чего предварительно замочите помидоры в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру. Нарежьте помидоры на кусочки и удалите семена.
- Лук: возьмите 2-3 средних лука и нарежьте их мелкими кубиками.
- Чеснок: возьмите 2-3 зубчика чеснока и измельчите его.
- Специи: добавьте в свой кетчуп различные специи по вкусу — соль, перец, сахар, базилик, орегано и другие итальянские травы.
- Уксус: добавьте немного уксуса, чтобы подчеркнуть вкус.
Теперь, когда у вас уже есть все необходимые продукты, приступаем к приготовлению кетчупа:
- В большой кастрюле смешайте помидоры, лук и чеснок.
- Добавьте специи и уксус, тщательно перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на небольшой протяженности около 2 часов, периодически помешивая.
- После того, как кетчуп станет густым и консистентным, его можно снять с огня и дать остыть.
- Получившийся кетчуп перелейте в стеклянные банки и закатайте их крышками.
Ваш домашний кетчуп для пиццы готов! Храните его в холодильнике и используйте при приготовлении пиццы или других блюд. Он отлично подходит как соус, дип или добавка к различным закускам.
Приятного аппетита!
Список ингредиентов для домашнего кетчупа на зиму
Для приготовления домашнего кетчупа на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа
- 1/4 чайной ложки горчичного порошка
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки куркумы (для цвета)
- 150 мл яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление домашнего кетчупа на зиму займет некоторое время, но результат стоит того. Сделанный самостоятельно кетчуп будет натуральным и вкусным, а также сможет сохраниться долго и стать хорошей альтернативой магазинным сокровищам.