Как приготовить мясо на сковороде как в духовке — лучшие рецепты

Мясо, приготовленное в духовке, часто считается идеальным вариантом для особенных случаев. Однако, иногда времени на долгую готовку в духовке может не быть. Но не стоит отчаиваться, ведь с помощью обычной сковороды вы также можете приготовить вкусное и сочное мясо, которое напомнит вам о гастрономических шедеврах из духовки.

Секрет приготовления мяса на сковороде заключается в правильной технике обжаривания и использовании дополнительных ингредиентов. Начните с выбора качественного куска мяса. Лучше всего использовать свинину или говядину с небольшим количеством жира. Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус.

Для достижения эффекта, похожего на приготовление в духовке, сковорода должна быть нагрета до высокой температуры. Поставьте сковороду на сильный огонь и дайте ей хорошо прогреться. Затем добавьте немного растительного масла и аккуратно выложите мясо на сковороду. Осторожно обжаривайте мясо с каждой стороны до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.

Мясо на сковороде как в духовке — лучшие рецепты

Приготовление мяса на сковороде так, чтобы оно получилось сочным и ароматным, как если бы вы готовили его в духовке, не сложно. Существует множество рецептов, которые помогут вам добиться желаемого результата. Ниже представлены несколько проверенных и лучших рецептов, которые помогут вам приготовить мясо на сковороде как в духовке.

1. Рецепт «Скоростное стейк»

Ингредиенты:

  • мясо (говядина, свинина, курица) — 200 г
  • оливковое масло — 2 столовые ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • любые специи — по вкусу

Порядок приготовления:

  1. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
  2. Затем положите мясо на сковороду и жарьте его по обеим сторонам до готовности (время зависит от типа мяса и толщины кусочка).
  3. Добавьте соль, перец и любые специи по вкусу.
  4. Приготовленное мясо оставьте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

2. Рецепт «Зажаристая курица с овощами»

Ингредиенты:

  • куриные кусочки — 500 г
  • помидоры — 2 штуки
  • перец — 1 штука
  • лук — 1 штука
  • зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
  • растительное масло — 2 столовые ложки
  • соль, перец — по вкусу

Порядок приготовления:

  1. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  2. Добавьте куриные кусочки на сковороду и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
  3. Добавьте нарезанные помидоры, перец и лук на сковороду. Пассеруйте овощи вместе с мясом в течение 5-7 минут.
  4. Посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.
  5. Готовое блюдо подайте на стол горячим.

3. Рецепт «Сочная говядина с грибами»

Ингредиенты:

  • говяжий стейк — 200 г
  • шампиньоны — 100 г
  • лук — 1 штука
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — 2 столовые ложки
  • соль, перец — по вкусу

Порядок приготовления:

  1. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок на сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до готовности.
  4. В другой сковороде обжарьте говяжий стейк до желаемой степени прожарки.
  5. Смешайте обжаренные грибы с луком и чесноком, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Подавайте сочное мясо с грибами на стол немедленно.

Эти рецепты помогут вам приготовить мясо на сковороде так, чтобы оно стало нежным и ароматным, как если бы вы готовили его в духовке. Выбирайте любой из них и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими и друзьями!

Медальоны из свинины в соусе карри

Ингредиенты:

  • 400 г свиной отруб
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка карри
  • 200 г сливок
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свиной отруб нарезать на тонкие медальоны под углом 45 градусов.

2. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанную луковицу и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

3. Добавить карри и соевый соус, перемешать.

4. Добавить медальоны свинины, обжаривать на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

5. Постепенно добавлять сливки, помешивая, и довести до кипения.

6. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Подавать медальоны из свинины в соусе карри горячими с гарниром из отварного картофеля или риса.

Приятного аппетита!

Сочное говяжье стейки с грибной подливой

Вот что вам понадобится:

Ингредиенты для говяжьих стеек:Ингредиенты для грибной подливы:
4 говяжьих стейка200 гр шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла1 луковица
Соль и перец по вкусу1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла200 мл говяжьего бульона
2 зубчика чеснокаСоль и перец по вкусу
Свежие зелень и лимон для украшенияСвежие зелень для украшения

Инструкция по приготовлению:

  1. 1. Подготовьте говяжьи стейки, смазав их растительным маслом с обеих сторон. Посолите и поперчите их по вкусу. Оставьте на несколько минут для маринования.
  2. 2. Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте стейки с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите их на тарелку и оставьте в теплом месте.
  3. 3. Подготовьте грибную подливу. Нарежьте луковицу и шампиньоны мелкими кубиками. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистости. Добавьте грибы и обжарьте их до готовности.
  4. 4. Посыпьте муку на грибы и перемешайте. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и держите на огне еще несколько минут, пока подлива не загустеет.
  5. 5. Верните говяжьи стейки в сковороду с грибной подливой и тушите их в течение 5-7 минут. Это поможет им пропитаться вкусом подливы и стать еще сочнее и мягче.
  6. 6. Подавайте готовые говяжьи стейки с грибной подливой на тарелки, украшайте свежей зеленью и кружками лимона. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть вкусный рецепт сочных говяжьих стейков с грибной подливой, который можно приготовить на сковороде, не пользуясь духовкой. Это отличный вариант для тех, кто любит мясо, но хочет приготовить его быстро и просто. Наслаждайтесь вкусом и не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями!

Куриные рулеты с сыром и зеленью

Для приготовления куриных рулетов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 грамм
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приступим к приготовлению рулетов. Куриное филе нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нашинковать.

В большой миске смешайте филе, сыр и зелень. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Если получившийся фарш получился слишком влажным, добавьте муку и еще раз перемешайте.

Следующий шаг — формирование рулетов. Разделите массу на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий плоский слой. Затем аккуратно сверните слой в рулет и закрепите концы с помощью зубочисток.

Рулеты выложите на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая их почти каждые 2-3 минуты. Готовые рулеты украсьте зеленью и подайте горячими.

Приятного аппетита!

Тушеная баранина с овощами и картофелем

Для приготовления тушеной баранины с овощами и картофелем вам понадобится:

  • 500 граммов баранины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 1 перец сладкий
  • 4-5 картофелин
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Петрушка для украшения

Инструкция по приготовлению:

  1. Баранину нарежьте кусочками среднего размера. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить вместе с мясом до мягкости лука.
  3. Морковь и перец нарежьте соломкой и добавьте на сковороду. Тушите все вместе, помешивая, в течение 5-7 минут.
  4. Добавьте нарезанный картофель, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и тушите еще около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  5. При подаче украсьте блюдо свежей петрушкой.

Готовая тушеная баранина с овощами и картофелем подается горячей. Это вкусное и питательное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.

Рыба с карамелизированным лимоном и травами

Карамелизированный лимон и ароматные травы придают неповторимый вкус рыбе, приготовленной на сковороде. Попробуйте этот рецепт и насладитесь великолепным сочетанием фруктовых и травяных нот в каждом кусочке.

Для приготовления вам понадобится:

  • Филе рыбы (лосось, форель или другая на ваш выбор) — 2 порции;
  • Лимон — 1 шт;
  • Свежие травы (розмарин, тимьян, петрушка) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Свежемолотый перец — по вкусу;
  • Масло для жарки.

Инструкция:

  1. Нарежьте кольца половинки лимона и посыпьте их сахаром. Подержите несколько минут, пока лимон выделит сок и карамелизуется.
  2. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Немного посолите и поперчите филе рыбы с обеих сторон.
  3. Выложите карамелизированный лимон на сковороду и добавьте свежие травы.
  4. Выложите филе рыбы на лимон и травы. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности рыбы.
  5. Готовое блюдо подавайте с карамелизированным лимоном и свежими травами. Приятного аппетита!

Совет: Если хотите придать блюду особую пикантность, добавьте немного измельченного чеснока к травам и лимону.

Оцените статью