Как приготовить кабачковую икру на зиму — проверенный рецепт для консервации 3 кг свежих кабачков

Кабачок — это одна из традиционных овощных культур, которая широко используется в кулинарии. Природа одарила его нежным вкусом и питательными свойствами, что делает его прекрасным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Кабачковая икра — это одно из таких блюд, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему запасу.

Кабачковая икра — это вариант приготовления домашнего кабачкового пюре, которое затем консервируется для хранения на зиму. Она обладает нежным вкусом и ароматом, а также имеет массу полезных свойств. Кабачки — источник клетчатки, витаминов и минералов, которые полезны для нашего организма. Также они способствуют улучшению пищеварения и обладают мочегонным действием.

Кабачковая икра на зиму может быть приготовлена с добавлением различных специй и приправ. Это позволяет варьировать ее вкус и создавать разнообразные варианты блюда. В данной статье будет предложен рецепт для консервации 3 кг кабачков, который поможет вам сохранить аромат и вкус летнего овоща на всю холодную зиму.

Рецепт кабачковой икры на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг свежих кабачков
  • 2 крупные луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотой куркумы
  • ½ чайной ложки молотого красного перца
  • ½ чайной ложки уксуса

Приготовление:

  1. Начните с подготовки овощей. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки.
  2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку нарезанный кабачок и обжаривайте его до мягкости.
  4. В это время пропустите чеснок через пресс и добавьте его в сковороду к кабачку и луку.
  5. Добавьте сахар, соль, черный перец, куркуму и красный перец в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
  6. Тушите овощи на среднем огне до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и до нужной консистенции. Учтите, что они будут еще раз мягнуть во время консервации.
  7. Закончите приготовление, добавив уксус и перемешав икру.
  8. Разлейте полученную икру по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
  9. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 10-15 минут.
  10. Выньте банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.
  11. Храните кабачковую икру в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Она может храниться до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для консервации 3 кг кабачков

Чтобы приготовить кабачковую икру на зиму в количестве 3 кг, вам понадобятся следующие компоненты:

  • 3 кг свежих кабачков;
  • 1,5 кг моркови;
  • 500 г лука;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 500 г томатной пасты;
  • 300 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • по вкусу: 2-3 шт. зубчика чеснока.

Собирайте все продукты заранее, чтобы быть готовыми к процессу приготовления кабачковой икры на зиму. Уверены, что консерва будет вам по вкусу!

Приготовление кабачковой икры

Для начала необходимо приготовить все ингредиенты:

  • 3 кг кабачков — выбирайте молодые, свежие и без повреждений овощи;
  • 2 кг моркови — отберите среднего размера морковь, чистую и свежую;
  • 2 кг сладкого перца — выбирайте красный или желтый перец, чтобы придать икре яркий цвет;
  • 1,5 кг лука — предпочтительно использовать репчатый лук, но вы можете использовать и другие виды;
  • 500 г томатной пасты — она придаст икре насыщенный вкус;
  • 200 мл растительного масла — используйте нерафинированное масло;
  • 200 мл уксуса 9% — для консервации и добавления нотки кислинки;
  • соль, сахар, специи по вкусу — можно использовать молотый черный перец, корицу, зиру и др.

После подготовки ингредиентов приступайте к приготовлению икры:

  1. Шаг 1: Нарежьте кабачки и морковь на кубики среднего размера. Перец и лук нарежьте полукольцами.
  2. Шаг 2: В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Шаг 3: Добавьте к луку морковь и кабачки, продолжайте жарить 5-7 минут, время от времени помешивая.
  4. Шаг 4: Добавьте нарезанный перец и томатную пасту. Тушите овощи еще 5 минут. По желанию, вы можете добавить сахар, соль и специи.
  5. Шаг 5: Переложите приготовленные овощи в стерильные банки, заполнив их до верха.
  6. Шаг 6: Добавьте в каждую банку по 1 ложке уксуса и закатайте крышками.
  7. Шаг 7: Подготовьте большую кастрюлю с водой, доведите ее до кипения. Погружайте банки в кипящую воду на 15 минут для упрочения консервации.
  8. Шаг 8: Охладите банки и уберите их в прохладное место для хранения.

Теперь у вас есть вкусная и ароматная кабачковая икра, готовая к употреблению в любое время года. Наслаждайтесь вкусом и сохраните ваши воспоминания о лете!

Способы хранения кабачковой икры

  • Хранение в стеклянных банках. Продолжительность хранения кабачковой икры в стеклянных банках зависит от соблюдения правил консервации. При правильной укупорке банок и поддержании оптимальных условий хранения (температура не выше +10°C), кабачковая икра может сохраняться до 12 месяцев.
  • Замораживание. Кабачковую икру также можно заморозить. Для этого необходимо распределить икру по порциям, уложить ее в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и заморозить при температуре не выше -18°C. Срок хранения замороженной икры составляет до 6 месяцев.
  • Сушка. Еще одним способом хранения кабачковой икры является сушка. Для этого икру необходимо выложить на плоскую поверхность и оставить до полного высыхания. Засушенную икру можно хранить в запотевших пакетах или емкостях до 2 лет.

Выберите наиболее подходящий способ хранения кабачковой икры для себя и наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом круглый год!

Как использовать кабачковую икру на зиму

Сможете добавить кабачковую икру на бутерброды, сэндвичи или канапе, чтобы получить аппетитное и нежное начинку. Она также отлично сочетается с гренками, тостами и кусочками свежего хлеба.

Кабачковую икру можно использовать в качестве гарнира к основным блюдам. Необычный и весьма вкусный вариант — подать кабачковую икру к котлетам, котлете или стейку. Она добавит нотку яркости и свежести к вашему обеду или ужину.

Кабачковая икра может быть отличным ингредиентом для пасты или соуса. Просто добавьте ее в томатный соус или сливки, и ваша паста приобретет новый, интересный вкус.

Не забывайте также о салатах! Кабачковая икра прекрасно подойдет в качестве ингредиента для салата, добавив нежности и свежести к вашей тарелке. Вы можете смешать кабачковую икру с другими овощами, зеленью, сыром или кубиками ветчины — возможности бесконечны!

В дополнение ко всему, кабачковую икру можно использовать в различных выпечках — от пирогов до бутербродов и сэндвичей.

Также вы можете создать свои собственные уникальные рецепты, вдохновившись кабачковой икрой. Она является восхитительным продуктом, который можно использовать почти во всех блюдах. Этот способ консервации позволяет сохранить и использовать кабачковую икру на зиму в течение длительного времени, радуя себя и своих близких вкусными и полезными блюдами.

Оцените статью