Летний сезон обещает нам много свежих овощей и фруктов. Кабачки — один из самых популярных овощей, которые люди часто используют в кулинарии. Однако что делать, когда сезон кабачков заканчивается? Не хочется расставаться с их вкусом и пользой на всю зиму. В этой статье мы поделимся с вами рецептом, как приготовить кабачки на зиму в банках, сохраняя их аромат и вкус, точно как грибы.
Кабачки, приготовленные таким образом, отлично подходят для использования в самых разных блюдах. Их можно добавлять в супы, гуляши, пасты и другие кулинарные шедевры. Благодаря специальному способу приготовления, зеленые кабачки сохраняют свою форму и цвет, напоминая грибы. Такие заготовки будут отличным дополнением к вашим зимним запасам.
Для приготовления кабачков вам понадобятся свежие зеленые кабачки, уксус, масло, специи и банки для консервирования. Такие заготовки легко хранятся, не требуют особых условий и хорошо сохраняются на протяжении всего зимнего сезона. Готовьте кабачки сейчас и наслаждайтесь их вкусом и ароматом даже в самую холодную погоду!
Как приготовить кабачки на зиму в банках
Для приготовления кабачков на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- ка\бачки — 2-3 килограмма;
- морская соль — 2 столовых ложки;
- сахар — 2 столовых ложки;
- уксус — 200 мл;
- вода — 1 литр;
- перец горошком — по вкусу;
- лавровый лист — несколько штук;
- чеснок — несколько зубчиков;
- вода кипяченая — 1 литр.
Процесс приготовления кабачков на зиму достаточно прост и не требует особых навыков:
- Очистите и нарежьте кабачки на кольца или полоски.
- Положите кабачки в емкость и посыпьте их солью, оставьте на несколько часов, чтобы они вытянули весь лишний сок.
- Спустя несколько часов, положите кабачки в кастрюлю и добавьте сахар, уксус и воду.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите кипячение, затем уменьшите огонь и варите кабачки в течение 15-20 минут.
- Положите в кастрюлю перец горошком, лавровый лист и чеснок (предварительно измельченный).
- Варите кабачки еще несколько минут, пока они не станут мягкими, но сохранят свою форму.
- Готовые кабачки выложите в стерилизованные банки и заливайте горячим маринадом.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Охладите банки и храните их в прохладном месте до зимы.
Теперь вы знаете, как приготовить кабачки на зиму в банках! Наслаждайтесь их вкусом даже в суровое время года!
Рецепты приготовления кабачков на зиму
Маринованные кабачки
Шаг 1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими кружочками.
Шаг 2. Подготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, уксус, соль, сахар и специи.
Шаг 3. Доведите маринад до кипения и добавьте нарезанные кабачки.
Шаг 4. Варите кабачки в маринаде около 5 минут, затем разложите их по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом.
Шаг 5. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде 15 минут. Затем оставьте банки остывать в воде.
Маринованные кабачки готовы!
Тушеные кабачки
Шаг 1. Нарежьте кабачки кубиками и выложите их в сковороду с разогретым растительным маслом.
Шаг 2. Пассеруйте кабачки на среднем огне, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными.
Шаг 3. Добавьте в сковороду измельченный лук и чеснок, продолжайте готовить, помешивая, в течение 3-5 минут.
Шаг 4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и зелень.
Тушеные кабачки готовы к употреблению. Они могут быть использованы в качестве гарнира или намазки для хлеба.
Кабачковая икра
Шаг 1. Нарежьте кабачки кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2. Добавьте измельченный лук и тушите овощи вместе до мягкости.
Шаг 3. Перемешайте содержимое сковороды и протушите еще 5-7 минут.
Шаг 4. Добавьте помидоры, соль, перец, специи и тушите икру на самом маленьком огне до толщины и желаемой консистенции.
Кабачковая икра готова! Подавайте ее в качестве закуски или гарнира для блюд из мяса или рыбы.