Как приготовить капусту кольраби вкусно и просто

Капуста кольраби, также известная как германская капуста, — это особый вид капусты, который получает свое название благодаря непривычному внешнему виду. Она имеет круглую форму, похожую на небольшой круглый мак или шарик.

Кольраби является довольно популярной овощной культурой во многих странах и считается свежим и здоровым ингредиентом для приготовления различных блюд. Ее можно добавлять в салаты, варить, жарить, тушить и готовить много других вкусных блюд.

В этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов с использованием капусты кольраби, чтобы вы смогли разнообразить свой рацион и насладиться новыми вкусами.

Капуста кольраби: рецепты и приготовление

Одним из самых простых и популярных способов готовки капусты кольраби является варка. Для этого нужно взять целую капусту, очистить ее от внешних слоев, нарезать на большие куски и поместить в кастрюлю с водой. Варить до готовности, примерно 15-20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь излишки влаги. Подавать капусту кольраби можно как отдельным блюдом, посыпав сверху зеленью и добавив сливочное масло.

Также капусту кольраби можно запечь в духовке. Для этого подготовьте капусту, нарежьте ее кубиками или дольками, выложите на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в разогретой духовке до золотистой корочки. Готовую капусту кольраби можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельное блюдо, посыпав сверху тертым сыром.

Если вы ищете что-то более оригинальное, можно приготовить салат из капусты кольраби. Для этого нарежьте овощ тонкой соломкой, добавьте кубики свежего огурца, мелко нарезанную зелень и заправьте лимонным соком или оливковым маслом. Такой салат будет отличным освежающим и витаминным дополнением к вашему обеду или ужину.

Капуста кольраби – это интересный и вкусный овощ, который можно использовать в кулинарии разными способами. Этот овощ богат витаминами и минералами, поэтому его рекомендуют включать в свой рацион. Попробуйте необычные рецепты с капустой кольраби, и она непременно понравится вам и вашей семье.

Что такое капуста кольраби?

Кольраби имеет очень нежное и сочное мясо, которое благодаря своей структуре отлично чувствует себя как в сыром, так и в приготовленном виде. Благодаря этому, она является идеальным ингредиентом для различных блюд: салатов, супов, гарниров.

Одним из главных преимуществ кольраби является её возвышающийся над землей стебель. Восхождение над почвой предотвращает развитие многих заболеваний, а также позволяет урожаю сохранять свою свежесть и качество в течение длительного времени.

Как и многие другие капустные овощи, капуста кольраби является низкокалорийным и богатым источником витаминов и минералов. Она содержит значительное количество витамина С, кальция, железа и кортонедра.

Способы приготовления капусты кольраби

1. Варка. Один из самых простых способов приготовления кольраби – сварить ее. Для этого удалите верхнюю оболочку и порежьте овощ на кусочки. Затем положите кольраби в кипящую воду и варите около 10-15 минут до мягкости. После этого можно добавить специи и приправы по вкусу.

2. Жарка. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, то можно попробовать обжаренную капусту кольраби. Очистите и нарежьте овощ на ломтики или кубики. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кольраби до золотистой корочки. Подавайте готовый овощ с соевым соусом или другими приправами.

3. Запекание. Запекание капусты кольраби придает ей нежный вкус и аромат. Положите кольраби в форму для запекания, посыпьте специями и сыром, затем запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут. Готовую капусту кольраби можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в составе салата или гарнира.

4. Тушение. Для приготовления капусты кольраби тушением нужно нарезать овощ на тонкие полоски или кубики. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте кольраби и тушите на медленном огне до готовности. Подавайте тушеную капусту кольраби в горячем виде.

Теперь у вас есть несколько простых и вкусных способов приготовления капусты кольраби. Выбирайте тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь этим полезным овощем в разных вариациях!

Польза капусты кольраби для здоровья

Этот овощ богат фиброй, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Также капуста кольраби содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом и способствует борьбе с вредными свободными радикалами. Витамин С также помогает укрепить иммунитет и защитить организм от вирусов и инфекций.

Капуста кольраби богата витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и метаболизма. Она также содержит фолиевую кислоту, которая является важным элементом для здорового развития плода у беременных женщин.

Кроме того, капуста кольраби содержит много минералов, таких как калий, кальций и магний, которые необходимы для поддержания здоровья костей и зубов. Она также богата железом, которое помогает предотвратить анемию и повысить уровень гемоглобина в крови.

Капуста кольраби в салатах

Один из самых простых и популярных способов приготовления салата с капустой кольраби – это комбинация с грушей и голубым сыром. Для этого салата, кольраби следует очистить и нарезать на тонкие ломтики. Грушу рекомендуется нарезать кубиками и добавить к капусте. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец по вкусу. Заправьте салат полученным соусом и добавьте немного измельченного голубого сыра. Такой салат получается освежающим и вкусным, и отлично подойдет для ужина или пикника.

Капусту кольраби также можно использовать в греческом салате. Для этого нужно нарезать кольраби на тонкие ломтики и добавить в салатную миску. Далее добавьте нарезанные томаты, огурцы, красный лук, кубиками нарезанный сыр фета и маслины. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и свежемолотым перцем. После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, можно подавать салат к столу. Он отлично подойдет в качестве легкого обеда или ужина.

Не менее интересным вариантом с использованием капусты кольраби является салат с яблоками и орехами. Для этого вам понадобится кольраби, яблоки, орехи (можно использовать грецкие или кедровые), нежирный йогурт, лимонный сок, мед и соль по вкусу. Кольраби следует нарезать тонкими пластинками, а яблоки – соломкой. Орехи можно немного поджарить и измельчить. В качестве заправки соедините йогурт, лимонный сок, мед и соль, и аккуратно смешайте с нарезанными овощами. Добавьте измельченные орехи и хорошо перемешайте. Такой салат получается ярким, сочным и очень вкусным.

Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов и создавать салаты с капустой кольраби, которые подойдут и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Главное – добавлять капусту кольраби, чтобы получить свежий и полезный овощевой салат с неповторимым вкусом!

Капуста кольраби жареная

Для приготовления жареной кольраби вам потребуется:

• 1 капуста кольраби;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция:

1. Подготовьте кольраби, срезав верхнюю часть и освободив от кожуры. Ополосните кольраби водой и нарежьте его на тонкие ломтики или кубики.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанную кольраби в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета, периодически переворачивая ломтики.
4. Посолите и поперчите кольраби по своему вкусу.
5. Готовую жареную кольраби можно подавать горячей как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к основному блюду.

Жареная кольраби отлично сочетается с различными соусами и приправами, вы можете добавить свое любимое сочетание специй, чтобы придать ей особый вкус. Это блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте приготовить капусту кольраби жареную и удивите своих близких и гостей!

Суп из капусты кольраби

Ингредиенты:

• 1 капуста кольраби
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр куриного или овощного бульона
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана и зелень — для подачи

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте луковицу, морковь и картофель мелкими кубиками. Капусту кольраби нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, картофель и капусту к кастрюле. Перемешайте и обжарьте овощи вместе с луком и чесноком около 5 минут.
4. Добавьте куриный или овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. При необходимости добавьте больше специй или соли.
6. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Печеная капуста кольраби

Для приготовления печеной капусты кольраби вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления печеной капусты кольраби:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите капусту от верхней шкурки и мелких корешков. Нарежьте кольца или полукольца толщиной примерно 1 см.
3. Выложите нарезанную капусту на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
4. Запекайте в духовке около 30-40 минут до золотистого цвета. Периодически переворачивайте капусту, чтобы она равномерно прожаривалась.
5. Когда капуста станет золотистой и хрустящей, она готова к подаче. Приятного аппетита!

Печеная капуста кольраби является прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Вы можете использовать ее в салатах, супах, запеканках или подавать в виде отдельной закуски. Сочетание нежного вкуса капусты кольраби и ароматного оливкового масла придадут блюду особый шарм. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и наслаждайтесь незабываемым вкусом печеной капусты кольраби!

Капуста кольраби в запеканках

Для приготовления капусты кольраби в запеканках вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средние капусты кольраби;
• 2 яйца;
• 100 гр сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите капусту кольраби от кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.
2. Отварите нарезанную капусту кольраби в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. В тарелке взбейте яйца, добавьте натертый сыр, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте отваренную капусту кольраби в яично-сырную смесь и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и аккуратно выложите туда смесь капусты кольраби с яйцами и сыром.
6. Жарьте запеканку на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
7. Подавайте запеканку горячей с салатом из свежих овощей или картофельным пюре.

Капуста кольраби в запеканках — отличный вариант блюда для завтрака или обеда. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своими кулинарными экспериментами!

Капуста кольраби в соке

Для приготовления капусты кольраби в соке нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 капусты кольраби;
• 1 лимон;
• соль по вкусу;
• сахар по вкусу.

Перед приготовлением необходимо хорошо промыть капусту кольраби под холодной водой. Затем нужно удалить верхний слой капусты и очистить от кожуры. После этого нарезаем кольраби на тонкие ломтики или стружку.

Лимон вымываем, обтираем и выжимаем сок. После этого смешиваем сок лимона со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Затем добавляем полученный сок в нашу нарезанную капусту кольраби. Хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике на несколько часов.

После настаивания наша капуста кольраби в соке готова к употреблению. Рекомендуется подавать ее охлажденной в качестве закуски или использовать в качестве ингредиента для салатов.

Капуста кольраби в соке – отличный способ включить в свой рацион этот полезный овощ и получить массу витаминов и минералов. Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете!

Капуста кольраби в рулетах

Чтобы приготовить капусту кольраби в рулетах, нужно проделать несложные, но впечатляющие манипуляции с овощем. Сначала необходимо очистить кольраби от внешней грубой шкурки. Затем кольраби разрезают на тонкие пластины, не превышающие полсантиметра в толщину.

Далее каждую пластину капусты обжаривают на сухой сковороде до румяной корочки. После этого полученные пластины можно начинить, например, фаршем или овощами.

Обжаренную и начиненную капусту кольраби аккуратно скручивают в рулетики и закрепляют деревянными или силиконовыми шпажками. Затем рулетики выкладывают на противень и выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Готовые капустные рулетики можно подавать горячими или охлажденными. Они идеально подойдут для украшения праздничного стола или для семейного ужина. Приятного аппетита!