Котлеты по киевски – это изысканное блюдо, которое перевоплощает обычные котлетки в настоящий кулинарный шедевр. Фаршированные сливочным маслом и зеленью, они приносят на стол праздничное настроение и неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить аппетитные котлеты по киевски с фото и пошаговой инструкцией.
Секрет успеха этого блюда – в его правильной приготовке. Главное – не пережарить котлетки и не пересушить их. Чтобы они получились сочными и нежными, нужно соблюдать все этапы приготовления – от подготовки ингредиентов до финальной подачи на стол.
Чтобы котлеты по киевски удивили своим вкусом и внешним видом, необходимо:
- Выбрать качественное мясо, которое имеет нежную структуру и небольшой процент жира. Рекомендуется использовать куриную грудку.
- Особое внимание следует уделить зелени, которую необходимо мелко нарезать и добавить в фарш. Рекомендуется использовать петрушку или укроп.
- Сливочное масло должно быть хорошего качества. Оно придаст нежность и сочность котлетам.
- Необходимо правильно сформировать котлетки, чтобы в процессе приготовления не развалились.
- Котлеты нужно обжаривать на растительном или сливочном масле до золотистой корочки.
Приготовление котлет по киевски – это творческий процесс, который требует некоторого мастерства, но со всеми нашими советами и подробными инструкциями вы легко справитесь с этой задачей. Готовьте котлеты по киевски и наслаждайтесь их великолепным вкусом и ароматом вместе с семьей и друзьями!
Котлеты по киевски: оригинальный рецепт
Вот оригинальный рецепт приготовления котлет по киевски, который поможет вам создать настоящую кулинарную гастрономию.
- Возьмите куриную грудку, которую нужно разрезать пополам, но не до конца, чтобы получилась карман. Отложите в сторону.
- Подготовьте начинку из сливочного масла, свежего петрушки, чеснока, соли и перца. Петрушку и чеснок мелко нарежьте и смешайте с размягченным маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Наполните каждый карман в грудке приготовленной начинкой. Затем аккуратно прижмите края мяса, чтобы начинка не вытекла.
- Каждую котлету обмакните в муке, затем взбитом яйце, и в конце обваляйте в сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты по киевски на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Положите готовые котлеты на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
- Подавайте горячие котлеты по киевски со свежими овощами, картофелем или салатом на ваш вкус.
Наслаждайтесь вкусом настоящих котлет по киевски и порадуйте своих близких этим оригинальным блюдом!
Продукты для приготовления котлет по киевски
1. Куриное филе. Отдайте предпочтение свежему куриному филе высокого качества. Необходимо выбрать нежные и сочные кусочки, которые послужат основой для котлет.
2. Сливочное масло. Органическое сливочное масло добавит котлетам по киевски неповторимый вкус и аромат. Положите его в центр каждой котлеты перед запеканием — это сделает их еще более нежными и сытными.
3. Зелень. Добавьте свежие зелень и пряные травы для усиления вкусовых ощущений. Петрушка, укроп и базилик подойдут отлично.
4. Соль и перец. Для приправы используйте морскую соль и свежемолотый черный перец. Эти простые специи помогут раскрыть вкус котлеты и придать ей неповторимый шарм.
Не забудьте, что качество используемых продуктов сильно влияет на итоговый результат. Покупайте только свежие и проверенные ингредиенты для приготовления вкусных котлет по киевски!
Приготовление начинки для котлет по киевски
Уникальность котлет по киевски заключается в их начинке. В данной рецепте мы приготовим начинку из сливочного масла, петрушки и чеснока.
Вот что вам понадобится для начинки:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сливочное масло | 100 г |
| Свежая петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | 2 зубчика |
Шаги приготовления начинки:
- Расплавьте сливочное масло в микроволновке или на тихом огне.
- Измельчите свежую петрушку.
- Положите измельченную петрушку в миску.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Добавьте расплавленное сливочное масло.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Начинка готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления котлет по киевски по вашему любимому рецепту.
Формирование котлет по киевски
После приготовления мясной начинки, необходимо правильно сформировать котлеты по киевски.
1. Возьмите небольшую порцию мясной начинки и аккуратно разложите ее на столе или доске.
2. С помощью специальной формы или руками сделайте из мясного фарша плоскую котлету, придавая ей округлую форму.
3. В центр каждой котлеты положите по кусочку сливочного масла и аккуратно закройте котлету, прижимая края и склеивая их.
4. Продолжайте формировать котлеты до тех пор, пока весь фарш не будет использован. При необходимости мокрите руки в холодной воде, чтобы избежать прилипания мяса к ним.
5. Готовые котлеты по киевски можно обвалить в панировке или сразу отправить на жарение или запекание, в зависимости от рецепта.
| Совет: | Если у вас нет специальной формы для формирования котлет, можно воспользоваться простой техникой. Разложите порцию фарша на столе, сделайте из него плоский круг и аккуратно протяните его в широкую полосу. Затем сверните полосу, скрепив края, чтобы получилась котлета с начинкой внутри. |
|---|
Обвалка котлет по киевски в яйце и сухарях
Для приготовления котлет по киевски необходимо правильно обвалять их в яйце и сухарях. Этот способ придаст им хрустящую корочку и эффектный внешний вид.
Для обвалки вам потребуются:
- 2-3 крупных яйца;
- 100-150 грамм сухарей (лучше всего использовать панировочные сухари);
- соль и перец по вкусу.
Приступим!
- Взбейте яйца с солью и перцем в большой миске.
- В отдельную миску налейте сухари. Если вы используете готовые панировочные сухари, вы можете их немного раздробить для более равномерной панировки котлет.
- Возьмите одну котлету и обваляйте ее сначала в яйце, окуная полностью, а затем в сухарях, покрывая со всех сторон. Повторите эту операцию со всеми котлетами.
- Готовые котлеты возможно пожарить сразу, или обернуть каждую в пищевую пленку и отправить в морозилку на несколько часов, чтобы они не разваливались при жарке.
Обвалка котлет в яйце и сухарях является одной из ключевых техник приготовления котлет по киевски. Следуя данному рецепту, вы сможете добиться отличного результат и порадовать своих близких этим изысканным блюдом.
Жарка котлет по киевски на сковороде
Котлеты по киевски считаются одним из самых изысканных блюд украинской кухни. Это куриные котлеты с нежным сливочным начинкой.
Для приготовления котлет по киевски на сковороде Вам потребуется:
- 600 грамм куриного филе;
- 200 грамм сливочного масла;
- 100 грамм сливочного сыра;
- 2 яйца;
- панировочные сухари;
- соль, перец — по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Филе курицы разрежьте на кусочки. Сложите кусочки в пластиковый пакет и отбейте с помощью кулинарного молотка до толщины 1 см.
- Сложите масло на фольгу и аккуратно сформируйте из него брусочек. Нарежьте брусочек масла на 8 равных частей.
- Нарежьте сыр на 8 равных частей.
- На отбитый куриный кусочек положите кусочек масла и кусочек сыра. Закройте начинку куриным кусочком, прижмите края и аккуратно сформируйте котлету.
- Повторите процедуру с оставшимися кусочками куриного филе и начинкой.
- Обваляйте каждую котлету в яйце и панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
- Снимите с огня и дайте котлетам немного остыть перед подачей.
Готовые котлеты по киевски подавайте к столу горячими, посыпав свежим зеленью. Приятного аппетита!
Подача готовых котлет по киевски с соусом и гарниром
Котлеты по киевски можно подавать с различными соусами и гарнирами, чтобы придать блюду разнообразный вкус и текстуру. Вот несколько идей для того, как подать готовые котлеты по киевски:
Соус №1: Золотистый масляный соус с лимонным оттенком. Он прекрасно сочетается с котлетами по киевски и придает им свежий и яркий вкус. Для приготовления соуса смешайте свежевыжатый лимонный сок с растопленным сливочным маслом и немного измельченного чеснока. Подогревайте на слабом огне, пока не получите однородную консистенцию. |
Гарнир №1: Овощная медл |
