Как приготовить острый перец перекрученный на зиму — лучшие рецепты для острых ценителей!

Острый перец – любимый ингредиент многих блюд. Он добавляет им пикантность и изюминку. Однако, не всегда можно найти свежие остренькие перчики в магазине, особенно в зимний период. Но не беда! В этой статье мы расскажем вам, как легко и просто приготовить острый перец перекрученный на зиму. Такой перец можно использовать для приготовления различных соусов, рагу, маринадов и других блюд.

Перекрученный острый перец – это отличный способ сохранить его остроту и аромат на долгое время. Чтобы приготовить эту вкусную заготовку, вам понадобятся только перцы и соль. Процесс приготовления очень простой и займет всего несколько минут вашего времени. Главное – правильно подготовить перцы перед перекруткой, чтобы сохранить все их полезные свойства.

Сначала выберите свежие и зрелые перчики. Они должны быть плотными и не иметь признаков порчи. Также, обратите внимание на их форму: она должна быть ровной, без повреждений и изъянов. Затем, тщательно вымойте перцы, снимая с них пыль и грязь.

Рецепты острого перца перекрученного на зиму:

Перекрученный острый перец станет прекрасным дополнением к зимнему меню. Его можно добавить в супы, соусы, маринады и многое другое. Предлагаем несколько рецептов приготовления перекрученного острого перца на зиму.

Рецепт номер 1: Маринованный острый перец

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Перец освободите от семян и нарежьте его мелкими кусочками.
2. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
3. В кастрюле смешайте уксус, соль и сахар. Доведите до кипения.
4. Добавьте нарезанный перец и чеснок в кастрюлю.
5. Варите смесь на среднем огне 5-7 минут.
6. Разложите перец с чесноком по банкам и закатайте их.
7. Охладите при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте.

Рецепт номер 2: Вяленый острый перец

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Перец разрежьте вдоль на половинки и удалите семена.
2. Подготовьте рассол, смешав соль и сахар с 1 л воды, доведите до кипения и дайте остыть.
3. Положите перец в рассол и оставьте насушиться на солнце или в духовке при температуре 50-60 градусов Цельсия около 8-10 часов.
4. Переверните перец каждые несколько часов, чтобы он равномерно высыхал.
5. Готовый вяленый острый перец храните в герметичной упаковке или банке.

Эти рецепты помогут вам сохранить остроту перца на всю зиму. Приятного аппетита!

Подготовка перца

Перед тем, как начать процесс перекручения острого перца на зиму, необходимо правильно подготовить его.

Вот несколько шагов, которые следует выполнить для подготовки перца:

1. Выберите зрелые, свежие и крепкие перцы. Лучше всего использовать твердые сорта перца, такие как халапеньо, сицилианский или жгучий перчик.
2. Тщательно промойте перец в холодной воде, смывая грязь и пыль. Обсушите перец бумажным полотенцем или салфеткой.
3. Избавьтесь от плодоножки и семян перца. Они содержат большую часть остроты, поэтому, если вы хотите сделать перец менее острым, удалите семена и мембраны внутри перца.
4. Нарежьте перец на кусочки или полоски нужного размера. Можете выбрать любую форму, которая вам нравится.
5. После того как перец подготовлен, он готов к перекручиванию на зиму.

Приготовление острого перца на зиму — это отличный способ сохранить его пикантный вкус и аромат на долгое время, чтобы использовать его в различных блюдах.

Подготовка острым маринадом

Предлагаем вам рецепт приготовления острого перца перекрученного на зиму с использованием острой маринадной смеси. Этот маринад добавляет блюду потрясающую остроту и аромат, делая его идеальным для холодных зимних вечеров.

Чтобы приготовить острую маринадную смесь для перца, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Перец чили — 5-6 штук. Выбирайте сорт, который предпочитаете, чтобы получить нужный уровень остроты.
2. Чеснок — 4-5 зубчиков. Он добавит аромат и легкую горчинку в маринадную смесь.
3. Уксус — 200 мл. Используйте натуральный яблочный или винный уксус, чтобы добавить кислинку и сохранить остроту перца.
4. Соль — по вкусу. Она усилит вкус перца и придаст маринаду глубину.

Для приготовления маринада, сначала подготовьте перец чили, удалите семена и нарежьте его на небольшие кусочки. Затем, очистите чеснок и измельчите его.

В большой емкости смешайте нарезанный перец чили, измельченный чеснок, уксус и соль. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения. При необходимости, отрегулируйте количество соли, уксуса и перца чили в соответствии с вашими предпочтениями.

Закройте емкость герметически и оставьте маринад на несколько часов или на ночь, чтобы ингредиенты соединились и пересеклись друг с другом, придавая маринаду более выраженный вкус.

Теперь ваш острый маринад готов к тому, чтобы добавить его к нарезанным перцам и подготовить перекрученный острый перец на зиму. Высыпьте маринад на нарезанный перец и разместите его в стерилизованных банках. Закройте банки и поместите их в холодное место для хранения.

Помните, что острая маринадная смесь разовьет свой полный вкус через несколько дней, поэтому рекомендуется подождать перед употреблением.

Теперь у вас есть все необходимые инструкции, чтобы приготовить острый перец с использованием острой маринадной смеси. Наслаждайтесь его пикантным вкусом в любое время года!

Засыпка перца в банки

Для засыпки перца в банки вам потребуется следующее:

• Стеклянные банки с крышками;
• Приготовленный перец, перекрученный на зиму;
• Соль;
• Кипящая вода;
• Мясорубка или блендер.

Перед засыпкой перца в банки необходимо тщательно промыть и просушить стеклянные банки и крышки. Это поможет избежать появления микроорганизмов в консерве.

Затем нужно смело взять приготовленный перец и раздробить его на мясорубке или блендере. Если вы предпочитаете более грубое измельчение перца, можете рубить его ножом, однако помните, что чем мельче перец будет измельчен, тем равномернее он распределится в банках.

Далее, нужно равномерно распределить раздробленный перец по стеклянным банкам, оставив небольшую свободу вверху для соли.

Также следует добавить соль в каждую банку с перцем. Количество соли зависит от индивидуальных предпочтений, однако обычно достаточно 1-2 чайных ложек соли на стандартную поллитровую банку. Соль поможет сохранить остроту перца и предотвратить развитие бактерий.

После добавления соли, нужно аккуратно залить банки кипящей водой, оставив примерно 2 сантиметра свободного места до верха.

Затем туго закрутите банки крышками и поставьте их на поднос или коврик. Этот этап важен для обеспечения равномерного нагревания и охлаждения банок при стерилизации.

Теперь, когда засыпка перца в банки завершена, вы можете приступить к стерилизации, чтобы обезопасить содержимое от возможных бактериальных инфекций.

Засыпка перца в банки — это простой и эффективный способ сохранить остроту и аромат перца на всю зиму. Главное помнить о гигиене и следовать рекомендациям по подготовке и хранению консервации. Приятного аппетита!

Пастеризация банок с перцем

Для пастеризации банок с перцем потребуется специальное оборудование – пастеризатор. Вы можете подобрать удобный для вас вариант, например, электрический или паровой пастеризатор.

Шаги пастеризации банок с перцем:

1. Подготовьте банки. Вымойте их теплой водой с моющим средством и тщательно промойте. Откиньте на сушку на чистое полотенце.

2. Наполните банки острой массой перца, оставляя 1-2 см свободного пространства сверху.

3. Подготовьте кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

4. Расположите банки с перцем в пастеризаторе так, чтобы между ними был небольшой зазор.

5. Поставьте пастеризатор на огонь и нагрейте до температуры 85-90 градусов Цельсия. Удерживайте такую температуру в течение 20-30 минут.

6. Выключите огонь и оставьте пастеризатор на 5-10 минут, чтобы банки постепенно остыли.

7. Аккуратно достаньте банки из пастеризатора и плотно закройте крышками.

8. После того, как банки полностью остынут, проверьте их на герметичность. Для этого необходимо нажать на середину крышки. Если она не поддается нажатию и не издает звуков, значит банка герметично закрыта.