Мясо, приготовленное в духовке, часто считается идеальным вариантом для особенных случаев. Однако, иногда времени на долгую готовку в духовке может не быть. Но не стоит отчаиваться, ведь с помощью обычной сковороды вы также можете приготовить вкусное и сочное мясо, которое напомнит вам о гастрономических шедеврах из духовки.
Секрет приготовления мяса на сковороде заключается в правильной технике обжаривания и использовании дополнительных ингредиентов. Начните с выбора качественного куска мяса. Лучше всего использовать свинину или говядину с небольшим количеством жира. Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус.
Для достижения эффекта, похожего на приготовление в духовке, сковорода должна быть нагрета до высокой температуры. Поставьте сковороду на сильный огонь и дайте ей хорошо прогреться. Затем добавьте немного растительного масла и аккуратно выложите мясо на сковороду. Осторожно обжаривайте мясо с каждой стороны до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.
Мясо на сковороде как в духовке — лучшие рецепты
Приготовление мяса на сковороде так, чтобы оно получилось сочным и ароматным, как если бы вы готовили его в духовке, не сложно. Существует множество рецептов, которые помогут вам добиться желаемого результата. Ниже представлены несколько проверенных и лучших рецептов, которые помогут вам приготовить мясо на сковороде как в духовке.
1. Рецепт «Скоростное стейк»
Ингредиенты:
- мясо (говядина, свинина, курица) — 200 г
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- соль, перец — по вкусу
- любые специи — по вкусу
Порядок приготовления:
- Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Затем положите мясо на сковороду и жарьте его по обеим сторонам до готовности (время зависит от типа мяса и толщины кусочка).
- Добавьте соль, перец и любые специи по вкусу.
- Приготовленное мясо оставьте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.
2. Рецепт «Зажаристая курица с овощами»
Ингредиенты:
- куриные кусочки — 500 г
- помидоры — 2 штуки
- перец — 1 штука
- лук — 1 штука
- зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- растительное масло — 2 столовые ложки
- соль, перец — по вкусу
Порядок приготовления:
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте куриные кусочки на сковороду и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанные помидоры, перец и лук на сковороду. Пассеруйте овощи вместе с мясом в течение 5-7 минут.
- Посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.
- Готовое блюдо подайте на стол горячим.
3. Рецепт «Сочная говядина с грибами»
Ингредиенты:
- говяжий стейк — 200 г
- шампиньоны — 100 г
- лук — 1 штука
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 столовые ложки
- соль, перец — по вкусу
Порядок приготовления:
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок на сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до готовности.
- В другой сковороде обжарьте говяжий стейк до желаемой степени прожарки.
- Смешайте обжаренные грибы с луком и чесноком, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте сочное мясо с грибами на стол немедленно.
Эти рецепты помогут вам приготовить мясо на сковороде так, чтобы оно стало нежным и ароматным, как если бы вы готовили его в духовке. Выбирайте любой из них и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими и друзьями!
Медальоны из свинины в соусе карри
Ингредиенты:
- 400 г свиной отруб
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка карри
- 200 г сливок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Свиной отруб нарезать на тонкие медальоны под углом 45 градусов.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанную луковицу и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить карри и соевый соус, перемешать.
4. Добавить медальоны свинины, обжаривать на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
5. Постепенно добавлять сливки, помешивая, и довести до кипения.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Подавать медальоны из свинины в соусе карри горячими с гарниром из отварного картофеля или риса.
Приятного аппетита!
Сочное говяжье стейки с грибной подливой
Вот что вам понадобится:
Ингредиенты для говяжьих стеек: | Ингредиенты для грибной подливы: |
---|---|
4 говяжьих стейка | 200 гр шампиньонов |
2 столовые ложки растительного масла | 1 луковица |
Соль и перец по вкусу | 1 столовая ложка муки |
1 столовая ложка сливочного масла | 200 мл говяжьего бульона |
2 зубчика чеснока | Соль и перец по вкусу |
Свежие зелень и лимон для украшения | Свежие зелень для украшения |
Инструкция по приготовлению:
- 1. Подготовьте говяжьи стейки, смазав их растительным маслом с обеих сторон. Посолите и поперчите их по вкусу. Оставьте на несколько минут для маринования.
- 2. Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте стейки с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите их на тарелку и оставьте в теплом месте.
- 3. Подготовьте грибную подливу. Нарежьте луковицу и шампиньоны мелкими кубиками. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистости. Добавьте грибы и обжарьте их до готовности.
- 4. Посыпьте муку на грибы и перемешайте. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и держите на огне еще несколько минут, пока подлива не загустеет.
- 5. Верните говяжьи стейки в сковороду с грибной подливой и тушите их в течение 5-7 минут. Это поможет им пропитаться вкусом подливы и стать еще сочнее и мягче.
- 6. Подавайте готовые говяжьи стейки с грибной подливой на тарелки, украшайте свежей зеленью и кружками лимона. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть вкусный рецепт сочных говяжьих стейков с грибной подливой, который можно приготовить на сковороде, не пользуясь духовкой. Это отличный вариант для тех, кто любит мясо, но хочет приготовить его быстро и просто. Наслаждайтесь вкусом и не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями!
Куриные рулеты с сыром и зеленью
Для приготовления куриных рулетов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 500 грамм
- Твердый сыр — 100 грамм
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приступим к приготовлению рулетов. Куриное филе нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нашинковать.
В большой миске смешайте филе, сыр и зелень. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Если получившийся фарш получился слишком влажным, добавьте муку и еще раз перемешайте.
Следующий шаг — формирование рулетов. Разделите массу на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий плоский слой. Затем аккуратно сверните слой в рулет и закрепите концы с помощью зубочисток.
Рулеты выложите на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая их почти каждые 2-3 минуты. Готовые рулеты украсьте зеленью и подайте горячими.
Приятного аппетита!
Тушеная баранина с овощами и картофелем
Для приготовления тушеной баранины с овощами и картофелем вам понадобится:
- 500 граммов баранины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 перец сладкий
- 4-5 картофелин
- Соль, перец, специи по вкусу
- Петрушка для украшения
Инструкция по приготовлению:
- Баранину нарежьте кусочками среднего размера. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить вместе с мясом до мягкости лука.
- Морковь и перец нарежьте соломкой и добавьте на сковороду. Тушите все вместе, помешивая, в течение 5-7 минут.
- Добавьте нарезанный картофель, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и тушите еще около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- При подаче украсьте блюдо свежей петрушкой.
Готовая тушеная баранина с овощами и картофелем подается горячей. Это вкусное и питательное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Рыба с карамелизированным лимоном и травами
Карамелизированный лимон и ароматные травы придают неповторимый вкус рыбе, приготовленной на сковороде. Попробуйте этот рецепт и насладитесь великолепным сочетанием фруктовых и травяных нот в каждом кусочке.
Для приготовления вам понадобится:
- Филе рыбы (лосось, форель или другая на ваш выбор) — 2 порции;
- Лимон — 1 шт;
- Свежие травы (розмарин, тимьян, петрушка) — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Свежемолотый перец — по вкусу;
- Масло для жарки.
Инструкция:
- Нарежьте кольца половинки лимона и посыпьте их сахаром. Подержите несколько минут, пока лимон выделит сок и карамелизуется.
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Немного посолите и поперчите филе рыбы с обеих сторон.
- Выложите карамелизированный лимон на сковороду и добавьте свежие травы.
- Выложите филе рыбы на лимон и травы. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности рыбы.
- Готовое блюдо подавайте с карамелизированным лимоном и свежими травами. Приятного аппетита!
Совет: Если хотите придать блюду особую пикантность, добавьте немного измельченного чеснока к травам и лимону.