Лащан — это классическое пекинское блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. Это тонкие лепешки, в которые заворачивают начинку из кусочков мяса, овощей, соусов и специй. Приготовить лащан в домашних условиях — это прекрасный способ порадовать себя и близких вкусной восточной кухней.
Для приготовления лащана вам понадобится несколько основных ингредиентов, таких как мука, сливочное масло, соль и вода. Также понадобятся продукты для начинки — мясо (например, говядина или свинина), овощи (помидоры, огурцы, морковь), соусы (хойсин, соевый соус, арахисовое масло) и специи по вкусу.
Процесс приготовления лащана включает несколько этапов. Сначала нужно приготовить тесто — смешать муку, соль и воду, затем вымесить его и оставить на некоторое время для отдыха. Затем тесто разделить на небольшие порции, раскатать и запечь на сковороде до золотистой корочки.
Пока тесто отдыхает, можно заняться приготовлением начинки. Обжарить мясо, нарезать овощи, приготовить соусы. Затем собрать лащаны — на каждую лепешку выложить начинку, завернуть в виде рулета и подавать на стол.
Лащаны можно подавать как горячими, так и холодными. Они идеально сочетаются с разными соусами и приправами, что позволяет варьировать их вкус. Получить идеальный вариант этого пекинского блюда в домашних условиях — это возможно, достаточно следовать рецепту и добавить свою любовь и творчество при готовке.
Рецепт приготовления лащана в домашних условиях
Шаг 1: Приготовьте тесто. В большой миске смешайте 250 граммов пшеничной муки с 150 мл воды. Вымешивайте тесто в течение нескольких минут до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
Шаг 2: Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте каждую часть в шарики. Накройте шарики пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохло.
Шаг 3: Возьмите один шарик теста и раскатайте его на плоской поверхности, используя скатерть или деревянный стол. Работайте строго с одним шариком теста, чтобы остальные не высохли.
Шаг 4: Сложите раскатанное тесто пополам и начните его резать на тонкие полоски. Полученные полоски должны быть примерно одинаковой толщины.
Шаг 5: Разверните полоски теста и оставьте их на столе примерно на 1-2 часа. За это время они высохнут и станут упругими.
Шаг 6: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Добавьте немного соли в кипящую воду и аккуратно положите в нее лащан. Варите лапшу около 5 минут, пока она не станет мягкой и упругой.
Шаг 7: Откиньте лащан на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Лащан готов!
Теперь вы можете использовать свежую и ароматную лащан в различных блюдах. Попробуйте приготовить сладкое и кислое мясо с лащаном или китайскую лапшу с овощами. Наслаждайтесь своим домашним лащаном и удивляйте гостей вкусными блюдами в стиле китайской кухни!
Лащан — авторская китайская лапша, готовим ее вкусно и быстро
Что нам понадобится:
| Яйца — 2 штуки |
| Мука — 300 грамм |
| Вода — 100 мл |
| Соль — по вкусу |
1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их вилкой. Добавьте муку и соль, перемешайте до образования крупных крошек.
2. Постепенно добавляйте воду и медленно замешивайте тесто. Убедитесь, что оно не слишком липкое или сухое. Добавьте воду или муку при необходимости.
3. Переверните тесто на стол и вымесите его до гладкости и эластичности. Затем накройте его пленкой или салфеткой и дайте отдохнуть в течение 30 минут.
4. Разделите тесто на равные порции (приблизительно 4-6 штук) и раскатайте каждую порцию в тонкую пластинку. Обратите внимание, что лащан обычно делают не слишком широкими, чтобы они легче варились.
5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите лащан в кипяток, немного перемешайте, чтобы они не прилипли друг к другу, и варите около 2-3 минут до готовности.
6. Готовые лащан проведите через процеживающую сито и ополосните холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и придать лапше упругость.
7. Готовый лащан можно использовать для приготовления различных блюд: супов, воков, салатов и т.д. Он идеально сочетается с овощами, морепродуктами и соевым соусом.
Так что не стесняйтесь экспериментировать и создавать свои уникальные и вкусные блюда с помощью лащан!